Cozinhe uma vez, coma com segurança durante a semana

Depois de passar um longo dia no trabalho, saborear uma refeição caseira parece atraente; entretanto, nem todo mundo tem tempo e energia para suar em um fogão quente todas as noites. Uma solução é preparar as refeições no fim de semana e reaquecê-las durante a semana. A questão é: com que antecedência as refeições podem ser preparadas e, ao mesmo tempo, seguras para comer?

Questionário: Quanto tempo as sobras ficam na geladeira?

A: Um a dois dias

B: Três a quatro dias

C: Uma a duas semanas

Embora uma a duas semanas possa parecer uma resposta razoável, a resposta é B. A maioria das sobras, como carne cozida, porco, frutos do mar ou frango, pimenta, sopas, pizza , caçarolas e ensopado podem ser guardados com segurança por três a quatro dias. As saladas de batata ou qualquer tipo de batata duram de três a cinco dias, os vegetais cozidos duram de três a quatro dias e as saladas frescas duram de um a dois dias para o máximo de sabor e frescor.

Compre no sábado. Cozinhe no domingo.

Planejar e preparar algumas refeições no fim de semana proporciona jantares rápidos ou almoços de trabalho durante a semana. Asse peitos de frango ou faça uma caçarola de atum. Batatas assadas, arroz e até massas podem ser feitas com antecedência. Na hora do jantar, adicione uma salada embalada ou vegetais frescos de microondas para uma refeição completa.

Mantenha os alimentos com qualidade máxima

Ao cozinhar a granel, não deixe os alimentos em recipientes grandes à temperatura ambiente para esfriar antes de colocá-los na geladeira. Divida imediatamente em recipientes menores e leve à geladeira. Se os alimentos forem armazenados em recipientes grandes, leva algum tempo para esfriar. Durante esse tempo, as bactérias podem crescer e tornar os alimentos inseguros para comer.

Reaqueça as sobras corretamente

Em vez de reaquecer um prato inteiro, reaqueça apenas as porções da refeição daquela noite. Depois de reaquecer alimentos no micro-ondas ou no forno, use um termômetro para garantir que as sobras atinjam uma temperatura interna segura de 165 graus Fahrenheit.

Cozinhe a granel

Se comer a mesma comida no dia seguinte o dia fica chato ou você fez mais molho de macarrão do que poderia comer em três ou quatro dias, dividir nas refeições e congelar para depois. Alimentos congelados permanecerão seguros por muito mais tempo. Alimentos que não congelam bem incluem ovos com casca, alface, queijo cottage e maionese. Alimentos que congelam bem incluem sopas, caçarolas, pães e alguns vegetais.

Em caso de dúvida, jogue fora

Lembre-se de que as sobras não duram para sempre. Obviamente, não coma as sobras verdes e difusas ou que cheirem como um par de tênis velhos. Mas e se ele estiver na geladeira por uma semana e parecer bom? As bactérias nocivas, que causam doenças transmitidas por alimentos, não podem ser vistas ou cheiradas. Errar com cuidado e comer ou congelar todas as sobras antes do período de três a quatro dias.

Preparar os jantares com antecedência e reaquecê-los com segurança permite à noite relaxar e descontrair. Use o tempo extra para aprender um novo hobby, ler para as crianças ou dar um passeio pela vizinhança.