É seguro comer peixe e frutos do mar durante a gravidez?

A maioria dos peixes é segura para comer durante a gravidez, desde que você os cozinhe corretamente. Na verdade, muitos peixes têm benefícios importantes para a saúde para você e seu bebê, então é uma ótima ideia incluí-los em sua dieta, se possível.
Certifique-se de que todos os peixes que você comprar não estejam descoloridos e não cheire mal. Quando você estiver cozinhando peixes e frutos do mar em casa, siga as orientações abaixo para torná-los seguros para comer:

• Se você estiver cozinhando peixes inteiros ou filetes, verifique se estão cozidos deslizando a ponta de uma faca afiada na carne e puxando-a de lado. A carne deve ser opaca, com flocos começando a se separar.
• Depois de tirar o peixe do forno ou desligar o fogo do fogão, deixe repousar por três a quatro minutos, para termine de cozinhar.
• Camarões e lagostas ficam vermelhos quando cozidos, e a polpa torna-se opaca perolada. As vieiras parecem branco-leitosas ou opacas e firmes.
• Para amêijoas, mexilhões e ostras, observe o ponto em que suas conchas se abrem, o que indica que estão prontas. Jogue fora os que permanecerem fechados após o cozimento.
• Ao cozinhar frutos do mar no micro-ondas, verifique vários locais para garantir que estejam bem cozidos.
• Você pode usar um termômetro de alimentos para verificar se os frutos do mar atingiu uma temperatura de pelo menos 63 graus C. Então você saberá com certeza que está cozido e pronto para comer.

Ao escolher peixes oleosos, tenha em mente que eles podem conter alguns poluentes ambientais, como PCBs (policlorados bifenilos) e dioxinas. Portanto, tente não comer mais do que duas porções por semana.
Peixe oleoso é bom para você, então ainda é importante incluí-lo em suas refeições. Ele contém ácidos graxos ômega-3 e outras vitaminas e nutrientes que são bons para você e seu bebê em desenvolvimento. Existem muitos peixes oleosos para escolher, como:

• salmão
• truta
• cavala
• arenque
• sardinhas
• sardinhas
• salmão defumado
• enguia
• whitebait
• atum fresco
• anchovas

Outros tipos de peixes e crustáceos podem ter níveis semelhantes de dioxinas e PCBs aos peixes oleosos. Estes são o pargo, o pregado, o halibute, o cação (também denominado huss ou salmão rochoso), o caranguejo e o robalo. Limite suas porções desses peixes a duas porções por semana.
Você também deve limitar a quantidade de atum que come a quatro latas médias ou dois bifes por semana. O atum contém mercúrio, que não faz mal a você, mas muito pode prejudicar o desenvolvimento do sistema nervoso de seu bebê.
Tubarão, espadarte e marlin contêm níveis muito mais elevados de mercúrio, então você não deve comer esses peixes enquanto estiver grávida.
Você pode comer o quanto quiser de qualquer um dos seguintes peixes cozidos, durante a gravidez:

• bacalhau
• arinca
• solha
• coley
• skate
• pescada
• linguado
• bacamarte

Qualquer tipo de marisco fresco é potencialmente arriscado quando cru, porque pode conter parasitas como as tênias. As tênias podem deixá-la doente e esgotar os nutrientes de que você e seu bebê precisam.
Se você gosta de ostras, mexilhões e outros crustáceos, certifique-se de que estejam bem cozidos se quiser continuar a comê-los durante a gravidez. Mariscos crus podem estar contaminados com bactérias e vírus nocivos que podem causar intoxicação alimentar. Você é mais suscetível a intoxicações alimentares durante a gravidez.
A intoxicação alimentar causada por peixe cru não prejudicará seu bebê, mas pode fazer você se sentir muito mal. No entanto, se você cozinhar bem os crustáceos, isso matará as bactérias e vírus e os tornará seguros para comer.
Se for comer fora, peça que seus peixes estejam bem cozidos. Isso é especialmente importante em restaurantes japoneses, pois eles costumam grelhar levemente o peixe por fora e depois servir malpassado.
Sushi vendido em supermercados costuma ser bom para comer. Embora muitas vezes contenha peixe cru, ele terá sido congelado antes, o que mata os parasitas da tênia. Se você for comprar sushi feito na hora em um restaurante ou loja, verifique com a equipe se eles usam peixe cru que foi congelado.
Peixe cru que foi completamente defumado, como salmão e cavala, também é considerado seguro para você para comer. Fumar o peixe mata qualquer parasita ou bactéria Listeria. No entanto, se o salmão não foi defumado adequadamente ou congelado antes de você comê-lo, ainda pode haver alguma bactéria listeria.
Certifique-se de que qualquer salmão defumado que você comer seja de uma fonte confiável, como um supermercado, e sempre pergunte como foi processado se você não tiver certeza. O peixe que foi salgado ou em conserva é seguro para comer.
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