Dieta macia e mecânica macia
Atualizado em 24/09/2018
Categoria: Dieta
A dieta leve serve como uma transição de líquidos para uma dieta regular para indivíduos que estão se recuperando de uma cirurgia ou de uma doença prolongada. Pode ajudar a aliviar a dificuldade em mastigar e / ou engolir devido a problemas dentários ou fraqueza extrema, e às vezes é recomendado para aliviar desconforto intestinal ou estomacal leve. A dieta leve pode ser especialmente útil para pacientes que estão passando por tratamentos como quimioterapia ou radiação na cabeça, pescoço ou áreas abdominais, que podem causar problemas digestivos ou deixar a boca e a garganta muito doloridas.
Os moles a dieta limita ou elimina alimentos difíceis de mastigar e engolir, como frutas e vegetais crus, pães mastigáveis e carnes duras. Em alguns casos, alimentos ricos em fibras, como pães integrais e cereais e vegetais “formadores de gás”, como brócolis ou couve-flor, podem ser restritos para facilitar a digestão. Alimentos fritos e gordurosos e alimentos muito temperados ou picantes também podem ser limitados para isso. motivo.
Os alimentos podem ser amaciados cozinhando ou amassando. Frutas e vegetais enlatados ou cozidos em pasta podem ser usados no lugar de variedades crus ou secas. Pães e cereais refinados geralmente são recomendados em vez de grãos inteiros grosseiros tipos. Carnes úmidas e tenras, peixes e aves são permitidos; não é necessário triturá-los, a menos que seja desejado. Comer refeições pequenas e frequentes pode ajudar a reduzir os gases ou o inchaço.
A dieta macia mecânica é uma primo próximo da dieta leve. Seu nome deve-se ao fato de que ferramentas e máquinas domésticas, como um liquidificador, moedor de carne ou faca, são usados para tornar os alimentos mais fáceis de mastigar e engolir.
Em contraste para a dieta mole, a dieta mole mecânica não restringe a gordura, fibra, especiarias ou temperos. a textura e a consistência dos alimentos são alteradas. Frutas e vegetais podem ser cozidos em pasta ou purê. Carnes, peixes e aves podem ser cozidos, moídos e umedecidos com molho ou molho para tornar a mastigação e deglutição mais confortável. Pães e biscoitos podem ser limitados no início, pois podem ser secos e difíceis de engolir. Leite e outros laticínios como pudim, creme e iogurte suave podem não precisar ser trocados!
A dieta macia mecânica é apropriada para pacientes que estão se recuperando de uma cirurgia de cabeça, pescoço ou boca, que apresentar disfagia (dificuldade para engolir), estreitamento do esôfago (tubo alimentar) ou estar muito doente ou fraco para mastigar. A dieta também beneficia aqueles que têm dentaduras mal ajustadas, sem dentes ou outros problemas dentários.
