Limão Garlicky Mahi-Mahi

Qual é o problema do mahi-mahi?

O Mahi-mahi tem uma textura firme e funciona bem para assar, tostar ou grelhar. O Monterey Bay Aquarium classifica-o como uma boa escolha quando se considera o impacto ambiental. Também é um peixe de mercúrio moderado e uma boa fonte de proteína.

Como devo comprar?

Mahi Mahi tem uma linda pele dourada e amarela que deve ser removida antes de cozinhar. A polpa deve ser bege-rosada. Se houver manchas mais escuras em seu filé, essas partes podem ter um sabor um pouco mais forte, mas com certeza podem ser comidas ou aparadas.

Como eu cozinho?

Esta receita fácil de mahi-mahi vem junto em 30 minutos ou menos. Depois de selar o peixe por alguns minutos de cada lado, faça um molho super simples de manteiga de limão com alho. Gostamos de refogar alguns aspargos também, mas adicionar vegetais não é necessário.

Não consigo encontrar mahi-mahi. E agora?

Para uma textura firme semelhante à de carne, experimente o halibute. O nosso halibute grelhado fácil com molho de manga é um vencedor.

O que devo servir com isso?

Um peixe magro e cítrico como este se beneficiaria se fosse servido com algumas fatias de limão extras, um verde torrado saboroso (como aspargos ou vagens) e purê de batata cremoso.