Grelhar: Acender o fogo sem fluido de isqueiro
Agora que o início oficial da primavera já passou, inevitavelmente vejo mais pessoas fazendo churrasco ao ar livre. Embora esta deva ser uma ocasião alegre, há um mal que acompanha o tempo que me irrita constantemente: fluido de isqueiro. Desde que comprei minha primeira churrasqueira, convidei alguns amigos e acendi o fogo com carvão de fósforo. (carvões já revestidos com fluido de isqueiro), o material tem sido meu inimigo mortal. Naquele dia fatídico, segui o protocolo e deixei os carvões queimarem até ficarem cobertos de cinzas antes de grelhar, mas mesmo depois disso as primeiras rodadas de comida que vieram fora da grelha, todos tinham a horrível sugestão de produto químico cozido, sem mencionar o distinto odor de fluido de isqueiro que fez sua casa em nossas roupas e cabelos pelo resto do dia. Não é preciso muito para acender um fogo sem acender fluido, então espero poder ajudar a tornar essas coisas uma coisa do passado com algumas dicas úteis.
Se você quer a maneira mais rápida e fácil de acender uma fogueira, precisa sair e arranjar um arranque da chaminé. Este modelo da Weber é meu favorito em tamanho e usabilidade. O conceito do acionador de partida da chaminé é bastante simples: você enche o espaço da parte inferior com um ou dois jornais, empilha carvão a partir de cima e acende o jornal. O fogo e o calor do jornal acendem as brasas do fundo e o fogo se acende. Quando as brasas do topo estão cobertas com cinzas, você está pronto para ir. Como as brasas estão concentradas em um espaço relativamente pequeno verticalmente, um acionador de partida de chaminé é incrivelmente eficaz, acendendo carvão suficiente para uma chaleira de 22 “em cerca de 15 a 20 minutos . Acho que este método é mais rápido do que usar fluido de isqueiro, e não há nenhum cheiro químico persistente apenas esperando para estragar sua comida.
Se você estiver sem um iniciador de chaminé, pode aplicar um método semelhante sem o equipamento adicionado. Basta juntar alguns pedaços de jornal e colocá-los no meio da grelha de carvão. Em seguida, construir as brasas ao redor do papel em forma de pirâmide, acender o jornal e deixá-lo ir. Isso levará mais tempo para totalmente leve do que com uma chaminé, mas o fogo ainda deve estar pronto em menos tempo do que levaria para queimar todos os vestígios de fluido de isqueiro.
Agora que compartilhei meus métodos mais usados para iniciar um fogo, admito que já estive em situações em que não tive outra escolha a não ser ceder ao meu arquiinimigo. Nessas situações, descobri uma maneira de usar o fluido de isqueiro sem os efeitos desagradáveis que experimentei no primeiro uso. Iniciarei o fogo esguichando um pouco de fluido em um punhado de carvões colocados na grelha de carvão. Assim que começarem, vou empilhar o resto e deixá-los acender. Claro, essa maneira é demorada, mas prefiro prevenir do que remediar quando chegar a hora de começar a grelhar.
Existem outros dispositivos de inicialização de carvão por aí, mas nenhum que eu tenha encontrado utilidade enquanto eu tiver um jornal velho e um isqueiro à mão. Embora eu saiba que o uso de fluido de isqueiro está enraizado em nossa psique coletiva, espero que, armado com essas alternativas simples e eficazes, eu veja cada vez menos garrafas dessa nojenta química a cada primavera.
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