Como evitar que o macarrão grude
Se você não consegue cozinhar mais nada, você deve pelo menos ser capaz de cozinhar macarrão. A massa pode ficar bem pegajosa (sem trocadilhos) se o macarrão não for cozido corretamente.
Felizmente, existem algumas coisas infalíveis que você pode fazer para evitar isso:
Certifique-se de que a água esteja fervendo antes de adicionar o macarrão.
Se você despejar o macarrão antes que a água realmente ferva, ele ficará sentado na água não quente o suficiente e ficará grudento e grudento. Quando você adiciona o macarrão à água fervente, isso realmente baixa a temperatura da água, portanto, se a água nem mesmo estiver fervendo para começar, ficará bem quente depois que você adicionar o macarrão.
Mexa o macarrão. Muito.
Durante o primeiros dois minutos que você coloca o macarrão na água fervente, eles estão cobertos por um camada pegajosa de amido. Se você não mexê-los continuamente durante os primeiros dois minutos, o macarrão vai grudar um no outro e ficar grudado porque vai cozinhar grudado um no outro. Continue mexendo.
NÃO adicione óleo ao macarrão se planeja comê-lo com molho.
Sim, o óleo deixará o macarrão menos pegajoso, mas torna-o menos pegajoso escorregadio que quando você tentar adicionar molho a eles, o molho simplesmente deslizará para fora. Não há nada pior do que quando todo o molho acaba no fundo do prato. No entanto, se você planeja comer macarrão com manteiga ou apenas com azeite de oliva, sinta-se à vontade para adicionar óleo à água fervente.
Lave a massa cozida com água – mas apenas se não for comê-la imediatamente.
Se você não está planejando escoar a massa, regue no molho e comê-lo imediatamente, é melhor enxaguar o macarrão cozido com água fria. Isso remove o amido, que é o principal motivo do macarrão grudar. Quando estiver pronto para comer o macarrão, certifique-se de reaquecer com o molho que você está usando. Este método também funciona (sem a parte de reaquecimento) se você estiver usando seu macarrão para uma salada de massa fria.