Como fazer conserva de beterraba – receita de beterraba em conserva à moda antiga
Como conservar beterraba – receita de beterraba em conserva à moda antiga
Aprenda a fazer pickles de beterraba com esta receita antiquada de beterraba em conserva. Estas beterrabas são um pouco doces, um pouco picantes e, oh, tão saborosas!
Sim, as beterrabas em conserva são deliciosas!
As beterrabas em conserva são um daqueles alimentos que parecem existir para sempre. Eu cresci comendo e amando. Agora, eu sei que há alguns de vocês que podem dizer: “Beterraba! Não, obrigado!” Mas acredite em mim. Elas são deliciosas. Até meu marido, que nunca foi fã de beterraba enquanto crescia, ficou surpreso com o quão deliciosas essas beterrabas são!
O segredo está na salmoura para as beterrabas em conserva
Então, o que torna essas beterrabas tão saborosas … e não aquele temido sabor “terroso” de que alguns reclamam? Bem, o segredo está na salmoura. Esta receita de salmoura antiquada foi feita por mães que queriam que suas famílias comessem – e gostassem – de beterraba por causa de seu valor nutricional.
A salmoura para beterraba em conserva inclui:
- Açúcar
- Sal
- Muitos temperos aquecedores, incluindo canela, noz-moscada e cravo
Para nossa cozinha tradicional, este é um salmoura muito saudável porque modifiquei a receita original, omiti o açúcar branco e substituí-o por Sucanat. (Conforme descrevi em um vídeo e receita anterior, Sucanat é suco de cana-de-açúcar seco com todas as vitaminas e minerais intactos.)
Não se preocupe se você estiver no início de sua jornada de transição de um cozinha de alimentos processados para uma cozinha de alimentos tradicionais. Você ainda pode usar açúcar branco nesta receita. O resultado mais importante é que você vai comer beterraba! 😉
Benefícios nutricionais da beterraba
Então, o que há de tão bom na beterraba? A beterraba é rica em nutrientes essenciais, incluindo:
- folato
- manganês
- potássio
- ferro
- Vitamina C
Além disso, a beterraba é rica em fibras, o que melhora a digestão.
Conforme descreve o artigo da Fundação George Mateljan sobre a beterraba, os benefícios para a saúde associados à beterraba incluem melhora o fluxo sanguíneo e diminui a pressão arterial. Se você é um atleta, estará especialmente interessado em adicionar beterraba à sua dieta, pois ela pode contribuir para um melhor desempenho atlético.
Não tenha medo da beterraba
Então, não tenha medo Não tenha medo de experimentar Beterraba em Conserva se você nunca gostou de beterraba. Esta receita para impressão oferece uma maneira saborosa de incorporá-los à sua dieta. E, como você verá no meu vídeo de receitas, essas beterrabas são fáceis de preparar e podem ficar prontas em minutos e comidas quentes ou congeladas na geladeira. De qualquer forma, eles serão deliciosos e você e seu corpo ficarão felizes por tê-los experimentado.
Vídeos relacionados
Agora que você aprendeu a fazer beterraba em conserva – e apreciei … você está pronto para tentar fazer Beet Kvass, uma bebida efervescente rica em probióticos que é maravilhosa para a saúde intestinal. E se você quiser algo que seja “instantâneo”, certifique-se de tentar secar algumas beterrabas que podem ser transformadas em pó e depois reconstituídas em uma bebida caseira rica em nutrientes.
Se você gostaria de tomar banho-maria pode suas beterrabas em conserva, você pode seguir o mesmo processo de enlatamento que utilizo neste vídeo passo a passo para Picles de pão e manteiga:
Esta receita de beterraba em conserva usa Sucanat. Você pode aprender mais sobre Sucanat em o vídeo Como fazer açúcar mascavo – açúcar claro, escuro e não refinado:
Fique em contato com o ninho de Maria
- Inscreva-se no meu canal do YouTube para vídeos de comida tradicional (gratuito ) -Ao se inscrever, certifique-se de clicar no sino de notificação que o avisará sempre que eu enviar um novo vídeo.
- Inscreva-se no boletim informativo de Marys Traditional Foods (grátis) -Obtenha um grátis e-book para inscrição: Como estocar sua despensa Four-Corners de alimentos tradicionais essenciais.
