Glacê de baunilha perfeito

Este glacê de baunilha perfeito é um ingrediente básico de cozimento! Com um sabor maravilhoso de baunilha, esta cobertura é fantástica em rolos de canela, scones, muffins, bolos e muito mais. Use baunilha de qualidade para um sabor excelente e creme de leite para uma consistência mais espessa.

A cobertura de baunilha é o grande final, a glória final , a pièce de résistance em milhares de receitas diferentes, incluindo scones, rolos de canela, bolo de migalhas, muffins e muitos mais. É tão simples, mas muitas vezes esquecido. Não subestime o poder de uma cobertura realmente boa!

Tenho tantas receitas que usam essa cobertura, então decidi que é hora de criar um post separado. A cobertura de baunilha, em toda a sua glória esplêndida e pingando, merece o destaque hoje.

Cobertura de baunilha Vs Creme de manteiga de baunilha

Vamos deixar uma coisa bem clara. Qual é a diferença entre icing e buttercream? Assim como o creme de manteiga de baunilha, a cobertura de baunilha é feita com açúcar de confeiteiro, leite ou creme e extrato de baunilha. As diferenças são a proporção de ingredientes e a ausência de manteiga. Os termos glacê e buttercream são freqüentemente usados alternadamente, mas o glacê é normalmente leve e líquido. O creme de manteiga de baunilha, por outro lado, é pesado e sólido.

Essa cobertura de baunilha endurece? O glacê de baunilha eventualmente endurece conforme seca. Não endurece como o glacê real, mas se aplicado levemente, você pode empilhar seus produtos assados gelados uns sobre os outros. Outra forma de garantir esta cobertura: mexendo sempre, aqueça os ingredientes da cobertura de baunilha em uma panela pequena em fogo médio por 2 minutos. Aquecer a cobertura antes de derramar sobre os produtos assados promete que vai endurecer mais rápido.

Baunilha Ingredientes de cobertura

Você só precisa de 3 ingredientes. Poderia ser mais fácil ?!

1. Açúcar de confeiteiro: Peneirar o açúcar de confeiteiro após a medição é sempre útil porque quebra quaisquer grumos.
2. Leite ou creme pesado: use o que você tiver em mãos. O leite produz uma consistência mais fina e o creme pesado produz uma consistência mais cremosa. Como alternativa, você pode usar meio a meio. Para cobertura de limão ou laranja, substitua por limão fresco ou suco de laranja.
3. Extrato de baunilha: o extrato de baunilha puro mascara o sabor às vezes farináceo do açúcar de confeiteiro. Eu geralmente uso extrato de baunilha da marca McCormick ou extrato de baunilha caseiro. Sempre opcional e delicioso: sementes raspadas de 1/4 de uma vagem de baunilha.

Misture esses ingredientes. Um garfo ou mini batedor é útil, pois a mistura é muito pequena. Experimente e adicione uma pitada de sal, se desejar. (Eu normalmente adiciono uma pequena pitada.)

Controle a consistência

Fique com 2-3 colheres de sopa de leite / creme e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha por 1 xícara de açúcar de confeiteiro. Esta proporção de ingredientes produz uma cobertura maravilhosamente saborosa e capaz de chuviscar. Mas você tem controle total sobre a espessura!

Para uma cobertura de baunilha mais fina: use leite em vez de creme de leite. Adicione mais creme / leite ou menos açúcar de confeiteiro.

Para cobertura de baunilha mais espessa: use creme de leite em vez de leite. Adicione mais açúcar de confeiteiro ou menos creme / leite. Eu prefiro uma cobertura mais espessa para biscoitos de aveia e scones polvilhe.

Usos para cobertura de baunilha

Existem literalmente centenas de usos para esta cobertura!

• Bolinhos de canela (foto acima)
• Pão dinamarquês de framboesa (foto acima)
• Scones
• Bolo de migalhas
• Barras de framboesa Streusel
• Panquecas de aniversário
• Bolo de framboesa redemoinho de libra
• Bolo de farinha de maçã
• Rolinhos de canela e bolo de canela
• Muffins de maçã (foto abaixo)

Regue com muffins de mirtilo ou pão star, despeje sobre bolo de libra ou use como cobertura para donuts assados, torradas francesas, eclairs, croissants, doces batata frita e muito mais.

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