| Diretrizes para a dieta leve | ||
|---|---|---|
| Grupo de alimentos | Alimentos permitidos | Alimentos a evitar |
| Bebidas | todos | nenhum |
| Sopas | caldo levemente temperado, caldo de carne ou sopa de creme; sopa de vegetais coados | sopa de feijão, gumbo, ervilha partida ou cebola; sopas grossas ou chowders |
| Carnes | quaisquer carnes macias e úmidas, peixes ou aves (cordeiro, vitela, frango, peru, carne macia, fígado de porco estufado), ovos (ver exceções), manteiga de amendoim cremosa | Frango frito ou peixe , peixe com espinhas, marisco; carnes fritas, salgadas ou defumadas, salsichas, frios, ovos crus ou fritos, feijões secos, nozes e sementes |
| Laticínios | todos os produtos lácteos com baixo teor de gordura, iogurte suave, queijo de sabor suave, queijo cottage | (evite leite se intolerante à lactose), iogurte com nozes ou sementes, queijos picantes ou fortes, queijos com sementes inteiras ou especiarias |
| Frutas | frutas cozidas ou enlatadas, banana ou abacate fresco, suco de frutas | todas as frutas cruas (exceto banana ou abacate), frutas secas (tâmaras, passas), coco |
| Legumes | vegetais cozidos em pasta ou enlatados (ver exceções), alface ou tomate fresco, batatas (purê, assadas, cozidas ou com creme), vegetais | formadores de gás vegetais (brócolis, couve de Bruxelas, repolho, couve-flor, c ucumber, pimentão verde, cebola nabo), grão de milho inteiro, vegetais crus (excerto de alface ou tomate), legumes fritos, batatas fritas, batatas fritas, batatas fritas |
| Grãos | cereais refinados cozidos ou prontos para comer; pão branco refinado, de trigo ou de centeio, pãezinhos ou biscoitos, arroz branco puro, massa | pães integrais e cereais (farelo, centeio com sementes ou integral trigo), pães ou pãezinhos com coco, passas, nozes ou sementes |
| Gorduras | manteiga, margarina, molho suave para molhos, maionese, molho, creme, substituto do creme, creme de leite, óleo vegetal | Molhos para salada picantes, alimentos fritos |
| Sobremesas & Doces | sorvete suave, leite gelado ou iogurte congelado, sorvete, sorvetes de frutas, cremes, pudins, bolo ou biscoitos feitos sem nozes ou coco | sobremesas ou doces feitos com frutas secas, nozes, coco, frutas cristalizadas, amendoim quebradiço |
| Temperos | ketchup, queijo, creme, tomate ou molhos brancos, s molho de óleo, ervas com folhas picadas ou moídas | alho, raiz-forte, pimenta em pó, ervas e especiarias inteiras ou com sementes, temperos para churrasco ou cajun, molho inglês |
Fatos nutricionais
Ambas as dietas leves e mecânicas atendem à Pesquisa Nacional Diárias recomendadas do conselho (RDAs) para todos os nutrientes No entanto, se um paciente tem pouco apetite ou é fisicamente incapaz de comer alimentos suficientes, qualquer dieta pode ser deficiente em calorias, proteínas, vitaminas ou minerais. O médico ou nutricionista registrado pode recomendar suplementos nutricionais ou lanches, se for o caso. Consulte um profissional se alguma dieta deve ser combinada com outras restrições dietéticas (por exemplo, dietas com baixo teor de sódio).
Considerações especiais
Como uma pessoa pode tolerar alimentos que causam desconforto a outra, os conselhos para dietas leves e mecânicas leves variam de acordo com o que é apropriado para cada paciente individual. As diretrizes para a dieta leve são mais flexíveis hoje do que no passado, especialmente no que diz respeito à eliminação de alimentos ricos em fibras, como grãos inteiros e vegetais. A dieta macia mecânica também pode variar de acordo com as texturas dos alimentos que o paciente consegue mastigar ou engolir melhor. Como cada caso é diferente, é melhor obter uma recomendação personalizada sobre a dieta de um médico ou nutricionista registrado.
| Exemplo de dieta leve de menu | ||
|---|---|---|
| Café da manhã
suco de laranja – 1/2 xícara |
Almoço
espaguete com molho marinara – 1 1/2 xícaras |
Jantar
Peito de frango marinado – 3 onças |
| Este exemplo de dieta fornece o seguinte | |||
|---|---|---|---|
| Calorias | Gordura | 53 gm | |
| Proteína | 72 gm | Sódio | 1.938 mg |
| Carboidratos | 302 gm | Fibra | 24 gm |
| Exemplo de dieta macia mecânica de menu | ||
|---|---|---|
| Café da manhã
suco de laranja – 1/2 xícara |
Almoço
espaguete moído com carne moída e molho – 1 1/2 xícaras de brócolis moído – 1/2 xícara |
Jantar
peito de frango moído – 3 onças |
| Este exemplo de dieta fornece o seguinte | |||
|---|---|---|---|
| Calorias | 2.043 | Gordura | 61 gm |
| Proteína | 81 gm | Sódio | 1.584 mg |
| Carboidratos | 306 gm | Fibra | 19 gm |