Extensão MSU

As batatas são definitivamente um dos vegetais favoritos da América. Você sabia que a cada ano comemos cerca de 125 libras de batatas por pessoa? Batatas são um alimento básico e muitos jardineiros caseiros plantam batatas para armazená-las para os meses de outono e inverno. Saber como cuidar de suas batatas cultivadas localmente é importante para que elas armazenem bem.

A extensão da Michigan State University tem estas dicas para o armazenamento de batatas cultivadas no inverno:

• Fortaleça as batatas para armazenamento antes da colheita, não regando-as muito depois de florescer.
• Deixe as plantas de batata e o clima dizerem quando as colher. Espere até que as pontas das vinhas morram completamente antes de começar a colher. Quando as vinhas estão mortas, é um sinal certo de que as batatas terminaram de crescer e estão prontas para serem colhidas.

Batatas são tubérculos, e você quer que sua planta armazene o máximo desse saboroso amido quanto possível.

• Cave uma colina de teste para ver se as batatas estão maduras. As cascas das batatas maduras são grossas e firmemente aderidas à polpa. Se as cascas forem finas e rolarem facilmente, suas batatas ainda estão muito novas e devem ser deixadas no solo por mais alguns dias.
• Não deixe as batatas que você cavou ao sol durante muito depois de terem sido desenterradas de seu jardim, caso contrário, suas batatas podem ficar verdes. A batata verde tem um sabor amargo e, se ingerida em quantidade suficiente, pode causar vômito e diarréia. Pequenos pontos podem ser aparados, mas se houver um esverdeamento significativo, jogue a batata fora.
• Batatas podem tolerar geadas leves, mas quando a primeira geada forte é esperada, é hora de pegar as pás e começar cavando batatas. Um lugar interessante que você talvez não conheça é o museu da batata em Washington, DC, que contém muita história, informações e artefatos relacionados às batatas, incluindo ferramentas de colheita antigas.
• Ao cavar, tome cuidado para não raspar , machuque ou corte as batatas. Batatas danificadas apodrecem durante o armazenamento e devem ser usadas o mais rápido possível.
• Após a colheita, as batatas devem ser curadas. Deixe-os sentar em temperaturas de 45 a 60 graus Fahrenheit por cerca de duas semanas. Isso dará tempo para as cascas endurecerem e pequenos ferimentos para selar.
• Depois que as batatas forem cavadas, escove o solo. Não lave as batatas até que esteja pronto para usá-las. A lavagem pode facilmente reduzir o tempo de armazenamento e estimular o mofo.
• Armazene as batatas em um local fresco e escuro após a colheita. O excesso de luz as deixará verdes.

Às vezes, antes da colheita, algumas batatas ficam expostas ao sol porque ficam um pouco abaixo do solo e não estão cobertas de solo. Mantenha terra sobre as batatas para evitar que a luz solar as torne verdes. Se você quiser batatas novas, que são batatas pequenas e imaturas com cerca de 3 a 5 centímetros de tamanho, colha-as um pouco antes de suas vinhas morrerem. Porém, lembre-se de que quanto mais batatas para bebês você colher, menos batatas grandes você terá para mais tarde na temporada.

Depois de decidir quando desenterrar as batatas, envolva toda a família. Equipado com uma pequena cesta, até mesmo a criança mais pequena pode compartilhar essa experiência divertida e gratificante.

Para aprender ainda mais sobre batatas, acesse o site Michigan Fresh da MSU Extension. Este site possui uma grande variedade de fichas técnicas que o ajudarão a usar, armazenar e preservar frutas e vegetais frescos cultivados localmente. Você também encontrará informações sobre flores e ornamentos.