Macarrão com Queijo Assado
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Macarrão com queijo assado não precisa ser complicado com camadas de ingredientes para ser o alimento reconfortante que você deseja. Este macarrão com queijo caseiro é meu favorito e tem agradado multidões, famílias pequenas, crianças e comedores exigentes – experimente e você verá por quê.
Às vezes, você compra aquele macarrão amarelo brilhante na caixa. Seus filhos gostam, mas brilha como a criptonita que eles usavam nos velhos filmes do Christoper Reeve Superman.
Isso não é gente normal.
E odeio dizer isso a você, mas não há nada real nessa caixa também.
Odeio alimentar meus filhos com isso e ouso dizer que você também odeia. Mas também posso supor que você não conhece muitas outras alternativas. Claro, você pode pegar uma caixa de Velveeta e derreter sobre um pouco de macarrão. Isso também funciona, mas essas coisas nem precisam ser refrigeradas. É um queijo misterioso.
Então, se você está procurando algo verdadeiro, macarrão com queijo tradicional assava do jeito que sua avó fazia – é isso.
E só para você saber, além de assar, este macarrão fácil e o queijo demorou 15 minutos e apenas duas panelas para fazer. Um para ferver a massa e (link de afiliado) uma boa forma de ferro fundido esmaltado para o molho e a cozedura reduzem os pratos. Então, sim, até você pode fazer isso em uma noite da semana.
Posso fazer este macarrão com queijo antes e assá-lo quando estiver pronto?
Sim, com certeza pode. É só deixar esfriar, colocar um filme plástico bem na superfície do macarrão com queijo (para não formar uma casca) e colocar na geladeira. Se você tiver alguns minutos para retirá-lo e deixá-lo aquecer um pouco antes de assá-lo, faça isso. Mas se você não puder, apenas asse até que o centro esteja quente e as bordas estejam borbulhando.
Posso congelar macarrão com queijo?
Isso me pergunta muito e meu a resposta é sempre não. À medida que a massa e o molho de queijo assentam, ele vai engrossar e quando você descongela e assa, a consistência cremosa acaba. É espesso e gloppy. Além disso, se você congelar e ainda estiver um pouco quente, cristais de água se formarão e, em seguida, descongelarão em seu prato e poderão separá-lo ao assá-lo. Além disso, é tão rápido de fazer que não há motivo para congelar seu macarrão com queijo.
Dicas para o melhor macarrão com queijo que você vai comer
Sinta-se como se pudesse ainda precisa de ajuda? Se você tiver tempo, pule para este post para obter os detalhes suculentos: 18 segredos para o Mac e o queijo mais rico e cremoso que você já comerá ou concentre-se nestas dicas:
–Nunca pare de mexer o leite uma vez ele atinge a panela. Se sua frigideira estiver muito quente ou você se afastar e por um minuto você pode chamuscar o molho branco e ele irá coalhar. Realmente não prejudica o sabor, mas vai parecer meio desajeitado. Alguns leitores o chamam de “granulado”. Leva apenas 5 minutos. Basta pendurar e mexer até que o molho esteja espesso o suficiente para cobrir as costas da sua colher.
–Use bom queijo no seu macarrão assado e Queijo. Isso significa evitar queijos ensacados e pré-ralados porque eles contêm celulose (um agente antiaglomerante) que pode, em alguns casos, fazer com que o queijo não derreta como deveria. -E por falar em queijo, você tem tantas opções! favorito é cheddar e suíço.
-Tente escolher um queijo derretido e um queijo com sabor para o melhor sabor e textura em seu macarrão com queijo assado.
– Prove como você vá. Prove o molho de queijo antes de adicionar o macarrão. Está sem graça? Isso pode ser por causa do queijo que você usou ou até mesmo do tipo de sal com que temperou. Se não tiver sabor suficiente, adicione um pouco mais de sal, mexa e experimente novamente até que esteja adequado para você.
– Sinta-se à vontade para adicionar mais massa, se quiser. Algumas pessoas dizem que esta receita não tem macarrão suficiente isso, mas eu nunca tive esse problema. E sim, você deve cozinhar seu macarrão antes de adicioná-lo ao molho de queijo.
Devo assar meu macarrão com queijo?
Não, se você não quiser. Você pode na verdade comê-lo direto da assadeira ou apenas colocá-lo sob a grelha por alguns minutos para dourar a parte superior, se preferir. Funciona tão bem e é um ótimo atalho quando você está ficando sem tempo.
Como posso enfeitar meu macarrão com queijo?
Este macarrão com queijo cozido pode ser o prato mais versátil de todos os tempos. Adicione um pouco de pimenta vermelha para chutar, quaisquer queijos que você goste (Fontina é glorioso aqui), adicione vegetais como brócolis e frango picado e é uma refeição de um prato mesmo. Ou BACON. Olá. Sim. Faça migalhas de pão de alho para o topo se quiser um pouco de crocante e jogue-as sobre. É realmente infinito.
O que devo servir com meu macarrão com queijo?
Evite a tentação de fazer alimentos mais ricos em amido (como batatas) com seu macarrão com queijo. Em vez disso, experimente:
- Bolinhos de frango frito crocantes
- Pimentões recheados clássicos
- Pão de milho do sul
- Bolo de carne caseiro com cobertura de açúcar mascavo
Outras receitas de macarrão com queijo que você vai querer devorar:
- Macarrão com queijo cozido apimentado
- Fogão com três queijos ultra cremoso mac e queijo
- O melhor macarrão com queijo assado com tomate
- Microondas verdadeiramente fácil Mac e queijo fácil
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Macarrão e queijo assados: a receita
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Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de conchas de macarrão de cotovelo seco ou cavatappi
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 colheres de sopa de fl para todos os fins nosso
- 2 xícaras de leite não desnatado
- 1/2 colher de chá cada sal e pimenta
- 2 xícaras de queijo ralado eu gosto de cheddar e suíço
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 350 graus.
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Leve uma panela com água para ferver; adicione uma pitada generosa de sal à massa.
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Enquanto a massa cozinha, derreta a manteiga em uma frigideira ou panela grande o suficiente para conter o macarrão quando estiver pronto.
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Adicione a farinha e mexa em fogo médio até que a mistura esteja levemente dourada; 1-2 minutos.
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Adicione o leite e bata para remover quaisquer grumos e adicione o sal e a pimenta.
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Cozinhe em fogo médio-alto até que o molho engrosse e comece a borbulhar. Cerca de 6 minutos.
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Junte o queijo e bata até ficar homogêneo e derreter. Desligue o fogo.
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Quando a massa estiver quase pronta, mas ainda firme, escorra e adicione ao molho.
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Misture a massa no molho e leve ao forno em um prato untado de 2 litros (ou uma assadeira 8 × 8 funciona muito bem) 20-25 minutos até dourar e espumante. Você também pode pular o cozimento se quiser super cremoso e apenas colocá-lo sob a grelha para dourar a parte superior (fique de olho) e depois servir.
Notas
Para fazer antes, esfrie a massa e o molho de queijo depois de misturados, cubra com filme plástico e leve à geladeira até que esteja pronto para assar. Até dois dias. Asse até ficar bem quente no centro e borbulhar nas bordas.
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