Como fazer rosquinhas

Você não precisa de habilidades culinárias super afiadas para fazer rosquinhas de fermento perfeitas em casa – qualquer um pode fazer! O que você faz precisam de muito tempo, o que os torna o projeto perfeito de confeitaria para o fim de semana. Se você os quiser no café da manhã, acorde cedo e tire uma soneca a cada manhã 😉

Esta receita é para todos os gostos: vidros clássicos. os resultados deixarão você arruinado para todos os outros donuts … sério, eles até mesmo dão ao Krispy Kreme uma chance pelo dinheiro deles.

Lidando com a massa. O primeiro passo na criação de donuts é desenvolver seu fermento: dissolva o açúcar em água morna e, em seguida, acrescente o fermento. Em cerca de 5 minutos, ele terá se transformado em uma camada espumosa e borbulhante em cima da água. É assim que você sabe que seu fermento está vivo e que sua massa vai crescer! Mexa com os outros ingredientes, misture e sove até que a massa fique lisa e elástica. Para testar se a massa está pronta, pressione levemente o polegar no massa. Em cerca de 5 segundos, a massa deve saltar quase completamente para trás.

Deixe crescer. A massa dos donuts precisa crescer duas vezes: primeiro, a própria massa, depois os donuts perfurados. Enquanto o segundo aumento está acontecendo, comece a aquecer o óleo e a fazer o esmalte!

Preciso de um termômetro? sim. Já que os donuts fritam por um período tão curto de tempo, você quer ter certeza de que o óleo está na temperatura que permitirá que cozinhem sem queimar e adquiram uma cor dourada perfeita. Descobrimos que 350 ° é o ponto ideal (sem trocadilhos). Além disso, lembre-se de que a temperatura flutua depois que seu primeiro lote de donuts chega, portanto, fique de olho no termômetro e ajuste-o de acordo.

Socorro! Não tenho um cortador de donut. Não se preocupe! Como trabalhamos em uma cozinha bem abastecida, por acaso tínhamos um, mas não esperávamos que você tivesse (a menos que seu nome seja Ina ou Martha). Use um cortador de biscoito ou biscoito de 3 “, mais um bem pequeno, de cerca de 1”, ou a extremidade grande de uma ponta de tubulação para os furos.

Vidraça 101. Faça seu esmalte em uma tigela grande e larga para um revestimento fácil. Em seguida, certifique-se de glacear seus donuts enquanto eles ainda estão quentes! Dessa forma, vai grudar muito melhor … além disso, você pode comê-los enquanto estão quentes. Depois de mergulhar seus donuts na cobertura, coloque em uma grelha de resfriamento sobre uma assadeira para deixar o excesso escorrer. Isso torna muito mais fácil limpar e rosquinhas uniformemente esmaltadas. Se desejar, você pode adicionar granulados (ou gotas de chocolate, ou flocos de coco torrados, etc.) em neste ponto!

No caso de sobras (o que é muito raro), recomendamos altamente Strawberry Donut Shortcakes ou um pudim de pão donut.

Nota do Editor: Esta introdução a este a receita foi ligeiramente atualizada em 31 de julho de 2020.