Como Congelar a Abóbora do Seu Jardim

Buster começou a cozinhar quando era um cachorrinho, observando sua mãe consertar a ração. Ele foi fisgado. Ele adora preparar – e escrever sobre – comida.

Congelar squash é fácil!

Eu adoro a facilidade de congelar squash. E vamos encarar os fatos: quando seu jardim começar a fazer abobrinha, abóbora amarela ou abóbora, você estará cheio deles.

Siga as instruções abaixo e você poderá desfrutar de tudo isso frutas frescas abóbora o ano todo.

O que você vai precisar

• Uma grande chaleira de água fervente
• Uma assadeira forrada com toalhas de papel
• Uma escumadeira
• Sacos para freezer (eu uso o tamanho de um litro)
• Abóbora!

Como preparar seu Fresh Squash

Que tipo de abóbora você pode usar? Qualquer uma das variedades que são cultivadas no verão: abobrinha, abóbora amarela, pattypan, abóbora bola, etc.

Depois de lavá-la bem, corte as pontas da flor e do caule e depois corte a abóbora em rodelas de cerca de 1 / 4 polegadas de espessura.

Eu não mencionei quanta abóbora você pode fazer de cada vez porque esta receita permite uma pequena quantidade. Eu coloquei apenas nove xícaras de abóbora, e tanto como 15 litros de squash por vez. É isso que adoro neste método – ele me permite colocar minha abóbora no freezer assim que a colher, quer isso signifique um par de mãos ou um alqueire cheio.

Como escaldar Abóbora

Por que o escaldamento é importante? O processo destrói uma enzima para que sua abóbora permaneça fresca e deliciosa no freezer por meses. Você deve escaldar a abóbora antes de congelá-la.

1. Leve uma grande chaleira de água para ferver.
2. Coloque as rodelas de abóbora na água fervente e escalde por cerca de um minuto. Você saberá que a abóbora está pronta quando começar a cor brilhante. Não cozinhe demais! A abóbora é um vegetal delicado e cozinha rapidamente. O objetivo é simplesmente escaldá-los, não cozinhá-los totalmente.
3. Eu geralmente coloco aproximadamente 3 xícaras de abóbora por vez na água fervente. Usando sua escumadeira, remova a abóbora para uma assadeira forrada com toalhas de papel. Deixe-os escorrer.
4. Depois que a abóbora secar, coloque-os em seus sacos de freezer (já etiquetados). Eu etiqueto minhas bolsas com a data e o tipo de abóbora. Depois que as sacolas estão congeladas, é difícil dizer o que são. Se um amigo me deu abóbora, escreverei o nome dela na sacola para saber.

O Freezer

Abra um espaço em seu freezer onde os sacos de abóbora escaldada possam ser empilhados com cuidado. Isso é importante! Você quer que seus sacos congelem em pilhas organizadas.

Quando Primeiro coloquei a abóbora no meu freezer, coloquei os sacos à toa no freezer e acabei com os sacos congelados de formato estranho e difíceis de armazenar. Você ficará feliz por ter dedicado tempo para empilhá-los , para que ocupem o mínimo de espaço necessário. Como qualquer jardineiro sabe, as abóboras são bastante prolíficas e, quando você começa a colher, tem toneladas delas. Você ficará feliz por ter dedicado tempo para fazer bolsas legais que armazenam facilmente.

Uma vez eles estão congelados, você pode movê-los para outra parte do freezer.

Este conteúdo é preciso e verdadeiro, tanto quanto é do conhecimento do autor, e não se destina a substituir o conselho formal e individualizado de um qualificado profissional.

Perguntas & Respostas

Pergunta: Você pode selar a vácuo e congelar abóbora do meu jardim?

Resposta: Depois de escaldar a abóbora e deixá-la atingir a temperatura ambiente, você pode selar a vácuo e congelar em vez de usar sacos de congelamento.

Pergunta: Você precisa colocar a abóbora em água gelada depois de escaldar?

Resposta: O escaldamento da abóbora em fatias acontece muito rápido. Você notará que a cor fica mais brilhante em segundos, então eu a coloco em uma assadeira para esfriar. Uma vez, tentei colocá-la em água gelada, mas parecia que a abóbora ficava empapada.

