Como escolher um melão doce, maduro e pronto para comer

O melão é uma das guloseimas mais doces do verão, mas somos nós ou estamos escolhendo o melão ideal meio intimidante? (Vamos lá, todos eles parecem iguais – e todos nós fomos queimados por um sem graça.) Veja como escolher um melão para que esteja maduro e pronto para comer quando você voltar da loja para casa.

Como colher um melão:

Este é o momento em que você tem total permissão para tocar e até cheirar a fruta no supermercado. Porque? Porque o aroma e o tato são os dois melhores indicadores de um melão maduro.

Cheiro: um melão maduro terá um aroma doce, quase almiscarado. De acordo com o cientista culinário Harold McGee’s Keys to Good Cooking, você deve dar uma cheirada encontrando a ponta da flor (é o oposto da ponta do caule). Se cheirar a enjoativo, fermentado ou simplesmente ruim, provavelmente está maduro demais.

Sentir: fique longe de melões com manchas pastosas, que são sinais de podridão. Um bom melão vai parecer firme, mas não duro como uma rocha. Pressione suavemente a ponta da flor e ela deve ceder levemente. Os melões mais saborosos também parecem pesados para seu tamanho e soam vazios e sólidos quando batidos.

Como armazenar um melão maduro (ou não maduro):

Se você for capaz de traga um melão maduro para casa, parabéns! Agora coloque na geladeira, pronto. Um melão maduro pode ser mantido na geladeira por até cinco dias antes de comer.

Se o melão ainda não estiver pronto para ser fatiado e servido, não se preocupe. Basta mantê-lo na bancada em temperatura ambiente por dois ou três dias, verificando diariamente o progresso.

O melão amadurece depois de cortado?

Você pensou que seu melão estava pronto, então você o abriu … apenas para descobrir que era duro e insípido e pouco maduro. Você não pode simplesmente embrulhar e esperar alguns dias para que amadureça?

Infelizmente, não. Depois que um melão é cortado ou fatiado, ele não amadurece mais. Mas não o jogue no lixo ainda! Você pode tentar usá-lo como base para um smoothie, cortando em cubos em um molho ou chutney, ou mesmo grelhando para realçar um pouco da doçura natural. (Olhe para você, reduzindo o desperdício de comida.)