- Junte-se à Academia de cozinha de alimentos tradicionais (opcional pago) – para mais de vídeos personalizados e benefícios exclusivos apenas para membros, junte-se à minha comunidade de membros do YouTube.
Espero que você se junte a mim no meu Texas Hill Country Kitchen!
Com amor,
Mary ♥
Beterraba em conserva fácil – uma receita antiquada
Equipamento
-
4 -6 Frascos de tamanho de pint
-
Filtro de malha
Ingredientes
- 3 libras Beterraba, lavada com verduras removidas Aproximadamente 6 beterrabas grandes.
- 1 Cebola grande Amarela, branca ou vermelha. Se for pequeno, use duas cebolas.
- 3 xícaras de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de açúcar mascavo Sucanat. Alternativamente, açúcar claro ou escuro ou branco podem ser substituídos.
- 1 colher de chá. Pimenta da Jamaica inteira
- 1 colher de chá. Cravo-da-índia inteiro
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de água
Instruções
-
Leve uma panela grande com água para ferver por aproximadamente 20-30 minutos. Adicione a beterraba e cozinhe até que ela possa ser picada com um garfo, mas com um pouco de resistência.
-
Escorra a beterraba e mergulhe em água fria. Quando as beterrabas esfriarem, remova as cascas e corte as beterrabas em cubos de aproximadamente 1 polegada. (Veja o vídeo.) Coloque em uma tigela grande.
-
Descasque a cebola e corte em 1 / Fatias de meia-lua de 4 polegadas. Adicione à tigela com a beterraba e misture bem.
-
Encha os potes com a mistura de beterraba e cebola. Pressione suavemente a mistura para se certificar de que os frascos estão bem embalados. Reserve.
-
Em uma panela, adicione vinagre, água, Sucanat, especiarias e sal . Leve ao fogo alto e leve à fervura, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva. Abaixe o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo. Esta é a sua salmoura.
-
Salmoura da concha (tendo o cuidado de filtrar as especiarias com um coador ) sobre a mistura de beterraba e cebola em cada frasco. Encha cada frasco até 1/2 headspace do topo do frasco. Deixe os frascos esfriarem um pouco, coloque a tampa em cada frasco e leve à geladeira. As beterrabas em conserva devem permanecer frescas na geladeira por pelo menos 3 meses.
Vídeo
Notas
Encontre esta receita e o vídeo em https://marysnest.com/how-to-pickle-beets/
Copyright © 2020 Marys Nest, LLC, Todos os direitos reservados
Compre os itens usados nesta postagem ou vídeo do blog
Suprimentos de decapagem favoritos
- Tigelas de vidro
- Coador
- Jarras de conserva do tamanho de uma bola
- Armazenamento branco Tampas
- Bola Boca larga Tampas e bandas
- Panela de molho
- Espátula
Leitura recomendada
Guia de compras e lojas da Amazon
- Visite a loja Marys Nest Amazon
- Visite a página do meu guia de compras
Saiba onde eu compro meus ossos de carne, peixes selvagens, grãos germinados e muito mais … e saiba mais sobre descontos especiais para visitantes do ninho de Maria, incluindo do US Wellness Meats, Vital Choice, Masontops, e Breadsmart.
* Nota dos afiliados: Como associado da Amazon, ganho com compras qualificadas. Meus vídeos e postagens de blog podem conter links de afiliados para produtos e serviços. Se você clicar e fizer uma compra, receberei uma pequena comissão. Não afeta o preço que você paga.
** Isenção de responsabilidade: não sou médico, nem profissional de saúde, nem nutricionista. Todo o conteúdo encontrado no site MarysNest.com, incluindo texto, imagens, vídeos, eBooks ou eGuides, mídia social ou outros formatos, foram criados apenas para fins informativos. O conteúdo não pretende ser um substituto para aconselhamento médico profissional, diagnóstico ou tratamento.Sempre procure o conselho de seu médico ou outro profissional de saúde qualificado com qualquer dúvida que possa ter em relação a uma condição médica ou aconselhamento nutricional adequado. Nunca ignore o conselho médico profissional ou demore em buscá-lo por causa de algo que você assistiu em um vídeo ou leu neste site. Tenha cuidado ao seguir a receita neste vídeo. O criador e editor deste vídeo e site não será responsabilizado por quaisquer efeitos adversos que possam surgir do uso desta receita e método ou qualquer outra receita e método neste site ou canal de vídeo correspondente.