Pergunta: Quais são alguns usos da abóbora congelada? Sopas, pão, caçarolas? Eles podem ser cozidos no vapor e comidos, temperados e com manteiga?

Resposta: Sim, todas as opções acima! Você pode usar sua abóbora congelada para fazer sopas e caçarolas e (depois de espremer o líquido) para adicionar ao pão. E sim, depois de descongeladas, elas são deliciosas, aquecidas e temperadas com ervas, sal e manteiga.

Pergunta: Depois que a abóbora é descongelada, ela pode ser frita?

Resposta: A abóbora fica macia depois de descongelar. Você pode fazer bolinhos de abóbora, que são fritos e muito bons. Misture a abóbora com ovo, cebola verde picada, tomilho e migalhas de pão. Leve à geladeira por 20 minutos e depois coloque colheradas no óleo quente. Eles ” fica delicioso com creme de leite ou aoli.

Pergunta: Você pode tirar a casca da abóbora antes de escaldá-la?

Resposta: Não é necessário. A casca da abóbora está macia e permanece assim após o congelamento.

Pergunta: Posso congelar a abóbora crua?

Resposta: Não. O escaldamento mata uma enzima para que a abóbora permaneça fresca em seu freezer.

Pergunta: Você pode congelar a abóbora inteira?

Resposta: Não, você não pode congelar a abóbora inteira. Escalar a abóbora antes de congelar é importante porque mata uma enzima que ajuda a preservar o vegetal. É quase impossível escaldar uma abóbora inteira … quando o interior estiver escaldado, a abóbora estará quase cozida.

Você pode escaldar uma abóbora bebê e congelá-la inteira … mas a maioria as pessoas não estão dispostas a sacrificar a produção (colhendo enquanto são muito pequenas), a menos que planejem comê-las frescas do jardim. Acho que congelar / preservar funciona melhor para lidar com toda a fartura do jardim totalmente crescido, para que você possa apreciá-lo fora da estação.

Pergunta: Você pode congelar abóbora sem escaldar?

Resposta: Você deve escaldar a abóbora antes de congelar. O processo de escaldamento inativa uma enzima que pode levar a sabores estranhos em vegetais congelados.

Pergunta: Você pode congelar a abóbora sem escaldá-la?

Resposta: O escaldamento da abóbora mata uma enzima que poderia caso contrário, corroa sua abóbora no congelador. A resposta, então, é que você sempre desejará escaldar a abóbora antes de congelá-la.

Pergunta: Posso cozinhar minha abóbora e depois congelá-la?

Resposta: Para abóbora (abobrinha, amarela squash) é melhor escaldá-la conforme descrito neste artigo e depois congelá-la. Para a abóbora de inverno – aquelas com casca dura, você pode cozinhá-las totalmente e colocá-las em sacos de congelamento.

Pergunta : O que é cortar em círculos?

Resposta: Cortar a abóbora para que as peças fiquem redondas, como moedas. Pense em uma abobrinha – você corta transversalmente para que cada uma seja uma pequena peça redonda.

Pergunta: Depois de escaldar a abóbora, você pode colocá-la no fubá para congelar antes de colocar nos sacos do freezer?

Resposta: Não tenho ideia! Nunca me perguntaram isso antes. Suponho que você esteja pedindo para que eles possam ser retirados e colocados na fritadeira.

Se você congela abóbora regularmente a cada ano (ou se está preparando um lote mais cedo), por que não tentar alguns sacos? Marque-os claramente e tente depois de cerca de uma semana ou mais. Se você pensar sobre isso, mande-me um email e diga-me os seus resultados. Estou curioso.

Buster Bucks (autor) de Sonoma County, Califórnia, em 3 de agosto de 2020:

Olá, Melody,

Eu só canned feijão verde da maneira antiga: em potes, em uma enlatadora de pressão.

Fico feliz que a receita de abóbora congelada tenha sido útil!

Buster

Melodia em 03 de agosto de 2020:

Você tem uma receita para congelar feijão verde?

Sua receita de abóbora foi ótima e agradeço não ter que escaldar por 3 minutos. Obrigado

Buster Bucks (autor) de Sonoma County, Califórnia, em 18 de junho de 2020:

Olá, Jennifer,

A abóbora será mantida por um ano no freezer.

