Jamaican Curry Chicken (Português)
Esta receita autêntica de curry jamaicana é feita com peitos de frango macios, vegetais saudáveis e especiarias aromáticas como açafrão e gengibre.
Quando se trata de jantar, não há nada melhor do que rápido e saudável receitas que toda a família adora. Estou certo?
Com tempo mais frio no caminho, adoro receitas quentes e fartas. Quer se trate de uma tigela de sopa quente, uma refeição saudável em panela elétrica ou frango assado, traga conforto!
Melhor ainda, os sabores deste frango ao curry jamaicano me transportam do frio para as praias quentes da Jamaica.
Uma das vantagens de ter um parceiro de negócios jamaicano (você assina nosso podcast?) é que aprendi muito sobre a culinária caribenha nos últimos anos.
A culinária jamaicana está centrada em uma coisa e apenas uma coisa: sabor. Especiarias frescas moídas, caril quente, suculentas carnes grelhadas, cada pedaço é cheio de sabor.
Qual é a diferença entre frango ao curry jamaicano e frango ao curry indiano?
Há Existem várias semelhanças, mas o curry jamaicano é tipicamente feito com curry em pó, enquanto o curry na Índia é geralmente baseado em molho feito com leite de coco ou creme e misturado com tomates, ervas e especiarias.
Embora não seja habitual, decidi aumentar o curry com vegetais adicionais, incluindo couve-flor, batata, cenoura e ervilhas. Sinta-se à vontade para adicionar quaisquer vegetais que você tenha em mãos. Você também pode omitir os vegetais inteiramente e mantê-los mais tradicionais.
Qualquer tipo de frango funciona, então use o que tiver em mãos, o que está à venda ou o que você mais gosta.
Sempre que cozinhar do zero, você pode reduzir facilmente o teor de sódio comprando frango orgânico sem adição de sódio ou usando caldo caseiro sem sal.
Você pode torná-lo suave OU picante! Para mantê-lo leve, simplesmente omita os pimentões Scotch Bonnet. Se quiser torná-lo apimentado, adicione mais pimentas Scotch Bonnet.
Com certeza! Ele vai manter bem em um recipiente hermético no freezer por até 3 meses.
Sugiro que aproveite dentro de 3 dias.
Recentemente, servimos frango com curry jamaicano com arroz basmati, mas seria ainda melhor com arroz com ervilhas jamaicano.
Combinado com este coquetel de rum caribenho ou Smoothie de Abacaxi Caramelizado para sobremesa, esta refeição parece que você está de férias!
Seu garfo está esperando.
Frango com curry jamaicano
Liz Della Croce
Ingredientes 1x2x3x
- 1 tablespo no azeite
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimenta scotch bonnet picada, opcional
- 1 libra de peito de frango sem osso, sem pele – cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de curry em pó dividido
- sal e pimenta a gosto
- 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 2 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas de ½ polegada
- 4 batatas médias yukon ouro esquartejadas
- 2 xícaras de couve-flor cortada em florzinhas
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congelada
- coentro e cebolinha guarnição opcional
Instruções
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Em uma mídia b coruja, misture os cubos de frango com 1 colher de sopa de curry em pó e uma boa pitada de sal e pimenta.
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Aqueça o azeite em uma panela grande de sopa em fogo médio-alto. Adicione o gengibre, o alho e a pimenta Scotch Bonnet na frigideira e aqueça até perfumar, cerca de 30 segundos.
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Adicione o frango à frigideira e refogue até dourar, cerca de 5-7 minutos, mexendo sempre .
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Despeje caldo de galinha na frigideira e use uma colher de pau para raspar os pedaços dourados do fundo da panela. Adicione a cenoura, a batata e a couve-flor à panela junto com outra pitada de sal e pimenta e a restante 1 colher de sopa de curry em pó. Mexa bem e depois leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
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Logo antes de servir, acrescente as ervilhas verdes . Sirva com arroz, se desejar. Enfeite com coentro e cebolinha e depois divirta-se.