Como cortar o repolho da maneira certa

Você precisará saber como cortar o repolho se for fazer salada de repolho neste verão. E você realmente deveria fazer aquela salada de repolho, porque é o lado refrescante perfeito com toda a comida que você está grelhando, como cachorro-quente, hambúrguer, bife grelhado e até cachorros de cenoura vegetarianos. A grande notícia é que não é nem um pouco difícil obter o fragmento perfeito para o slaw. As camadas de repolho funcionam com você para facilitar o corte – elas meio que se desfazem conforme você avança. Também mostraremos como picar pedaços maiores de repolho, caso assar ou grelhar fatias maiores do vegetal é o que você procura aqui. Basta seguir este breve guia e você “estará no caminho certo para devorar os vegetais mais saudáveis e deliciosos o tempo todo.

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Como triturar o repolho:

Lave o repolho e remova as folhas externas

Passe o repolho por baixo a torneira da cozinha, removendo qualquer sujeira ou areia esfregando levemente com os dedos ou uma escova de limpeza. Remova as folhas externas da cabeça do repolho, simplesmente puxando-as com as mãos. Basta remover as folhas externas – aquelas que são mais macio, mais frondoso e fácil de retirar. Afinal, você só quer as partes boas e crocantes para sua salada!

Divida o repolho em um quarto

Coloque o repolho em uma tábua de cortar com o lado do miolo para baixo. Corte o repolho ao meio, de cima para baixo, direto no miolo – você vai querer usar a maior faca de chef que você possui. Depois de cortar o repolho pela metade, coloque cada metade do repolho cortado. lado para baixo no corte b remova e corte ao meio novamente, verticalmente de cima para baixo. Agora, você tem um repolho dividido em quatro partes.

Remova o miolo

Cada um de seus quatro pedaços de repolho terá um pouco do miolo na parte inferior. Coloque cada quarto com o lado cortado para baixo na tábua e use a faca do chef para cortar o pedaço do miolo em um leve ângulo. O miolo é mais resistente que o repolho, então você será capaz de sentir onde termina. e faça seu corte de acordo. Se você quiser assar ou grelhar pedaços de couve, pare nesta etapa e cozinhe-os! Continue na próxima etapa se estiver planejando preparar salada de repolho, chucrute, sopa ou outro prato de repolho picado.

Pique o repolho

Mantendo sua fatia de repolho com o lado cortado para baixo, corte-o junto a borda horizontal em tiras finas. (Você também pode cortar o repolho verticalmente, se desejar fios mais longos.) Repita isso com todas as quatro fatias até que tenha uma pilha de fios de repolho. Neste ponto, se você quiser fios ainda menores de repolho, pode cortar as tiras ao meio na horizontal. As camadas de repolho irão naturalmente se desfazer em fios mais finos conforme você corta, mas você também pode usar as mãos para separá-los.

Agora que você sabe como cortar o repolho em fios perfeitos, por que não fazer salada de repolho? Você pode até aprender a fazer sem receita. Mas não é tudo que você pode fazer com seu repolho fatiado. Você poderia fazer chucrute e desfrutar do seu repolho durante todo o outono com toneladas de salsichas e sanduíches. Ou você pode fazer uma sopa (a sopa de repolho não é apenas um alimento diet – pode ser super deliciosa). Ou faça um refogado de coco com sabores indianos. Claro, uma das maneiras mais simples e melhores de saborear o repolho é na salada. Oprimido por todas as possibilidades? Não se preocupe – apenas experimente todas as receitas de repolho que você pode usar, passo a passo. Aqui estão 17 ideias para você começar: