Como fazer uma mistura azeda

A mistura agridoce tem alguns nomes, incluindo mistura azeda, mistura para barra e, às vezes, simplesmente limão azedo ou limão azedo . É um misturador de bebidas não alcoólicas que “é útil no bar e encontrado em muitas receitas de coquetéis. Margaritas e outras bebidas tropicais ou azedas usam-no ocasionalmente e forma a base para refrigerante de limão e limonada caseiros. Além disso,” um substituto conveniente para xarope e suco de frutas cítricas quando uma receita pede ingredientes separados. A mistura azeda também é incrivelmente fácil de fazer do zero, economizando dinheiro e criando bebidas com sabor mais fresco.

O que é mistura azeda?

A mistura Sour é um xarope simples aromatizado com frutas cítricas ácidas. Muitas vezes é uma combinação de sucos de limão e lima, embora possa ser feito apenas com os dois. Com esse único ingrediente, você pode adicionar elementos doces e azedos a uma variedade de bebidas.

A mistura azeda também tende a ser um pouco mais fina do que o xarope simples padrão. Embora você possa ajustar a receita, normalmente é feita com uma proporção de 3: 1 de líquido (água e suco) para açúcar.

Embora você possa comprar mistura ácida em muitas lojas de bebidas, as opções normalmente não são boas. A maioria é muito doce ou muito azeda e não é incomum que incluam sabores artificiais e adoçantes. Como acontece com quase todos os misturadores de bebidas, fresco é melhor e você verá que uma mistura azeda caseira produz coquetéis de melhor sabor. p>

Fazer sua própria mistura ácida também é econômico. Você pode fazer o mínimo ou o necessário e os ingredientes crus são baratos. Geralmente, um lote de ácido fresco custa menos de $ 2 para fazer e não leva mais de 20 minutos do seu tempo. Considerando todos os benefícios, realmente não há razão para evitar esta receita simples!

Receita da mistura agridoce

Existem algumas maneiras de fazer uma mistura azeda fresca. Todos eles começam com um xarope simples, que nada mais é do que açúcar e água. Essas receitas podem ser adaptadas ao seu gosto pessoal ou às bebidas que você está preparando no momento. Você também pode dobrá-las ou triplicá-las para criar um lote maior.

• Método 1: Faça um xarope simples, combinando 1 xícara de açúcar e água em uma panela em fogo médio. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos. Retire a panela do fogo e mexa 1 xícara de suco de limão fresco e suco de limão. Deixe esfriar antes de engarrafar. Guarde na geladeira.
• Método 2: misture 1 xícara de açúcar e água em uma coqueteleira ou garrafa com um Selo hermético. Agite até que o açúcar se dissolva (leva algum tempo e esforço) para criar um xarope simples. Adicione 1 xícara de suco de limão e lima, engarrafe e leve à geladeira.
• Método 3: Combine um parte de xarope simples pré-fabricado com uma parte de suco de limão ou de lima (ou partes iguais das duas frutas). Isso é uma ótima mistura azeda de último minuto se você já tiver yrup em estoque. Também é conveniente ao fazer um grande lote de xarope simples porque você pode dividi-lo para criar uma mistura azeda ao mesmo tempo.

Não importa qual método você escolha, você pode ajustar a proporção de suco de limão e lima para atender ao seu gosto específico. Algumas pessoas preferem 1 xícara de limão a 3/4 xícara de lima para uso geral.

Você também pode faça com suco de limão ou lima exclusivamente usando 2 xícaras (ou partes) de qualquer um dos dois. Por exemplo, você pode usar uma mistura de limão azedo em uma margarita de lima congelada para realçar o sabor da fruta. De forma semelhante, a receita do teleférico pede especificamente limão fresco azedo.

Adicionar ovos

Muitos coquetéis clássicos pedem claras de ovo porque dão à bebida final uma textura espumosa e saborosa quando agitada. Se você estiver fazendo algumas rodadas de um estilo específico de bebida, como o uísque azedo, pode adicionar a clara do ovo diretamente à sua mistura azeda. Quando estiver pronto para uma bebida, basta agitar o uísque com o seu azedo personalizado.

Se você optar por esta versão da mistura azeda, certifique-se de que seus ovos são frescos.Há um teste de água fácil que garante que você não está bebendo ovos crus muito velhos.

Para fazer esta mistura azeda, adicione uma clara de ovo para cada 2 xícaras de azedo Misture depois de esfriar completamente. Agite bem até que o ovo esteja totalmente incorporado. Leve à geladeira sempre que não estiver misturando bebidas O ovo reduz significativamente a vida útil do xarope e deve ser usado em um ou dois dias.

Usar mistura azeda em bebidas

Assim que tiver uma mistura azeda , existem muitas maneiras divertidas de incorporá-lo às suas bebidas, tanto com adição de álcool quanto com adição de álcool. Naturalmente, você pode usá-lo em qualquer receita de coquetel que requeira uma mistura azeda. Isso inclui antigos favoritos, como o chá gelado Long Island e o damasco azedo, também tantas receitas de margarita, incluindo a margarita de goma de urso.

Use a mistura azeda para ajustar o sabor de qualquer bebida quando quiser dar a ela um toque de sabor doce e azedo. Por exemplo, um toque de azedo torna um gim-tônica mais vivo e adoça levemente. Limão azedo é particularmente bom com gim, enquanto um limão azedo é ótimo com refrigerantes de vodka.

A mistura azeda também é um atalho para coquetéis que pedem xarope simples e também suco de limão ou lima separadamente. É útil para muitos dos coquetéis clássicos que foram desenvolvidos antes que a mistura azeda fosse amplamente usada no bar. Por exemplo, você pode substituir o xarope e o suco de limão do Tom Collins por uma única dose de mistura azeda. O New Orleans Fizz é outro ótimo exemplo porque a receita usa sucos de limão e lima junto com xarope. Se você fizer essa substituição, poderá ter que usar uma mistura mais ou menos ácida do que a receita pede para obter um coquetel balanceado.

Com uma garrafa de mistura azeda na geladeira, você pode servir club soda com mais de 30 a 60 gramas de azedo para criar o refrigerante de lima-limão mais fresco que rivaliza com o 7-Up ou Sprite. essencialmente um concentrado para limonada caseira. Adicione água a gosto (normalmente 2 partes de água para 1 parte azeda) e você tem um copo de limonada instantânea.