É seguro comer batata germinada?

Batatas germinadas podem ter uma aparência um pouco desagradável, mas e o sabor? É mesmo seguro comer essas batatas germinadas ou é melhor simplesmente jogá-las no lixo? Esta é certamente uma pergunta que a maioria de nós provavelmente já se perguntou depois de encontrar uma batata que está escondida no fundo da despensa há muito tempo. É hora de chegar ao fundo deste mistério da batata de uma vez por todas.

A resposta curta é “sim”, você ainda pode comer uma batata que começou a brotar. Mas espere. Antes de você ir e pegar aquela batata germinada para preparar algumas batatas fritas, definitivamente há mais coisas que você precisa saber aqui. O Takeout falou com Kendra Keenan da Potatoes USA, que disse: “Sim, eles ainda são seguros para comer por tanto tempo conforme você retira os brotos ou os olhos. ” O importante a verificar também é se a batata ainda está firme. Depois que começar a murchar e a textura ficar um pouco mole, você provavelmente deve descartá-la.

Deve-se notar que o National Capital Poison Center recomenda jogar batatas germinadas, devido ao risco de toxicidade potencial. Para lançar um pouco de ciência para você, as batatas contêm dois tipos de toxinas naturais conhecidas como glicoalcalóides – solanina e chaconina. Esses glicoalcalóides estão em níveis baixos o suficiente para serem inofensivos em uma batata que ainda não começou a brotar e ficar verde. Uma vez que a clorofila começa a amadurecer demais a batata, no entanto, os níveis dessas toxinas aumentam drasticamente com uma alta concentração encontrada nos brotos e na casca verde da batata. Se ingerida, diz que a batata pode causar todos os tipos de sintomas ruins, como como vômitos, dor abdominal, febre e confusão. No entanto, descascar e remover os brotos deve evitar isso. E a boa notícia é que as batatas com altos níveis de glicoalcalóides dão às nossas papilas gustativas um aviso das toxinas com um sabor amargo desagradável.

O resultado final é que é sempre uma boa ideia cortar quaisquer brotos ou manchas verdes – e se a batata não estiver firme e tiver gosto nojento, por suposto, jogue-o fora.