Cookies de chá mexicanos

Novembro 15, 2020

Cookies de chá mexicanos

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Os cookies mexicanos para chá são um tipo de biscoito amanteigado, amanteigado e que derrete na boca. Eles são enrolados em açúcar de confeiteiro duas vezes, dando-lhes uma cobertura perfeitamente doce para combinar com o biscoito levemente adoçado.

Cookies de chá mexicanos são amanteigados, quebradiços e derretem na boca

Esses biscoitos de chá mexicanos são fáceis de fazer e viciantes de comer. Os biscoitos são amanteigados, com nozes e derretem na boca. As nozes dão aos biscoitos um sabor e uma textura incríveis.

Como fazer biscoitos de chá mexicanos

Torrar as nozes:

Primeiro, você precisa torrar as nozes. Torrar as nozes realmente faz toda a diferença com esses biscoitos. Faz com que os biscoitos tenham aquele sabor profundo de noz torrada e leva apenas alguns minutos extras.

Tudo que você precisa fazer é espalhar as nozes em uma assadeira e colocá-las em um forno quente por 10 a 15 minutos. Mexa uma ou duas vezes para que assem uniformemente, depois retire e deixe esfriar.

Faça a massa:

Em seguida, jogue todas as nozes em um processador de alimentos e deixe pulsar até que as nozes estejam realmente bem moídas. Gostamos das nozes tão finas que são quase como areia. Se você gosta de uma textura pouco irregular, deixe alguns pedaços maiores para trás. Apenas certifique-se de não deixar as nozes processarem por tanto tempo a ponto de se transformarem em manteiga de nozes.

Depois de processar as nozes, acrescente a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Pulsar algumas vezes e depois adicionar o resto dos ingredientes e processar até formar uma grande bola de massa.

Refrigere a massa:

Cubra a massa e deixe descansar na geladeira por várias horas.

Use uma colher de chá para medir porções muito pequenas de massa gelada. Se você fizer biscoitos pequenos, eles cozinham rapidamente, mas o mais importante, você terá mais cobertura de açúcar em pó por biscoito.

Molde e asse a massa:

Abra a massa em pequenas bolas e coloque-os em uma assadeira. As bolinhas de manteiga da massa de biscoito só precisam assar por 12 a 15 minutos, mas se você torná-las muito maiores, elas vão precisar de mais tempo no forno.

Enquanto estão assando, faça a cobertura de açúcar combinando o açúcar de confeiteiro com um pouco de canela. A canela é o que faz os biscoitos de chá mexicano. Outras versões desse biscoito de manteiga são chamadas de Cookies de casamento italianos ou Teacakes russos, entre outros nomes.

Cubra os biscoitos com açúcar em pó:

Assim que os biscoitos saírem do forno , jogue-os na cobertura de açúcar em pó enquanto ainda estão quentes. Deixe esfriar completamente e depois coloque-os no açúcar uma segunda vez.

A primeira camada derrete no biscoito e o sela com uma cobertura. A segunda camada é feita depois que o biscoito é completamente resfriado e termina com uma camada branca pulverulenta.

Eles são perigosamente viciantes e irão desaparecer se não forem escondidos.

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Ingredientes

1 xícara (114 g) de nozes pecãs
8 onças (1 xícara) de manteiga amolecida
1 xícara (124 g) de açúcar em pó
2-1 / 2 xícaras de farinha (300 gramas)
1 colher de chá de extrato de baunilha
¾ colheres de chá de sal

Cobertura de açúcar

2 ½ xícaras (312 g) de açúcar em pó
¼ colher de chá de canela

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 °. Coloque as nozes numa assadeira e leve ao forno por 10 a 15 minutos até que a cor fique mais forte. Mexa a meio do tempo de cozimento para garantir que torrem uniformemente. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Coloque as nozes em um processador de alimentos equipado com a lâmina de metal e pulse até ficarem finamente moídas com a consistência de farinha de milho. Não processe demais ou você terá manteiga de nozes.
Adicione a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Bata no processador algumas vezes e adicione a farinha de baunilha e o sal. Execute o processador de alimentos até que a massa fique formada.
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 6 horas.
Pré-aqueça o forno a 375 °. Unte duas assadeiras de beiradas baixas ou forre-as com papel manteiga. Combine as 2 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro com a canela em uma tigela grande ou prato de torta e reserve.
Faça pequenas bolas com colheres de chá rasas de massa e coloque-as a cerca de 2,5 cm de distância nas assadeiras. Asse por 12 a 15 minutos até obter uma cor dourada clara. Transfira os biscoitos quentes diretamente para a mistura de açúcar de confeiteiro e role-os para cobrir completamente com o açúcar.Deixe esfriar completamente (o açúcar de confeiteiro vai derreter nos biscoitos quentes e ficar pegajoso). Depois de completamente resfriado, passe os biscoitos mais uma vez no açúcar de confeiteiro.

Notas

Para uma boa camada espessa de açúcar , mergulhe os biscoitos no açúcar de confeiteiro duas vezes. Primeiro, enrole os biscoitos recém-assados no açúcar de confeiteiro imediatamente. Esta primeira camada parecerá molhada e pegajosa, mas deixe-os sentar e esfriar completamente. Assim que estiverem completamente resfriados, passe-os no açúcar de confeiteiro novamente. Esta segunda camada de açúcar em pó lhes dará uma bela camada branca e uma espessa camada de açúcar

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Informações nutricionais:

Rendimento: 6 dúzias Tamanho da porção: 1 biscoito
Quantidade por dose: Calorias: 130 Gordura total: 8g Gordura saturada: 3,5gColesterol: 14mgSódio: 47mg Carboidratos: 14,2gFibra: 0,6g Açúcar: 8,3gProteína: 1,2g

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