Como congelar maçãs
É melhor usar maçãs congeladas para assar ou smoothies, porque a textura da fruta que foi congelada e descongelada é mais macia. Use congelamento para conservar maçãs que não estão na temporada por muito tempo, como as maçãs Bramley.
Para tornar as maçãs mais fáceis de usar direto do freezer, o melhor é fazer algo chamado “congelamento aberto” que evitará que as fatias formem uma grande massa.
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Como congelar maçãs
- Forre uma assadeira com um pedaço de pergaminho para assar e arrume os pedaços ou fatias de maçã no pergaminho para que não toquem em cada um outro.
- Coloque o freezer na configuração mais alta. Isso congelará a fruta mais rápido, o que significa que os cristais de gelo são menores e a fruta retém mais de seus benefícios nutricionais.
- Coloque o bandeja de pedaços de maçã no freez er por algumas horas ou até que estejam congelados, então retire-os do papel. Coloque-os em um recipiente ou saco congelável e retorne ao freezer. Não se esqueça de colocar uma etiqueta na caixa ou saco.
As frutas congeladas podem ser armazenadas por 3-6 meses no congelador. Se for mantido por mais tempo, pode começar a perder um pouco o sabor ou a textura pode se deteriorar.
Para congelar maçãs para cozinhar (dá para a base de 1 crumble)
- 3 maçãs Bramley médias
- suco de ½ limão
- Descasque e retire o caroço das maçãs e corte em fatias, com cerca de meio centímetro de espessura.
- Coloque as fatias em uma tigela grande e borrife o suco de limão.
- Misture as fatias para garantir que estejam levemente cobertas com suco de limão. li> Abra, congele as fatias até ficarem sólidas e, em seguida, transfira para um saco de comida.
- Quando quiser cozinhar com elas, aqueça o forno a 190C / 170 ventilador / gás 5. Coloque a fruta em um refratário e asse por cerca de 15 minutos ou até que a fruta comece a amolecer. Adicione açúcar e especiarias e cubra com a cobertura crumble e asse conforme a receita.
Para congelar maçãs assadas
- 4 maçãs Bramley inteiras
- suco de limão
- Prepare maçãs inteiras para cozinhar a Para assar, retire o caroço com um descaroçador de maçã e pincele a parte cortada com um pouco do suco de 1 limão para evitar que descolorir.
- Congele e deixe descongelar antes de continuar com a receita.
Para comer variedades de maçã como Granny Smith, Cox ou Golden Delicious
- 3 comer maçãs
- suco de ½ limão
- Descasque as maçãs se quiser ou deixe as cascas. Tire o caroço das maçãs e corte em fatias de cerca de meio centímetro de espessura, ou corte em cubos ou pedaços.
- Coloque as maçãs preparadas em uma tigela grande e despeje sobre o suco de limão. Misture as fatias para se certificar de que estão todas levemente cobertas com suco de limão.
- Abra, congele os pedaços de maçã até ficarem sólidos e transfira para um saco de comida.
- Se quiser cozinhe com eles, aqueça o forno a 190C / ventoinha 170 / gás 5. Coloque a fruta em um refratário e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que comece a amolecer. Adicione os outros ingredientes e continue com sua receita. Para smoothies, deixe descongelar na geladeira durante a noite antes de misturar ou descongele no micro-ondas.
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