Hash Browns Assada no Forno

Sempre que eu inventar um truque de cozinha que vai revolucionar sua vida (como panquecas), fico feliz em compartilhar.

Minha receita de hash brown torrado no forno é um daqueles. Minha família e eu estamos embarcando atualmente em nossa primeira rodada familiar do Whole30, o que significa que estamos comendo muitas batatas no café da manhã.

Você já fez batatas fritas antes? Eles são TÃO bons, mas podem levar muito tempo … especialmente se você estiver fazendo muitas batatas.

Sempre fui um grande defensor do “cozinhe uma vez, coma duas vezes” princípio. O que isso realmente significa é fazer algo uma vez e reaquecê-lo ou reutilizá-lo posteriormente em uma receita.

Esse conceito é mais usado em termos de carne. Por exemplo, você pode esticar uma carne de porco lombo em 7 refeições dividindo o lombo de porco ao meio, faça duas receitas separadas em panela elétrica (nos dias 1 e 2) e use as sobras em vários pratos pelo resto da semana. (Os detalhes e as receitas estão neste post.)

Outro exemplo é esticar um frango em 31 refeições. Ele começa assando um frango e reutilizando estrategicamente a carne e os ossos para refeições futuras. (Obtenha todos os detalhes para este aqui.)

Mais importante, porém, este conceito funciona para a minha receita de hash brown assado no forno. Em vez de puxar todas as suas frigideiras de ferro fundido, ligue os quatro queimadores E a grelha apenas para ter e Chega de batatas para alimentar sua família no café da manhã, você pode fazer batatas assadas no forno com muito menos trabalho!

Receita de hash brown torradas no forno

Vamos falar sobre hash browns por um momento, ok?

Primeiro, hash browns têm vários nomes diferentes.

Picadinho, batatas para o café da manhã, batatas caseiras, batatas fritas caseiras … não importa como você chame, são batatas Eles podem ser ralados, cortados em cubos ou fatiados, mas são todos batatas fritas.

Em segundo lugar, as batatas fritas não precisam se parecer com os hambúrgueres de batata do McDonalds.

Eles não precisam ser destruídos. Eles não precisam ser pré-embalados. Eles nem precisam ser cozidos no fogão ou na grelha (obviamente).

Terceiro, batatas fritas são crocantes.

Isso não é negociável na minha opinião. Você * PODE * fazer batatas macias para o café da manhã, mas não são batatas fritas.

Uma boa receita de batatas fritas vai dar-lhe batatas crocantes por fora e totalmente cozidas no meio.

Quarto, você não precisa ter hash browns “puros”.

Um purista diria que hash browns são apenas batatas.

Um realista diria a você que nem sempre é fácil fazer as crianças comerem vegetais. Se adicionar cebolas e pimentões a uma receita de hash brown significa que meus filhos comem mais vegetais, então eu concordo!

Então, sabemos que esses hash browns são crocantes, cozidos no forno e contêm cebolas e pimentões … então, o que mais os torna tão incríveis?

Principalmente, o fato de que você pode fazer uma receita QUÁDRUPLE de uma vez e com exceção do trabalho de preparação e virar na metade, esta refeição é totalmente automática.

Isso significa que você pode fazer batatas fritas assadas no forno para TODA A FAMÍLIA em menos de uma hora sem ficar em pé sobre um fogão quente, fr ying batatas como um louco.

Isso também significa que, se você não estiver no Whole30, pode até comer as batatas que sobram no café da manhã outro dia também!

Aqui estão alguns truques nesta receita para tornar a vida mais fácil.

Forre sua assadeira com papel manteiga.

Pergaminho o papel não é barato, e é por isso que normalmente só o uso para assar biscoitos na época do Natal (por algum motivo, biscoitos de açúcar mais saudáveis e biscoitos de cana-de-açúcar mais saudáveis ficam melhores em papel pergaminho).

No entanto , Fiz esta receita de hash brown em minhas assadeiras muito usadas e algumas das batatas grudaram, deixando para trás sua delicadeza dourada e crocante quando sirvo o café da manhã.

Usar papel manteiga evita que suas batatas não enfiar uma onça. Se você se sentir mal por usar o papel apenas uma vez, considere fazer dois lotes consecutivos em vez de vários lotes ao mesmo tempo. Porém, isso significa mais tempo na cozinha, então escolha suas batalhas.

PS – O papel pergaminho é mais barato depois das férias. Certifique-se de pegar alguns rolos no próximo ano!

Faça quantos lotes o seu forno tiver espaço para.

O número de assadeiras que podem caber no seu forno é realmente o fator decisivo aqui. Meu forno pode caber quatro, então quando eu faço esta receita de hash brown assado no forno, eu faço um lote quádruplo (mais uma batata a mais ou duas, se eu tiver espaço).

Isso garante muitas sobras de batatas para o café da manhã no final da semana.

Reaqueça suas batatas fritas na frigideira.

É impossível manter os hash brown crocantes depois de passarem um dia na geladeira, mas você pode crocá-los novamente adicionando óleo de coco à sua frigideira de ferro fundido e fritando-os na frigideira médio-baixo por alguns minutos.

Este é o momento perfeito para “fortalecer” as batatas adicionando cogumelos fatiados, metades de tomate cereja, alho fresco e até queijo ralado!