Frango inteiro para churrasco

Etapa 1

Aqueça a grelha a médio.
Retire e descarte o fígado, a moela, o pescoço, etc. da cavidade interna do frango. Lave por dentro e por fora do frango com água fria.
Coloque o frango em uma tábua, com o peito para baixo. Usando uma tesoura de cozinha, corte ao longo de cada lado da espinha dorsal do frango. Descarte o backbone. Abra e aperte o frango. Se necessário, corte um pouco com uma faca afiada na parte superior do meio do esterno para ajudar o frango a ficar mais plano.
Enxágue o frango novamente. Passe um pouco de azeite por dentro e tempere com sal e pimenta. Vire o frango, esfregue também a parte superior da pele com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
Coloque o frango na grelha, com a pele voltada para baixo. Grelhe até que a pele fique com marcas de grelha, esteja um marrom dourado e bem carbonizada. Quando chegar a isso, vire o frango com cuidado. Continue a cozinhar até que a temperatura interna seja de 155 ° F.
Pincele com molho barbecue. Se desejar, você também pode virar o frango novamente e aplicar o molho barbecue na parte de baixo e vire novamente. Retire da grelha para um prato. Deixe descansar por 10 minutos e depois corte em pedaços para servir.