Em Nova York, a Maison Kayser está prestes a se tornar … Le Pain Quotidien
Um resultado irônico… As padarias francesas da Maison Kayser serão transformadas no Le Pain Quotidien, seu principal concorrente em Nova York. Na semana passada, o grupo Aurify Brands anunciou que havia finalizado a aquisição da Maison Kayser USA e suas 16 padarias, principalmente em Nova York, que haviam caído no Capítulo 11 de proteção contra falência em setembro passado. Ela planeja converter pelo menos 10 deles sob a marca Le Pain Quotidien. “Temos grande fé na cidade de Nova York e estamos muito satisfeitos por adicionar esses endereços fortes neste mercado chave ao nosso portfólio Le Pain Quotidien”, disse o co-CEO da Aurify Brands, John Rigos.
Maison Kayser EUA, como muitos restaurantes na cidade de Nova York sofreram muito com o fechamento de empresas durante a pandemia e optaram por não reabrir suas esplanadas durante o verão. O grupo, fundado em 1996 por Eric Kayser, procurou então virar as costas e reduzir seus custos, notavelmente negociando reduções de aluguel e até mesmo rescisão antecipada de arrendamentos com seus proprietários. Como o French Morning havia relatado, Kayser ainda esperava reabrir suas lojas em setembro, mas a crise do coronavírus só piorou. “Os obstáculos para o prazo indefinido para o a reabertura total do refeitório de Nova York provou ser muito grande para ser superada ”, disse o CEO da Maison Kayser USA, Jose Alcalay, na época. Em 10 de setembro, a empresa declarou falência, sinalizando o início de um processo de venda.
Aurify Brands, que opera as redes de hambúrgueres Five Guys e Melt Shop, bem como o restaurante vegetariano The Little Beet, e o restaurante de frango Fields Good Chicken, é o novo proprietário do Le Pain Quotidien. O grupo belga, dono de 98 restaurantes, não resistiu por muito tempo à pandemia: declarou falência em 28 de maio e foi comprado pelo grupo americano no final de junho. Ao combinar esses endereços com os da Maison Kayser, a Aurify Brands indicou que abrirá ou reabrirá 60 pontos de venda em Nova York, mas também na Califórnia, Connecticut, Flórida, Maryland, Virgínia e Washington DC. Ele também disse que assim que as restrições da Covid-19 forem suspensas, esses restaurantes poderão criar pelo menos 1.200 empregos.
Esta é a parada final da Maison Kayser USA, que foi criada em 2012 em Nova York e Rapidamente abriu cerca de 20 lojas, principalmente em Manhattan, antes de ter que fechar algumas. Criada por dois empresários franceses, a empresa americana, que detinha a franquia Kayser para os Estados Unidos, foi financiada nomeadamente pelo fundo de investimento Charles Heilbronn, da família accionista da Chanel. As padarias Kayser tornaram-se obrigatórias para os expatriados franceses, mas também para os nova-iorquinos e turistas, que procuravam uma baguete crocante, um croissant crocante ou um financista fofo.