Frango Lo Mein
Este frango lo mein é frango refogado com vegetais temperados com macarrão de ovo em um molho saboroso. Um remake do favorito para levar com sabor ainda melhor do que a versão de restaurante!
Adoro fazer nossos pratos favoritos da comida chinesa em casa, incluindo crab rangoon, arroz frito e este lo mein fácil e delicioso.
Sempre que pedimos no restaurante chinês local, minha família pede frango ao mein. Eu decidi que era hora de aprender a fazer em casa, e na verdade é muito fácil de fazer! Este lo mein funciona muito bem como prato principal ou pode ser servido junto com outros pratos chineses para uma refeição completa.
Como você faz frango lo mein?
Primeiro, cozinhe em fatias finas frango em uma panela até dourar. Retire o frango da frigideira e coloque a cebola, a cenoura, o aipo e o repolho na frigideira. Cozinhe os vegetais até ficarem macios. Em seguida, cozinhe o alho na panela por 30 segundos. Adicione o macarrão e o frango cozido à panela e misture tudo.
Enquanto o frango e os vegetais estão cozinhando, em uma tigela separada faça o molho misturando caldo de galinha, molho hoisin, molho de soja e óleo de gergelim e amido de milho. Despeje o molho na panela com o frango, o macarrão e os vegetais e leve o molho para ferver até engrossar. Assim que o molho estiver engrossado, adicione um pouco de cebola verde e divirta-se!
Dicas para comer frango ao mein
- Se você tiver um supermercado asiático por perto, poderá encontrar uma grande variedade de macarrão refrigerado adequado para lo mein. A maioria dos supermercados também oferece uma seleção de macarrão asiático fresco na área de produtos refrigerados. Se você não conseguir encontrar o macarrão com ovo mostrado aqui, você também pode usar macarrão yaki soba ou um macarrão lo mein seco.
- Coloque o frango no freezer por 20-30 minutos para firmar, fica muito mais fácil cortar fatias finas dessa maneira.
- Você pode usar uma variedade de vegetais em seu lo mein, incluindo pimentão, brócolis, bok choy e broto de feijão. Sinta-se à vontade para usar todos os vegetais que você tiver em mãos!
Que tipo de macarrão é usado no lo mein ?
Usei um macarrão de ovo aqui que foi rotulado como macarrão de Xangai e veio da seção refrigerada do meu mercado asiático local. Você quer um macarrão mais espesso e mais longo. Se você encontrar macarrão com o rótulo “lo mein”, também funcionará. Em uma pitada, você também pode usar espaguete ou macarrão udon japonês.
Do que é feito o molho lo mein?
O molho lo mein é uma mistura de caldo de galinha, molho hoisin, molho de soja, óleo de gergelim e amido de milho. Se você preferir um picante lo mein, pode adicionar sriracha ao molho. Procura uma combinação mais doce e saborosa? Experimente adicionar 1/2 colher de chá de mel à mistura.
Qual é a diferença entre lo mein e chow mein?
Lo mein e chow mein são pratos muito semelhantes. O macarrão chow mein pode ser mais fino do que o macarrão lo mein. Além disso, o macarrão lo mein é fervido, enquanto o macarrão chow mein é fervido e frito. Devido ao processo de fritura rápida, macarrão chow mein tende a ser mais crocante e oleoso do que macarrão lo mein. Esta receita lo mein usa macarrão pré-cozido que é aquecido e cozido no molho lo mein. Consequentemente, o macarrão permanece bom e macio.
Esta receita lo mein é uma ótima maneira de saborear um prato clássico chinês no conforto da sua casa.
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Chicken Lo Mein
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 3/4 libra de peito de frango desossado e sem pele cortado em fatias finas
- 300 gramas de macarrão com ovo fresco pré-cozido
- 1/2 xícara de cebola amarela em fatias finas
- 1/2 xícara de cenoura ralada ou cortada em juliana s
- 1/4 xícara de aipo em fatias finas
- 1 xícara de repolho picado
- 1 colher de chá de alho picado
- 1/4 xícara de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de molho hoisin
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1/4 xícara de cebola verde fatiada (apenas a parte verde escura)
- sal e pimenta a gosto
Instruções
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Pré-aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio alto.
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Adicione o frango e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado ou até dourar.
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Remova o frango da assadeira. Adicione a cebola, cenoura, aipo e repolho à panela e cozinhe por 3-4 minutos ou até ficarem macios.
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Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos.
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Adicione o macarrão à frigideira, junto com o frango. Misture para combinar.
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Em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha, o molho hoisin, o molho de soja, o óleo de gergelim e o amido de milho.
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Despeje o molho na panela e leve para ferver. Cozinhe por 1 minuto ou até que o molho engrosse. Polvilhe com cebolas verdes e sirva.