Como fazer uísque com soda

A maneira correta de beber uísque é com um pouco de água para despertar os uísques sabor e suavizar a mordida do álcool. Ou é o que dizem na Escócia. Mas nem todos nós temos a constituição para isso. Graças a Deus, então, o highball está voltando. O que, exatamente, o diferencia de uma planície refrigerante de uísque velho? Bom scotch, bom refrigerante e atenção às bolhas.

Como Masahiro Urushido, barman chefe do Katana Kitten, um bar nipo-americano em Nova York, nos disse no ano passado, preparando um coquetel alto como um uísque com soda requer cuidado. Ele os faz enchendo um copo alto e de boca estreita com gelo, adicionando o uísque, depois segurando o copo em um ângulo e despejando lentamente o refrigerante. Ele não mexe. Ele enfeita com um toque de limão. E ele faz questão de esfriar seu uísque, seu refrigerante e seu copo alto no freezer antes de usá-los.

Escolha o uísque de sua escolha – para cada um com algo tão variado quanto os sabores do uísque – e pegue algumas garrafinhas de club soda de qualidade, já que essas têm o melhor espumante. Não fique preguiçoso com os copos: aquele copo alto especial ajuda muito a preservar as bolhas. Depois, aprecie seu uísque com soda simples e refinado.