Como saber se o frango é feito com ou sem um termômetro

Embora muitas pessoas gostem de comer seus bifes e hambúrgueres malpassados, as aves são uma história diferente. Devido a doenças específicas de origem alimentar, é extremamente importante que você cozinhe o frango totalmente antes de consumi-lo. Saber como saber se o frango está pronto é fundamental e é exatamente isso que abordamos hoje. Por causa disso, cozinhar frango pode causar muita ansiedade para cozinheiros inexperientes. Muitos novatos vão cozinhar demais o frango apenas para ter certeza de que está cozido até o fim, resultando em uma carne que é muito dura e nem sempre deliciosa.

Como saber quando o frango está pronto

Use um termômetro

Se você está se perguntando a que temperatura é feito o frango, então são 165 graus Fahrenheit. A melhor maneira de garantir que seu frango esteja totalmente cozido, seja um frango inteiro ou apenas seios, coxas ou coxas, é usar um termômetro de carne de alta qualidade. Os termômetros de carne vêm em diferentes formatos e tamanhos, alguns digitais e outros analógicos.

Eles podem ter vários pinos ou apenas um. Simplesmente espete o dente ou dentes na carne de frango na parte mais grossa e verifique a temperatura. É aconselhável que as aves sejam cozidas a pelo menos 165 graus Fahrenheit. Assim que a temperatura no ponto mais espesso atingir 165 graus, voila! Frango perfeitamente cozido.

Frango pronto – 165 graus Fahrenheit

No entanto, nem todo mundo tem um termômetro de cozinha em sua cozinha e, mesmo que tenha, às vezes não está disponível e pode estar escondido afastado e esquecido de algum armário abarrotado. Para essas situações, existem alguns truques que os cozinheiros devem conhecer e que os ajudarão a saber se a carne de frango está totalmente cozida sem o uso de um termômetro. Neste artigo, veremos vários desses truques para que você possa garantir que seu frango seja cozido com ou sem um termômetro de cozimento.

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Anteriormente, abordamos como cozinhar frango, o que lhe ensinará algumas maneiras de saber se o frango está pronto. Neste artigo, vamos nos aprofundar neste tópico e você deve ter certeza de quando seu frango estará pronto, independentemente de como você o cozinhou.

Observe o suco

Uma das maneiras mais simples de saber se a carne de frango está totalmente cozida é avaliar a cor do suco que sai dele. Para fazer isso, basta furar a carne no ponto mais grosso e observar a cor do suco conforme ele sai do corte. Se o suco estiver claro, significa que a carne do frango está pronta.

Se o suco for rosa, isso significa que o frango ainda precisa cozinhar um pouco mais (ou possivelmente muito mais). A cor rosa representa o sangue do frango que ainda precisa ser cozido. Basta repetir esse processo até que o suco fique claro e você tenha a certeza de que está comendo carne de frango totalmente cozida.

Esse método funciona quer o frango esteja inteiro ou você está cozinhando pedaços individuais. Apenas certifique-se de que você está perfurando o frango em seu ponto mais espesso, caso contrário, você poderá ver sucos claros enquanto os sucos rosa ainda estão fervendo em algum lugar mais profundo.

Embora encontrar a parte mais espessa de cortes individuais de carne seja bastante fácil e intuitivo, muitas pessoas podem não saber exatamente onde encontrar a parte mais grossa de um frango inteiro. É uma boa regra que, ao fazer o piercing, observe a cor do suco que sai de um frango inteiro que se fure na parte mais grossa da coxa. É aqui também que você perfuraria seu termômetro de cozinha, então lembre-se desta regra para todas as ocasiões.

Verifique a cor da carne

Em geral, a maior parte da carne de frango cozida será branca, enquanto a maioria da carne de frango não cozida será rosa. Por causa disso, geralmente você pode verificar a cor da carne de frango como uma forma de saber se a carne de frango está totalmente cozida. No entanto, esse método vem com algumas ressalvas.

Pode ser um pouco complicado dizer se a carne do frango é feita com base apenas na cor, porque as diferentes carnes do frango não são totalmente uniformes na cor depois de totalmente cozido. Mesmo quando o frango estiver cozido, um pouco de carne ficará rosada. O básico desse método, na medida em que ele funciona, é que o corte da moita de carne deve ser totalmente branco quando cortado ao meio. Este método funciona para muitas pessoas, mas você ainda não deve desligar se o frango tiver manchas rosa.

Manchas rosadas próximas ao osso são totalmente naturais e são causadas pela hemoglobina. Eles nunca irão embora, mesmo se você cozinhar demais o frango.

Verifique a textura da carne

Este método é puramente sensorial e depende do toque, então você pode querer tentar um método diferente se não estiver com vontade de correr o risco de tocar em alguma carne crua. Simplesmente, este método é baseado nas diferenças de textura entre a carne de frango cozida e não cozida.

A carne de frango crua e não cozida é elástica e flutuante e terá muitas conversas quando você pressioná-la. A carne de frango cozida, por outro lado, é muito mais firme e não se sentirá tão elástica e elástica. Embora a carne de frango fique um pouco rígida demais se for cozida demais, você definitivamente deve procurar uma quantidade razoavelmente boa de firmeza em sua carne.

A carne de frango nunca deve ser mastigável, essa é a regra de ouro. Se a carne do frango for dura, coloque-a de volta no forno imediatamente. Você é melhor comendo carne dura e seca do que carne mastigável em qualquer dia da semana, portanto, tome cuidado.

Este método funciona melhor com cortes individuais de carne de frango, pois pode ser bastante difícil sentir as partes mais importantes e grossas de um frango inteiro apenas com o toque. Se você está tentando usar esse método em um frango inteiro, como com outros métodos, é melhor ir para as coxas. As coxas são sempre a última parte do frango a ficar totalmente cozida.

A carne do peito pode ser totalmente cozida enquanto as coxas ainda podem andar um pouco. Para obter o máximo de precisão, verificar o suco ou a cor da carne é uma opção muito melhor para frangos inteiros.

A carne cai do osso

Este método funciona melhor para frangos inteiros e é um método de uso para muitos cozinheiros que assam frangos inteiros rotineiramente . Esse método postula que há um momento perfeito em que o frango é feito com perfeição e que pode ser testado pela facilidade com que a perna do frango se separa do peito.

Se um frango inteiro estiver perfeitamente cozido, a perna deve poder ser removida do peito sem nenhum esforço, caindo do osso.

Isso não só garante que todo o frango esteja cozido, mas também que todo o frango não fique cozido demais. Este frango cairá facilmente até o osso apenas no momento exato em que o frango estiver cozido perfeitamente. Cozinhe pouco e ele lutará até a morte, cozinhe demais e terá endurecido a ponto de ficar um pouco duro.