Lobster Mac and Cheese (Português)

O Lobster Mac and Cheese é rico, decadente e tão extravagante! Macarrão e lagosta cozidos são jogados em molho de queijo branco cremoso e assados com cobertura de migalhas de parmesão. Serve de 6 a 8 em menos de uma hora.

Se por algum motivo, eu devesse exigir uma “última refeição”, seja filé mignon, lagosta mac e queijo e infinitos copos sem haste de sauvignon blanc. Porque, omg, este prato é celestial.

Imagine isto: macarrão com casca de cotovelo (shellbow?) e pedaços de lagosta cozida em um creme de queijo branco molho. Parece decadente? É!

Dito isso, vista sua calça mais confortável porque isso vai ficar extravagante.

Para fazer este macarrão com lagosta que você vai precisar:

• 10 onças de massa seca (como macarrão grande ou XX)
• 1-1 / 2 xícaras de queijo cheddar branco acentuado
• 1 xícara de fontina ralada
• 3/4 xícara recém-ralada queijo parmesão
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/4 xícara de farinha multiuso crua
• 2 xícaras de meia & metade
• sal kosher
• pimenta branca
• noz-moscada (fresca g avaliado)
• lagosta cozida picada
• panko
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida sem sal

Eu amo esse formato de massa! Dependendo da marca vai decidir o nome, então procure macarrão jumbo com cristas, shellbow ou pipe rigate. Você vai precisar de 300 gramas.

Antes de começar a receita, borrife uma assadeira de 2 litros com azeite de oliva e pré-aqueça o forno a 325 °.

Traga uma panela grande de água ferver. Depois de ferver, você vai querer mexer em uma palma cheia de sal marinho antes de adicionar a massa. Cozinhe o macarrão al dente. Nota: procuro sempre fazer com que o molho e a massa sejam feitos ao mesmo tempo. Portanto, adicione o macarrão à água logo que estiver começando o molho.

Em seguida, rale na hora 1-1 / 2 xícaras de queijo cheddar branco, 1 xícara de fontina e 1/2 xícara de parmesão real ralado (não o conteúdo da lata).

Pique aproximadamente 10 onças de lagosta cozida.

Para fazer o molho, adicione 4 colheres de sopa de manteiga sem sal a uma panela grande e leve ao fogo médio-baixo.

Quando derretido, polvilhe 1/4 xícara de farinha de trigo não branqueada.

Bata para combinar .

Continue a bater enquanto despeja 2 xícaras metade & metade. Você pode substituir a metade & metade por 1 xícara de leite integral e 1 xícara de creme de leite. Tempere com 1/2 a 3/4 colher de chá de sal kosher, 1/4 colher de chá de pimenta branca e uma pitada de noz-moscada ralada na hora.

Mexa até o molho engrossar e parecer uma sopa cremosa – não muito grosso.

Adicione 1/3 da mistura de queijo.

Mexa até ficar homogêneo e depois retire do fogo.

Drene a massa.

E adicione ao molho de queijo.

Mexa bem para combinar.

Coloque metade da lagosta Mac e do queijo no prato preparado e cubra com metade da restantes queijos. Coloque a lagosta restante no Mac e polvilhe com o resto do queijo na tigela.

Misture rapidamente, 1/2 xícara de pão ralado de panko com 1/4 xícara de queijo parmesão e 2 colheres de sopa de manteiga derretida e misture bem.

Cubra o mac com a mistura de migalhas antes de deslizar a panela para a prateleira do meio do forno pré-aquecido a 325 ° e leve ao forno por 10 minutos.

Depois de assado, mude o forno para grelhar e mova com cuidado o macarrão de lagosta com queijo para a grelha mais alta do forno. Observe com atenção e grelhe até que a parte de cima fique marrom-dourada.

Olá, lindas massas assadas com queijo!

Eu honestamente não sei o que amo mais; o molho cremoso de queijo ou a massa ou a lagosta ou a cobertura de migalhas de parmesão.

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