Maçã Crispada Sem Aveia (Vegan, Sem Glúten)
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Esta maçã torrada sem aveia tem um aspecto crocante cobertura de streusel de canela e um recheio de maçã macio levemente temperado. É perfeito para um café da manhã ou sobremesa para impressionar. Além disso, esta receita crocante de maçã contém apenas ingredientes básicos simples e é sem glúten, vegan, sem laticínios, sem nozes e também pode ser feita sem açúcar refinado para uma versão saudável!
Está oficialmente entrando nos meses mais frios de outono / inverno, o que significa que mais uma vez é hora de deliciosos temperos quentes e muitas sobremesas de maçã saborosas. As maçãs são um dos meus favoritos de todos os tempos para sobremesas refrescantes, deliciosas e reconfortantes. Sem mencionar que honestamente não há nada melhor durante os meses mais frios do que o cheiro de canela e maçã enchendo a cozinha.
Embora seja um prato clássico, “a avó de todo mundo tem sua própria versão”, ainda há maneiras de ajuste-o, inclusive com esta versão crocante da maçã.
Delicioso & Fácil Crocante de maçã sem aveia
O melhor de tudo é que este crocante de maçã vegano não contém aveia e, além disso, é feito principalmente de alimentos básicos da despensa e é muito rápido e fácil de preparar. A cobertura streusel leva apenas alguns minutos para preparar e esfriar. Enquanto isso, o recheio de maçã leva apenas mais alguns minutos. Em seguida, é tão simples como colocá-lo no forno e esperar para degustar a delícia deliciosa, crocante e pegajosa da maçã.
Usando coco ou açúcar mascavo, esta receita adquire um sabor delicioso de toffee também Embora também haja opções para fazer um crocante de maçã sem açúcar completamente refinado – verifique minhas notas de receita para sugestões. Você também pode misturar a variedade de maçã – com uma mistura de doce / torta – para obter mais profundidade de sabor.
Crisp vs. Crumble vs. Cobbler
Tecnicamente, a principal diferença entre um crisp e um crumble são frequentemente vistos como o fato de que um crisp geralmente contém aveia (que fica “crocante” enquanto cozinha) e um crumble não, e em vez disso tem uma cobertura streusel (tornando-o tecnicamente um crumble de maçã vegana).
Uma cobertura crumble geralmente é mais grudenta do que uma crocante, embora nem sempre seja o caso. Em comparação, um sapateiro é mais parecido com uma cobertura de biscoito, às vezes até massa, que é colocada em pedaços grandes sobre o recheio e se assemelha a um caminho de paralelepípedos.
No entanto, ao longo dos anos, crocante e crumble tornaram-se sinônimos e são usados de forma intercambiável, especialmente nos Estados Unidos, que é o motivo pelo qual eu rotulei isso especificamente como uma batata frita sem aveia.
Ao omitir a aveia, você também pode obter uma cobertura mais leve, que é excelente para acompanhar refeições saudáveis como esta caçarola de quinoa de brócolis. No entanto, ainda mantém toda a crocância e sabor de uma deliciosa maçã crocante; sem necessidade de aveia!
Aqui estão os ingredientes para o recheio de maçã:
Estes são os veganos Ingredientes da cobertura do crumble:
Como fazer maçã crocante sem aveia
Etapa 1: preparar o streusel Cobertura
Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal. Mexa com uma colher ou um batedor.
Em seguida, adicione o óleo de coco amolecido ou a manteiga vegana. Usando uma colher ou a ponta dos dedos, esfregue o óleo / manteiga na mistura seca até que pequenos pedaços se formem. Coloque a tigela na geladeira enquanto prepara o recheio de maçã.
Pré-aqueça o forno a 375F / 190C e unte uma assadeira de 8 × 11 polegadas (20 × 28 cm) (ou tamanho semelhante – tente fazer raso e largo para resultados de cobertura mais crocantes) com manteiga ou óleo vegan.