Alguns anos, quando eu tinha MUITO, usei abóbora congelada que tinha mais ou menos 14 meses e estava gostosa. Para obter a mais alta qualidade e sabor, tente usá-lo em um ano.

Obrigado pela leitura!

Buster

Jennifer Mae Wammock em 18 de junho de 2020:

Por quanto tempo você consegue manter a abóbora no freezer? Porque temos uma abundância em excesso e queremos congelar o que pudermos, então se estivermos com vontade de comer abóbora neste inverno, nós a temos. Nós os fritamos e também cremos.

Buster Bucks (autor) de Sonoma County, Califórnia, em 21 de novembro de 2019:

Olá, Geri,

Para o inverno abóbora, sim, você pode assar a abóbora e depois raspá-la da casca e colocá-la em sacos para freezer. Para a abóbora de verão, você vai querer escaldá-la conforme descrito neste artigo.

Boa sorte!

Buster

Geri Deen em 21 de novembro de 2019:

Posso simplesmente cozinhar a abóbora, removê-la da casca e congelá-la? Eu tenho uma abóbora espaguete, uma abóbora e uma abóbora.

Buster Bucks (autor) de Sonoma County, Califórnia, em 18 de março de 2019:

Olá, Nettie,

O branqueamento mata uma enzima … e isso é necessário para congelar a abóbora para que dure no seu congelador.

Se as panelas de hambúrguer forem pequenas e você puder escaldá-las, acho que tudo ficará bem. Mas os maiores não escaldam bem (eles acabam essencialmente cozidos) e você tem mingau quando os descongela.)

Boa sorte!

Buster

Nettie Erasmus em 18 de março de 2019:

Posso congelar panelas inteiras de hambúrguer?

Darlene em 28 de junho de 2017:

Por quanto tempo você consegue mantê-las congeladas vegetais no congelador

Buster Bucks (autor) de Sonoma County, Califórnia em 22 de outubro de 2016:

Olá, JC,

O processo de branqueamento conforme descrito no O hub é necessário para matar uma enzima para que a abóbora fique bem no congelador. Você pode tentar cortar os pattypans ao meio e escaldar as metades. Mas isso não resolve o que você gostaria de fazer – usar um pattypan inteiro. Para ser honesto com você, não acho que funcionaria congelar a abóbora inteira como você perguntou.

Atenciosamente,

Buster

JC em 19 de outubro de 2016:

Nós amamos patty pan squash recheada, então estou pensando se eu pudesse congelar uma assadeira inteira? Seria maravilhoso se eu pudesse retirá-los do congelador neste inverno, encher e assar.

Catherine Dean de Milledgeville, Geórgia em 31 de julho de 2012:

Estou colocando patypan squash na lista para cultivo no próximo verão. É tão lindo e seria uma ótima adição à simples abóbora amarela.

Buster Bucks (autor) de Sonoma County, Califórnia, em 19 de setembro de 2011:

Olá, Irma,

Estou congelando abóbora há muitos anos. Quando a abóbora está no auge, nós a comemos o tempo todo. Mas depois de um tempo … você se cansa de comê-los.

Congelar permite que você preserve essa bondade para outra época (no final do outono, no inverno) quando estiver pronto para comer a abóbora cultivada em casa novamente. p>

🙂

Obrigado por comentar.

Atenciosamente,

Buster

irma on 19 de setembro de 2011:

Que ótima ideia para congelar abóbora. Eles foram prolíficos este ano, então todo mundo tem um pouco, e como eu realmente gosto de abóbora, não posso dizer nada, agora posso congelá-la e mantenha-o durante a maior parte do inverno.

Buster Bucks (autor) de Sonoma County, Califórnia, em 15 de setembro de 2011:

Olá, Cami,

Obrigado por reservando um tempo para escrever para mim. Acho que você “ficará feliz com sua abóbora-do-congelador este ano.

Atenciosamente,

Buster

Cami Checketts em 15 de setembro, 2011:

Obrigado! Eu congelei o squash no ano passado e eles eram nojentos. Estou muito feliz em saber o método certo.