How to Thaw Steak: Uma de suas perguntas mais urgentes, respondida
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Você acabou de lembrar que o bife que você queria cozinhar para o jantar ainda está no congelador, duro como uma rocha. Infelizmente, descongelar bife congelado nem sempre é um processo rápido, mas vamos ensiná-lo a descongelar bife congelado o mais rápido possível – e com segurança – para que você possa desfrutar daquele sabor forte em breve.
Lembre-se de que, quando você compra bifes da Chicago Steak Company, seus bifes são enviados em embalagens lacradas a vácuo, para que não entre ar. Isso significa que você pode mantê-los congelados sem prejudicar sua qualidade. Mas, como você pode descongelar o bife que comprou sem prejudicar sua textura ou sabor?
Qual é a melhor maneira de descongelar o bife?
A maioria das carnes requer métodos de descongelamento semelhantes para descongelar com segurança. É importante manter seu bife também, em temperaturas seguras enquanto ele descongela, para evitar que bactérias de crescimento rápido ocupem seu bife, o que pode fazer você adoecer.
A melhor maneira de descongelar a carne, incluindo bifes, é deixando-os em sua embalagem lacrada a vácuo, colocando-os sobre um prato para coletar respingos e depois colocá-los na geladeira. Você deve dar pelo menos 24 horas para que seus bifes descongelem completamente, mas alguns cortes mais grossos podem exigir mais tempo.
A ideia por trás de descongelar bifes na geladeira é que o método permite que seus bifes descongelem em um local seguro temperatura, impedindo o crescimento de bactérias. Só porque sua mãe deixou bifes no balcão da cozinha para descongelar por algumas horas não significa que essa seja a melhor maneira de descongelar um bife (e definitivamente não é a mais segura!).
Descongelar bife em água ou no microondas é uma boa ideia?
Claro, você pode precisar de seus bifes um pouco mais rápido e quer saber como descongelá-los bife mais rápido do que o método de refrigeração.
Seu microondas provavelmente tem uma configuração de degelo. Essa configuração é boa se você estiver realmente em apuros (como em – você precisa jantar agora!), Mas não é uma recomendação que recomendaríamos de outra forma. Descongelar bife congelado no micro-ondas pode tirar o suco do bife, deixando-o mais duro do que você gostaria que fosse. No entanto, se você decidir usar esse método, certifique-se de verificar sua carne com frequência e apenas deixe-a no microondas por tempo suficiente para descongelar, em vez de cozinhar. Em seguida, você deve cozinhar imediatamente seu bife usando seu método de cozimento preferido.
Algumas pessoas também optam por descongelar as carnes na água para ajudá-las. Embora algumas pesquisas tenham sugerido que usar água muito quente para descongelar o bife rapidamente e imediatamente depois de cozinhá-lo pode evitar que o bife alcance uma temperatura que espalhe bactérias nocivas, o USDA ainda recomenda o uso de água fria. Sim, vai demorar mais, mas também pode mantê-lo seguro e saudável.
Para descongelar bifes mais rápido do que você pode na geladeira, mergulhe-os em água fria em um saco à prova de vazamentos, mantendo-os em sua embalagem lacrada a vácuo. Você também precisará trocar a água a cada 20-30 minutos para garantir que ela permaneça fria. Monitore-os conforme você descongela para ter certeza de que seus bifes ficam na água e que a água está fria.
Quanto tempo meu bife levará para descongelar?
O método de água fria pode levar algumas horas, enquanto você deve planejar descongelar seu bife na geladeira por cerca de 24 horas. No entanto, a espessura de seus bifes faz uma grande diferença. Bifes finos de 1 quilo podem levar de 1 a 2 horas usando o método de água fria, enquanto um bife de 1 quilo provavelmente levará cerca de 3 ou 4 horas para descongelar. Na geladeira, espere que os bifes maiores variem entre 24 e 30 horas, enquanto os bifes menores podem levar cerca de 18 a 24 horas.
Final Pensamentos: Como descongelar um bife congelado da maneira certa
Agora você sabe como descongelar um bife para manter o sabor, a textura e a saúde. Você pode aprender mais sobre nossos processos de vedação a vácuo e remessa em nossa seção de perguntas frequentes. Nossa embalagem ajuda a preservar o sabor e a textura de seus bifes, para que você possa descongelá-los sem se preocupar em comprometer sua qualidade.