Drop Biscuits (Português)
Provavelmente não é razoável para mim comparar minha habilidade geral de se destacar na vida com a habilidade de fazer um fofo, lote fresco de biscoitos mais rápido do que você pode dizer “passe a manteiga!” mas agora que tenho essa receita para jogar biscoitos fáceis em meu arsenal, estou começando a me perguntar se realmente há algo que eu não posso fazer. Os biscoitos de soltar dão a você esse tipo de arrogância.
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Um bom biscoito é como uma boa crosta de torta exatamente de uma maneira importante: é fabuloso ser capaz de fazer uma boa.
Você dá uma mordida, as camadas escamosas derretem na boca e você acha que EU FIZ ISSO.
Cante meus louvores, me passe outro. Por favor, obrigado, tchau.
Claro, existem outras semelhanças entre os dois. Você deve manter a manteiga fria; alguns ingredientes se sobrepõem.
O que eu quero falar agora é onde as semelhanças terminam.
Você vê, ao contrário da massa de torta, fazer um lote incrível de biscoitos caseiros não requer experiência de nível de avó, horas adicionais de refrigeração, contra-flo urinar, enrolar, aparar, moldar ou (se a sua massa de torta for como a minha às vezes) palavras de quatro letras.
A menos que a palavra à qual você está se referindo seja MMMM, caso em que essa terminologia certamente aplica-se a estes biscoitos fáceis de cair!
Os biscoitos são um item simples e caseiro que, apesar (ou talvez por causa) de sua modéstia, vai me deliciar para sempre e sempre quando aparecerem no meu prato.
Graças a esta receita fácil de biscoitos, você pode trazer a mesma sensação de surpresa e deleite para qualquer refeição.
Eles ficam prontos em cerca de 30 minutos e não precisam de refrigeração ou modelagem.
Você pode adicionar adições saborosas como queijo e ervas se estiver gostando ou apreciá-los em sua simplicidade perfeita.
O que é um biscoito drop (e como ele é diferente de outros biscoitos)?
- Drop Biscuits. A massa do biscoito é retirada da tigela e “jogada” na assadeira e depois assada. Os biscoitos têm formato de bolo, ligeiramente crocantes por fora e amanteigados e macios por dentro.
- Biscoitos enrolados. A massa do biscoito é colocada em uma superfície enfarinhada e, em seguida, batida ou enrolada em um grande retângulo áspero. A partir daqui, os biscoitos são estampados com um cortador de biscoitos ou cortados em quadrados com uma faca, transferidos para uma assadeira folha e depois assados. Os biscoitos são mais uniformes e as camadas mais pronunciadas.
Dica!
- Enquanto os dois soltam biscoitos e biscoitos enrolados derretem na boca deliciosos, biscoitos soltos são MUITO MAIS FÁCEIS e rápidos também.
- Em casa, biscoitos soltos são a minha escolha, e sei que você vai adorar ser capaz de prepare um lote também.
Também tenho o prazer de informar que esta é uma receita para biscoitos saudáveis (no que diz respeito ao espectro de biscoitos , de qualquer maneira). Eles ainda são muito te mais indulgente e indulgente, e aposto que, se você mantiver esse pedaço de informação saudável para si mesmo, ninguém ficará sabendo.
Além disso, quando você perceber como esses biscoitos fáceis sem fermento se juntam rapidamente, você é provável que você os faça com muito mais frequência. Sempre que algo aparece na minha mesa com mais frequência, agradeço os toques saudáveis (e a justificativa virtuosa de porções extras).
Avaliação 5 estrelas
” Estes foram os biscoitos mais rápidos e fáceis de fazer. Altamente recomendado! Eles eram incrivelmente deliciosos. ”
– Rachel –
Como fazer biscoitos drop fáceis do zero
Chega de fazer biscoitos drop com o Bisquick! Esses biscoitos caseiros fáceis, macios e viciantes são a melhor receita do zero.
O Ingredientes
- Manteiga. Mantenha-a FRIA para obter o biscoito mais macio e em flocos (consulte “Dicas para fazer os melhores biscoitos soltos” abaixo para obter mais informações).
- Farinha de grãos inteiros . Uma das minhas maneiras favoritas de tornar minhas guloseimas assadas preferidas um pouco melhores para nós é substituir parte da farinha de trigo por uma farinha de grãos inteiros. Para esta receita de biscoito de trigo integral, usei farinha de trigo integral, que é especialmente leve e macia. Certifique-se de medir a farinha corretamente para evitar biscoitos que caem quebradiços.
