Como cozinhar cevada e fazer suas próprias receitas do zero

Aprenda a cozinhar cevada com nosso guia útil. Ensinamos tudo o que você precisa saber, como dicas de molho e preparação, técnicas de culinária e ideias para temperar.

A cevada me dá a mesma sensação calorosa e aconchegante que você obtém da massa, exceto que este grão é MUITO mais saudável para você comer. É deliciosamente mastigável e muito forte, o que o ajudará a se sentir satisfeito na hora das refeições. E por causa de todas as fibras da cevada, sua cintura também vai gostar.;)

Você pode comê-lo sozinho ou adicione a qualquer prato – especialmente delicioso em sopas veganas caseiras.

Não sei sobre você, mas costumava comer apenas UM grão – arroz branco! Você conhece o sentimento? Em caso afirmativo, e você acabou de ser apresentado a este delicioso grão integral, estou muito feliz por ter o privilégio de lhe ensinar o que aprendi.

E se você já sabe como é incrível a cevada é para adicionar à sua dieta vegana, então você deve encontrar algumas ideias divertidas para prepará-la aqui.

O que realmente faz a cevada se destacar é seu perfil nutricional impressionante. Quanto mais você aprende sobre como ela é rica em nutrientes , mais animado você ficará com este grão divertido.

Em primeiro lugar, este grão resistente é repleto de fibras, mas você não saberia devido à sua textura deliciosamente mastigável quando cozido. Também é muito rico em selênio, que protege as células dos danos dos radicais livres e também ajuda a tireoide na produção do hormônio tireoidiano necessário para sua boa saúde.

Vamos começar …

Como selecionar cevada

A cevada pode ser encontrada pré-embalada e na seção a granel da maioria das lojas de alimentos naturais (e até mesmo em alguns supermercados convencionais hoje em dia). Prefiro comprar a minha a granel, ou seja, em seus departamento a granel (ou com pedido especial através da minha cooperativa local ou loja de alimentos naturais). É aqui que compramos todos os meus grãos.

Compre um pouco mais do que você precisa, armazenando o resto na geladeira ou freezer. Dessa forma, ele ficará o mais fresco possível e você terá um pouco à mão quando necessário.

Quer você compre pré-embalado ou não, apenas certifique-se de que não há sinais de umidade, o que pode ser o precursor do ranço. E esteja ciente de como você armazena sua cevada para uso futuro. Eu recomendo usar sacos selados a vácuo se armazenar grandes quantidades fora da geladeira / freezer, e certifique-se de datar os sacos.

Existem basicamente dois tipos diferentes de cevada:

Cevada pérola é o equivalente ao arroz branco. O que isto significa? Que o farelo nutritivo foi removido de fora, e você ficou apenas com o centro amiláceo. Este centro é pequeno e redondo e lembra uma pérola, daí o nome. Não é a escolha mais saudável!

Cevada pura, ou cevada descascada, é o que você está procurando. Como mencionado acima, ele ainda tem o farelo intacto, por isso é menos processado e o conteúdo de nutrientes é muito maior.

Como limpar e preparar a cevada

Algumas pessoas preferem cevada perolada porque tende a ser mais fácil de preparar e leva menos tempo para cozinhar. No entanto, como a camada de farelo é removida, você fica com um pouco de calorias vazias. NÃO tem o melhor perfil nutricional.

A casca (ou casca) da cevada foi removida, mas não a camada de farelo. Essa camada de farelo é o que dá à cevada sua FIBRA e acrescenta ao seu fantástico perfil nutritivo. Como o farelo ainda está intacto, é considerado um grão inteiro. No entanto, essa camada fibrosa intacta requer um tempo de cozimento maior para ficar macia.

Portanto, antes de cozinhar, você vai primeiro MOLHAR na água. É uma etapa extra, sim , mas vale a pena pelo tempo de cozimento mais rápido e pelos resultados delicados e deliciosos que você está procurando.

Além disso, se você molhar a cevada (e a maioria dos outros grãos) antes de cozinhar, a quebra de açúcares complexos, taninos e glúten torna os grãos mais fáceis de digerir. Além disso, ajuda alguns nutrientes a se tornarem mais disponíveis para seu corpo absorver.

Para mergulhar: coloque a cevada em um recipiente e cubra com o triplo da quantidade de água fresca.Deixe de molho em sua bancada por várias horas. Você pode começar a imersão antes de ir para o trabalho pela manhã. Mas eu recomendo fazer esta etapa um pouco antes de ir para a cama na noite anterior – seus grãos estarão encharcados e prontos para serem cozidos no dia seguinte (você pode deixá-los de molho até que esteja pronto para isso, mesmo que seja cedo noite / hora do jantar). Certifique-se de escorrer e enxaguar antes de cozinhar.

Se por algum motivo você não puder cozinhá-lo depois de ensopado (talvez você tenha sido chamado para um jantar de última hora), escorra, enxágue e coloque na geladeira, coberto , até o dia seguinte.

Como cozinhar a cevada

Aqui estão as técnicas de culinária que usamos e recomendamos.

Clique naquela que você gostaria de saber mais para obter instruções completas de culinária.

Cevada Vegan Flavor Matches

Crie o seu suas próprias receitas de cevada com alguns dos seus ingredientes favoritos desta lista de alimentos que combinam perfeitamente.

(O que são combinações de sabor?)

Continuação abaixo …

Experimente uma dessas receitas de cevada vegana. ..

Sopa de vegetais pesto
Sopa de vegetais rústicos
Sopa de vegetais saudáveis
Sopa de feijão-vegetariano de Jeff
Tempeh caçarola
Arroz e Rolos de feijão

Dicas úteis

Descubra as maravilhas da nutrição da cevada

Mundo ” s Healthiest Foods.com

Boa comida!

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