Como congelar tomates – sem escaldar
Congelar tomates inteiros é um método fácil e rápido de conservar tomates frescos. Se você já se perguntou como congelar tomates, isto é para você. Alerta de spoiler: não é necessário escaldar!
Crescer na Itália significou que meus pais faziam passata caseira e enlatavam tomates inteiros todo mês de setembro.
Esses tomates em conserva eram armazenados entre potes de berinjelas em conserva, pimentões marinados, giardiniera e, é claro, grãos de tremoço em uma câmara fria bem abastecida chamada de cantina em italiano.
Se você olhasse dentro do freezer de alcance, encontraria cavatelli congelado, cubos de pesto de manjericão, recipientes de pimentões torrados congelados bem embalados e verduras como escarola, acelga, rapini, etc., todos do quintal Jardim.
Você deve estar se perguntando, e com razão, que tal tomates congelados?
Surpreendentemente, não havia tomates no congelador.
Este é um método que comecei a praticar recentemente.
Você não só pode congelar tomates, mas vai adote instantaneamente esse processo de preservá-los.
Se você está procurando a melhor maneira de congelar tomates inteiros, uma maneira que seja rápida e simples, não requer escaldamento e pode ser convenientemente usada em ensopados e sopas, esta é para você. Tudo que você precisa é de um saco para freezer, um canudo e algum espaço para freezer.
Acho que você vai adorar!
Instruções
Vamos começar escolhendo os tomates mais frescos, firmes e sem manchas. Não há quantidade definida para este procedimento. Sinta-se à vontade para conservar quantos tomates quiser.
Esfregue os tomates suavemente em água fria corrente para remover qualquer sujeira. Remova a haste. Como você pode ver, estou usando tomate ameixa.
Use um pano de prato limpo para secar bem os tomates, um por um.
Espalhe os tomates em uma assadeira ou assadeira em uma única camada, sem tocar uns nos outros. Coloque no freezer por pelo menos uma hora.
Transfira para um saco zip lock para freezer. Lembre-se de etiquetar sua bolsa com a data.
Use o método da palha para remover o ar do saco do freezer.
Coloque o saco no congelador e use tomates quando necessário.
É isso! É realmente fácil!
Dicas
- Ao congelar parcialmente os tomates, use uma assadeira que caiba no seu freezer.
- Congelar parcialmente os tomates, antes de colocá-los no sacos, impede que grudem todos juntos. Isso, por sua vez, permite que você remova a quantidade exata de que precisa.
- Tomates congelados devidamente selados duram até 6 meses.
- Qualquer receita que exija tomates em lata pode ser substituída por estes . Não há necessidade de descongelar.
- Todas as variedades de tomate podem ser congeladas desta forma.
Tamanho dos sacos para freezer
Como você provavelmente sabe, os sacos para freezer vêm em uma variedade de tamanhos. Dependendo da quantidade de tomates que você deseja congelar e da quantidade de espaço disponível em seu freezer, escolha o tamanho que atende às suas necessidades.
Tipo de saco para freezer
Como estamos congelando nossos tomates, é extremamente importante comprar o tipo certo de saco para freezer. Isso garantirá que a qualidade do tomate seja mantida durante todo o tempo no congelador.
Usando um selador a vácuo em vez de um canudo
Se você tem um selador a vácuo, pode definitivamente usá-lo.
No entanto, acho os sacos especiais quase impossíveis para reutilizar. Como só uso alguns tomates congelados por vez, acho mais conveniente usar o método da palha e um saco Ziplock e reutilizar o saco quando terminar.
Como usar tomates inteiros congelados
Remova a quantidade necessária de tomates do saco Ziploc. Certifique-se de selar novamente o saco usando o método da palha antes de colocá-lo de volta no congelador.
Se desejar, a pele do tomate pode ser facilmente removida colocando os tomates congelados em uma tigela com água morna. Depois de apenas alguns minutos, a pele vai descascar imediatamente.
Receitas com tomates congelados
Agora você pode substituir os tomates congelados em qualquer receita que inclua tomates em lata. Não há necessidade de descongelar. Alguns dos meus favoritos incluem sopa de lentilha, sopa de ovo, esta receita de bacalhau e estes feijões verdes com tomate. Você também pode usá-los para fazer o molho de pizza sem cozimento da minha mãe!
Inspiração de receita
Eu moro em um bairro tão maravilhoso. Tanto é assim que parece que fazem parte da minha família alargada.
Uma vez que todos na minha vizinhança têm quintais e varais, as conversas enquanto penduramos as nossas roupas frequentemente giram em torno dos nossos filhos e jardins.
Há alguns anos, depois que meu marido e eu terminamos de fazer nossa passata caseira anual e enlatar tomates inteiros, minha vizinha, Terry, compartilhou seu método sobre como conservar tomates.
I Tenho que dizer que adoro esse método de congelamento de conservar tomates.
Naturalmente, se você está procurando grandes quantidades para conservar, você precisa de muito espaço no freezer. Mas por uma pequena quantidade, este é realmente um método rápido e eficiente.
Terry, muito obrigado por compartilhar seu método de congelamento para conservar tomates.
Finalmente tive a chance de tentar para fora e devo dizer que sou um grande fã!
Meu freezer agora está cheio de tomates, vagens e morangos!
MUITO OBRIGADO por seguir e fazer parte da comunidade She Loves Biscotti, onde você encontrará & Receitas saborosas para a família com um toque italiano simples.
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Ciao por enquanto,
Maria
★★★★★ Se você preservou tomates congelando-os, eu o faria adoro ouvir sobre isso nos comentários abaixo e certifique-se de avaliar o método.
Como congelar tomates
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Ingredientes
- 18 tomates frescos, tomates firmes e sem manchas
- água
Instruções
-
Remova as hastes dos tomates.
-
Esfregue os tomates suavemente em água corrente fria para remover qualquer sujeira.
-
Use um pano de prato limpo para secar bem os tomates, um por um.
-
Espalhe os tomates em uma assadeira ou assadeira em uma única camada, sem tocar uns nos outros . Coloque no freezer por pelo menos uma hora.
-
Transfira para um saco para freezer. Lembre-se de etiquetar sua bolsa com a data.
-
Use o método do canudo para remover o ar do freezer.
-
Coloque o saco no freezer.
Notas
- O tempo total inclui o tempo gasto no congelador.
- Ao congelar parcialmente os tomates, use uma assadeira que caiba no seu congelador.
- Congelar parcialmente os tomates, antes de colocá-los nos sacos, evita que grudem todos juntos. Isso, por sua vez, permite que você remova a quantidade exata de que precisa.
- Tomates congelados devidamente fechados duram até 6 meses.
- Qualquer receita que exija tomates em lata pode ser substituídos por estes. Não há necessidade de descongelar.
- Todas as variedades de tomates podem ser congeladas desta forma.
Por favor tenha em mente que as informações nutricionais fornecidas abaixo são apenas uma estimativa aproximada e podem ocorrer variações dependendo dos ingredientes específicos usados.