Troca de ingrediente
- Farinha de trigo integral está disponível na maioria dos supermercados, embora se você não tiver ou puder se não encontrar, você pode usar farinha de trigo integral branca em seu lugar.
- Farinha de trigo integral normal seria minha última recomendação.É muito mais pesado e tem um sabor de “trigo” mais pronunciado, portanto, esteja ciente disso antes de assar.
- Se você não tiver nenhuma das farinhas de grãos inteiros disponíveis, pode fazer esses biscoitos com farinha para todos os fins em vez disso.
- Fermento em pó. Ajuda os biscoitos a crescerem até a perfeição.
- Iogurte grego. I substituiu metade da manteiga que você encontraria nas receitas tradicionais de biscoitos com iogurte grego para torná-los mais leves. Esse truque não só funcionou, como também triunfou! Você poderia ter servido esses para mim e me dito que eram os biscoitos da sua avó (ou aqueles feitos pela própria Mulher Pioneira), e eu teria acreditado em você.
Dica de ingredientes
Além de contribuir para a ternura de os biscoitos de gota fácil, o sabor do iogurte grego lembrava o leitelho, um ingrediente clássico usado em muitas receitas de biscoitos.
- Leite. Graças ao iogurte, você pode usar leite normal ou butte rmilk. Eu recomendo leite integral para o biscoito mais macio que derrete na boca possível, embora qualquer leite de sua preferência ou que tenha à mão servirá.
- Mel. Uma maneira deliciosa e natural de adoçar os biscoitos e dar-lhes um sabor à moda antiga.
As instruções
- Corte a manteiga em cubos e coloque-a no congelador para mantê-lo o mais frio possível.
- Misture os ingredientes secos.
- Corte a manteiga até que a mistura fique quebradiça (veja as dicas abaixo para mais informações sobre esta etapa).
- Misture os ingredientes molhados. Adicione os ingredientes úmidos aos secos, mexendo até a massa formar.
- Colher e, em seguida, colocar a massa na assadeira (você terá cerca de 9 biscoitos grandes ou 12 menores). Asse por 10 a 13 minutos a 450 graus F, até dourar. APROVEITE!
Receita Variações
- Biscoitos de ervas. Adicione 1 colher de sopa de ervas finamente picadas, como alecrim, tomilho ou cebolinha.
- Biscoitos de queijo. Junte ½ xícara de queijo ralado delicadamente no final. Cheddar ou parmesão são meus favoritos, especialmente combinados com ervas.
Notas dietéticas
- Biscoitos Vegan Drop. ** Não testado **, mas aqui está o meu melhor palpite: Para biscoitos fáceis sem leite, manteiga ou iogurte, você pode tentar usar uma versão vegana / não láctea de cada um desses três ingredientes. Eu sugeriria um substituto amanteigado vegano (como Earth Balance), leite de coco e um iogurte de coco não lácteo. Se você decidir brincar, adoraria saber como é!
- Biscoitos sem glúten. Confira minha receita de Shortcake de Morango Sem Glúten! Um shortcake é muito semelhante a um biscoito. Simplesmente omita o açúcar para torná-lo saboroso em vez de doce. Você também pode tentar fazer esta mesma receita de biscoito com uma mistura de panificação 1: 1 sem glúten para todos os fins como esta.
Dicas para fazer a melhor gota Biscoitos
- Trabalhe com ingredientes frios. Isso se aplica especialmente à manteiga. A manteiga fria irá cozinhar quando chegar ao forno quente, e esse vapor é o que cria a textura fabulosamente escamosa característica de um biscoito.
- Não se estresse com o tamanho de seus pedaços de manteiga. Cortar manteiga costumava me estressar. Então, participei de uma oficina de panificação e aprendi esta dica de mudança de vida: mantenha os pedaços de manteiga grandes. Algumas peças podem ser do tamanho de ervilhas pequenas ou da unha do dedo mínimo. Pedaços maiores = mais vapor para escapar. Outros podem se assemelhar a seixos minúsculos.
Uma nota sobre a farinha com fermento
A farinha com fermento é uma farinha multiuso com fermento em pó e sal já adicionado.
Embora muitas receitas de biscoito solto usem farinha com fermento, não costumo estocá-la, então optei por fazer esta receita de biscoito do zero com farinha de trigo, na esperança de que fosse mais acessível.