Etapa 2: preparar o recheio de maçã
Descasque, retire o caroço e corte as maçãs. Transfira para a assadeira preparada e reserve (veja as fotos abaixo).
Despeje a mistura sobre as maçãs fatiadas e mexa para cobri-las uniformemente e espalhe em uma camada uniforme.
Em seguida, remova a mistura streusel da geladeira e polvilhe sobre as maçãs.
Etapa 3: Asse & Sirva
Asse no forno até que a cobertura do streusel esteja dourada e as maçãs estejam macias, cerca de 40-45 minutos.
Retire a assadeira do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir o crumble de maçã.
Desfrute desta batata frita vegana com sorvete de baunilha sem laticínios, molho / creme de baunilha e creme de coco batido , ou molho de caramelo.
Para a lista completa de ingredientes, medidas dos ingredientes e informações nutricionais, leia o cartão de receita abaixo.
Como fazer avançar & Armazenar
Para deixar a maçã vegana crocante com antecedência:
Prepare a cobertura e o recheio separadamente e deixe esfriar na geladeira.Quando estiver pronto para assar a sobremesa, adicione a cobertura e leve ao forno. Isso pode ser feito com um dia de antecedência (o suco de limão ajudará a evitar que as maçãs dourem).
Para armazenar o crumble de maçã:
Guarde as sobras no balcão (temperatura baixa ) por 1-2 dias ou na geladeira por 4-5 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou forno até ficar bem aquecido.
Este crumble de maçã sem aveia (cozida ou não) também pode ser congelada em um recipiente hermético por 3-4 meses. No entanto, isso afetará levemente a crocância da cobertura. Deixei descongelar no balcão e reaquecer por cerca de 7 a 10 minutos.
Notas úteis sobre receitas & Variações
- Farinha: usei farinha GF para uma crocante de maçã sem glúten (90 g de farinha de arroz + 30 g de farinha de tapioca, mas você pode usar uma loja- comprei uma mistura de farinha multiuso GF ou farinha de trigo normal (se você não for sem glúten) para a cobertura crumble.
- Quais maçãs? Use suas maçãs favoritas para assar / cozinhar, por exemplo, Granny Smith, Honeycrisp , Gala, Jonathon ou Braeburn. Você pode usar duas maçãs azedas (por exemplo, Granny Smith) e duas maçãs mais doces (por exemplo, Honeycrisp, Gala ou Braeburn). Observe que as maçãs mais macias se dividem em um tipo de consistência fofa em vez mantenha a forma. Observe que pode ser necessário adicionar mais açúcar se usar apenas maçãs tart também.
- Você pode deixar as maçãs descascadas, se preferir. Muitas vezes você nem consegue dizer que estão lá – mas obter as fibras e nutrientes adicionados da pele por um crocante de maçã mais saudável.
- Adoçante líquido: você pode usar qualquer adoçante líquido de sua escolha, por exemplo, xarope de bordo, xarope de agave, xarope de malte de arroz, etc.
- Para um sem açúcar crocante de maçã, você pode usar um adoçante sem açúcar (ou seja, eritritol, etc.). Este será um crocante de maçã saudável, embora o açúcar também ajude a amaciar, então a textura pode variar ligeiramente.
- Suplementos opcionais: sinta-se à vontade para adicionar nozes picadas como nozes, nozes, amêndoas, etc. para uma cobertura ainda mais crocante. Também gosto de adicionar passas ou cranberries secas ao recheio ou combinar peras e maçãs assadas.
- Se você usa açúcar mascavo, faça para usar uma marca que seja vegana. Várias marcas de açúcar mascavo (especialmente as não orgânicas) contêm / usam carbonato de osso no processamento.
