Como armazenar cogumelos frescos

Se você armazenar cogumelos frescos corretamente, eles permanecerão bons por até uma semana. É fácil. Veja como.

Coloque os cogumelos inteiros não lavados em um saco de papel pardo e dobre a parte superior do saco. Em seguida, coloque o saco no compartimento principal da geladeira. Isso funciona porque o saco absorve o excesso de umidade dos cogumelos para que eles não fiquem encharcados ou mofados.

Como armazenar cogumelos na geladeira

• Não guarde os cogumelos na gaveta mais crocante – é um ambiente muito úmido.
• Evite colocar cogumelos perto de alimentos com odores ou sabores fortes, porque eles os absorvem como uma esponja.
• Cuidado para não empilhar outros alimentos em cima deles. Cogumelos esmagados e machucados não parecem muito apetitosos e não duram muito.
• Alguns cogumelos resistem melhor na geladeira do que outros. Para evitar o desperdício, tente comprar seus cogumelos perto de quando você planeja usá-los.
• Se você precisar armazenar cogumelos por mais de uma semana, considere congelá-los ou secá-los.

Como congelar cogumelos

Os cogumelos congelam bem, mas é melhor colocá-los no freezer o mais rápido possível. Não espere pelos cogumelos para começar a se deteriorar na geladeira antes de decidir congelar alguns. Se você tiver uma grande quantidade de cogumelos, pondere separar alguns para comer imediatamente e outros para comer mais tarde. Tente ser realista sobre quantos você comerá na próxima semana para que possa congelar o resto antes que estrague.

Os cogumelos precisam ser cozidos antes de congelarem . Isso interromperá a ação da enzima, preservando assim sua qualidade, por isso é importante não pular esta etapa.

Como secar cogumelos

Se você não tem muito espaço no freezer para dedicar aos cogumelos, secá-los é outra opção. Os cogumelos secos podem ser reidratados conforme necessário e ocupam muito pouco espaço na despensa enquanto isso. Use um forno de baixa temperatura ou um desidratador de alimentos para secar seus cogumelos. Em seguida, mantenha-os em um recipiente hermético até precisar deles.

Se você nunca secou cogumelos antes, experimente um pequeno lote e veja o que você pensa. Depois de aprender como reconstituí-los, você pode descobrir que eles são todos os pedaços tão bom quanto cogumelos frescos. Se nada mais, é ótimo ter cogumelos secos à mão para jogar em sopas caseiras.

Maneiras de usar cogumelos

Se você não estiver ” t certeza do que fazer com seus cogumelos antes que estraguem, aqui estão algumas idéias. Jogue-os na massa, use-os para cobrir uma pizza, adicione-os à sopa ou salteie-os na manteiga e empilhe-os sobre hambúrgueres. Os cogumelos salteados também são um acompanhamento saboroso do bife. Basta folhear sua coleção de receitas e você com certeza encontrará muitas receitas que teriam um sabor ainda melhor com um punhado de cogumelos adicionados.