Se você quiser brincar com a preparação desses biscoitos com farinha com fermento, pode tentar trocá-los por 100% da farinha indicada nesta receita (ambos os de trigo integral e o multifuncional), omitindo o sal e reduzindo o fermento em pó para 1 ½ colher de chá (não faça biscoitos fáceis de cair sem fermento em pó, ou eles não vão crescer totalmente).
Já que o O único ingrediente que você realmente está economizando usando farinha com fermento é o pouco de sal (e como eu realmente não testei esse método), pessoalmente, recomendo seguir a receita como está escrita.
Dicas de armazenamento
- Para armazenar.Guarde os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 4 dias.
- Para congelar. Embale os biscoitos individualmente e guarde-os em um recipiente hermético e seguro para congelamento no freezer por até 3 meses. Remova e descongele conforme desejado.
Café da manhã & Brunch
Bacon assado no forno
25 minutos
Café da manhã & Brunch
Caçarola de café da manhã vegetariano
1h10 minutos
Café da manhã & Brunch
3 Ingredientes Geléia de Morango com Chia
Ferramentas recomendadas para fazer biscoitos caseiros
- Assadeiras com bordas. Uma ferramenta muito apreciada na minha cozinha.
- Tigelas de mistura. Eles são empilháveis, o que facilita o armazenamento.
- Batedeira pequena. Isso o ajudará a não espalhar ingredientes por todo o balcão.
Tigelas de mistura empilháveis
Indicadas para microondas, laváveis e fáceis de armazenar. Estes são indispensáveis em qualquer cozinha!
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Café da manhã & Brunch
Bolinhos de canela folhados
1 hora
Café da manhã & Brunch
Rabanada durante a noite
8 horas e 20 minutos
Cozimento
Pão de Muffin Inglês de Trigo Integral
1 hora e 35 minutos
Drop Biscuits
Ingredientes 1x2x3x
- ¼ xícara de manteiga gelada
- 1 xícara de farinha multiuso
- 1 xícara de farinha de trigo integral ou troque a farinha de trigo integral branca ou a farinha de trigo integral normal *
- 1 colher de sopa de fermento em pó, recomendo sem alumínio
- ½ colher de chá de sal kosher
- 1 xícara de leite integral ou leitelho
- 3 colheres de sopa de iogurte grego puro, usei desnatado
- 1 colher de chá de mel
COBERTURAS / MISTURAS OPCIONAIS:
- Parmesão ralado e cebolinhas frescas finamente picadas tente adicionar uma pitada de alho em pó aos ingredientes secos com este!
- Cheddar picante picado e pimenta preta moída
- Gruyere picado e alecrim fresco picado ou tomilho
Instruções
-
Coloque uma grade no centro do forno e pré-aqueça a 450 graus F. Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou uma esteira de silicone. Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque-a no congelador enquanto prepara os outros ingredientes.
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Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o fermento e o sal. (Se adicionar ervas, alho em pó ou pimenta do reino, faça aqui.)
-
Espalhe os pedaços de manteiga fria por cima. Com um liquidificador de pastelaria (ou o meu favorito, seus dedos), corte a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Algumas peças podem ser do tamanho de pequenas pedras e outras do tamanho de ervilhas.
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Em uma tigela separada ou copo medidor grande, misture o leite, o iogurte grego e o mel até que estejam homogêneos.Despeje a mistura de leite nos ingredientes secos um pouco de cada vez, mexendo levemente entre as adições. (Se for adicionar queijo, adicione-o lentamente à medida que adiciona o leite.) Pare de mexer assim que a massa ficar firme. Vai estar muito úmido e parecer molhado.
-
Coloque a massa em colheradas em uma assadeira. Eu gosto de usar uma concha de muffin para isso – você terá 9 biscoitos grandes ou 12 (ish) mais moderados no total. Asse por 10 a 13 minutos, até que as partes superiores estejam douradas e saltem levemente quando tocadas. Desfrute quente.
Observações
- Para mix-ins, use cerca de 1 colher de sopa de ervas frescas e ½ xícara de queijo ralado.
- * Farinha de trigo integral vai render o biscoito mais macio. Minha segunda opção seria farinha de trigo integral branca, que é um pouco menos macia, mas tem um sabor suave. A farinha de trigo integral regular também funciona, mas o sabor do trigo será mais notável.
Nutrição
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