Receitas relacionadas
Mais receitas de sobremesas veganas de maçã (também ótimas para o Natal) podem ser encontradas aqui:
- Crepes de maçã com canela
- Torta de maçã vegana com Streusel
- Muffins de maçã vegan com streusel
- Rolinhos de canela de maçã
- Crumble de ameixa e maçã
- Cheesecake de maçã com caramelo
- Bolo de café vegano com streusel de canela
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Maçã crocante sem aveia
Ingredientes 1x2x3x
Maçã Preenchimento:
- 4 maçãs grandes (1000 g) descascadas, sem caroço e em fatias finas (* ver notas)
- 2 colheres de sopa de açúcar de coco ou açúcar de cana orgânico
- 1 colher de sopa de amido de milho ou farinha de escolha
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de noz-moscada, sal e cardamomo (opcional)
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1/8 xícara (30 ml) de água
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Cobertura Streusel:
- 1 xícara (120 g) de farinha multiuso usei sem glúten (* ver notas)
- 1/2 xícara (100 g) de açúcar de coco ou açúcar de cana orgânico
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 xícara (60 g) de óleo de coco ou manteiga vegana amolecida (quase derretida)
- Nozes picadas de escolha (opcional, consulte as notas)
1/4 colher de chá de sal
Instruções
Cobertura:
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Em uma tigela média, combine a farinha , açúcar, fermento em pó, canela e sal. Mexa com uma colher ou batedor. Em seguida, adicione o óleo de coco amolecido ou manteiga vegana. Usando uma colher ou a ponta dos dedos, esfregue o óleo / manteiga na mistura seca, até que pequenos pedaços se formem. Adicione mais farinha se a mistura estiver muito úmida. Coloque a tigela na geladeira, enquanto prepara o recheio de maçã.
-
Pré-aqueça o forno para 375 graus F (190 graus C) e unte uma assadeira de 8 x 11 polegadas (20 x 28 cm) (ou tamanho semelhante) com manteiga ou óleo vegan.
Preenchimento:
-
Descasque, retire o caroço e corte as maçãs. Transfira as maçãs para a assadeira preparada e reserve.
-
Em uma tigela pequena / média , combine açúcar, amido de milho (ou farinha de escolha), canela, noz-moscada, sal e cardamomo (se usar). Mexa com uma colher ou um batedor. Adicione também xarope de bordo, água, suco de limão e extrato de baunilha e mexa novamente.
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Despeje a mistura sobre as maçãs fatiadas e mexa para cobri-las uniformemente e, em seguida, espalhe em uma camada uniforme.
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Retire a mistura streusel da geladeira e polvilhe sobre as maçãs. Você também pode adicionar nozes picadas à sua escolha (opcional).
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Asse no forno até a cobertura streusel é marrom-dourada e as maçãs são tenras ao garfo, cerca de 40-45 minutos.
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Retire a assadeira do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir a crocante de maçã. Desfrute com sorvete de baunilha sem leite, molho de baunilha ou molho de caramelo.
Notas
Vídeo da receita
- Farinha: usei farinha sem glúten (90 g de farinha de arroz + 30 g de farinha de tapioca, mas você pode usar uma mistura de farinha multiuso GF comprada em loja ou farinha de trigo normal (se você não for sem glúten).
- Maçãs: use suas maçãs para assar / cozinhar favoritas, por exemplo, Granny Smith, Honeycrisp, Gala ou Braeburn. Você pode usar duas tortas de maçã ( por exemplo, Granny Smith) e duas maçãs mais doces (por exemplo, Honeycrisp, Gala ou Braeburn). Observe que pode ser necessário adicionar mais açúcar se usar apenas maçãs ácidas.
- Adoçante líquido: você pode usar qualquer adoçante líquido de escolha, por exemploxarope de bordo, xarope de agave, xarope de malte de arroz, etc.
- Suplementos opcionais: sinta-se à vontade para adicionar nozes picadas como nozes, nozes, amêndoas, etc. para uma cobertura crumble mais crocante. Também gosto de adicionar passas ou cranberries secas ao recheio de maçã.
- A receita para o molho de caramelo pode ser encontrada nas notas de receita destes Crepes de Maçã e Canela.
- Confira o passo- fotos passo a passo e dicas úteis na postagem do blog acima.
As informações nutricionais são uma estimativa e foram calculadas automaticamente
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