Como escolher um vinho para sangria

Contanto que o vinho seja barato, frutado e saboroso por si só, ele funcionará bem com sangria.

Não há necessidade de usar uma garrafa de US $ 30 para sangria, mas você provavelmente deveria pular aquela bebida não bebível em uma jarra. (Vinho em lata, no entanto: essa é outra história). Contanto que o vinho seja barato, frutado e saboroso por si só, ele funcionará bem com sangria.

Tinto. Ao fazer sangria vermelha, você deve procurar algo que seja frutado com baixo teor de taninos. E como a bebida é originária da Espanha, e a Espanha é o lar de alguns dos melhores valores de vinho tinto, por que não começar por aí?

Vinhos feitos de Garnacha (também conhecido como Grenache) têm muitos sabores de cereja madura, enquanto Monastrell (também conhecido como Mourvèdre) tem sabores de frutas mais escuros e notas de pimenta preta. Tempranillos baratos tendem a ser mais herbáceos e picantes e também são uma boa escolha.

Algumas opções dignas de sangria de fora da Espanha: Malbec ou Bonarda da Argentina, que costumam ser muito valiosos.

Branco. Os vinhos brancos não costumam fazer você lutar com os taninos, então a maioria deles é um jogo justo quando se trata de sangria. Para a bebida mais fresca, evite um vinho com muito carvalho.

Se você quer uma sangria leve e vibrante e está usando guarnições como ervas, pepinos, limões ou limas, escolha uma Branco ácido, como o Vinho Verde de Portugal ou o Riesling seco da Alemanha. Se você estiver se sentindo mais como uma fruta tropical ou um pêssego maduro, escolha um branco mais exuberante, como Viognier ou Pinot Gris.

Rosé. Guarde os rosés provençais super-secos e minerais para a sua salade niçoise. Em vez disso, opte por vinhos rosados mais frutados da Califórnia ou da Espanha, onde o rosé é conhecido como rosado.

Espumante. Embora não seja típico, o vinho espumante pode ser ótimo em uma sangria (esta prova isso). Cava é um dos maiores valores de vinho espumante do mundo, então por que não simplesmente ir com ele? Ainda melhor: Cava é da Espanha, é claro.

Kristin Donnelly é ex-editora de Food & Wine e autora do próximo The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Ela também é cofundadora da Stewart & Claire, uma linha totalmente natural de protetores labiais feitos no Brooklyn.

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