Cobertura de Chocolate com Creme de Queijo
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Aprenda a fazer cobertura de cream cheese de chocolate com este tutorial fácil. Esta cobertura é super cremosa e canaliza perfeitamente!
Uma das receitas de cobertura mais populares no meu site é este cream cheese caseiro geada. É uma das minhas receitas favoritas porque combina lindamente com muitas sobremesas diferentes.
Então, decidi criar uma receita de cobertura de queijo cremoso de chocolate para compartilhar com vocês! Porque a única coisa melhor do que um glacê de cream cheese comum é um com chocolate. Certo?
Esta cobertura de queijo e creme de chocolate também é incrivelmente lisa, cremosa e super achocolatada. Um bônus adicional? Você só precisa de 5 ingredientes para fazer e leva apenas alguns minutos para misturar!
Ingredientes para esta receita
Esta receita simples requer apenas 5 ingredientes, a maioria dos quais eu aposto que você já tem na despensa!
- Requeijão: sugiro usar requeijão gordo para obter uma cobertura mais cremosa e rica, mas a redução da gordura também funciona. Não sugiro usar cream cheese sem gordura para esta receita, porque não tem um gosto tão bom. Certifique-se de ficar com cream cheese estilo tijolo e evite usar cream cheese para barrar em uma banheira.
- Manteiga: eu recomendo usar manteiga sem sal, pois a quantidade de sal nas manteigas com sal pode variar entre as diferentes marcas.
- Açúcar em pó: também conhecido como açúcar de confeiteiro ou açúcar de confeiteiro, ajuda a adoçar e engrossar a cobertura.
- Extrato de baunilha: use o extrato de baunilha puro para obter o melhor sabor.
- Cacau em pó: Eu uso cacau em pó natural sem açúcar.
Como fazer cobertura de queijo e creme de chocolate
Para fazer esta cobertura, você Vou começar batendo um pedaço de manteiga sem sal e um pacote de 240 ml de cream cheese. No que diz respeito à manteiga e ao queijo cremoso, certifique-se de que os prepara com antecedência para que possam atingir a temperatura ambiente. Isso garantirá uma cobertura muito mais lisa e cremosa.
Em seguida, você vai adicionar um pouco de extrato de baunilha puro e açúcar em pó. Você pode ficar à vontade para peneirar o açúcar de confeiteiro primeiro, mas não acho realmente necessário para esta etapa, então a pulo.
Neste ponto, sugiro parar e raspar as laterais da tigela enquanto mistura o extrato de baunilha e o açúcar em pó. Isso garantirá que tudo esteja bem combinado antes de misturar no cacau em pó.
Em seguida, peneire o cacau em pó sem açúcar. Eu sei, eu disse que não há problema em pular a peneira do açúcar de confeiteiro, mas é necessário para o cacau em pó. Ao peneirar o cacau em pó, você pode remover qualquer caroço grande que possa acabar na sua cobertura. Acredite em mim quando digo que não há nada mais desagradável do que morder um pedaço de cacau em pó sem açúcar.
Depois que o cacau em pó for incorporado, você pode refrigerá-lo até que esteja pronto para usá-lo ou vá em frente e cubra seus cupcakes ou bolo.
Perguntas frequentes
Precisa ser refrigerado?
Uma vez que esta receita usa cream cheese, ele precisa ser refrigerado. O glacê ficará bom por uma ou duas horas em temperatura ambiente, mas sugiro refrigerá-lo por qualquer período de tempo mais longo do que isso.
Quanto tempo dura?
A geada pode ser coberta hermeticamente ou armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Deixe o glacê atingir a temperatura ambiente e misture bem antes de usá-lo para congelar bolos ou cupcakes.
Você pode congelar?
A cobertura de cream cheese de chocolate congela bem por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira, depois leve à temperatura ambiente e misture bem antes de usar.
Quais são algumas maneiras de usar essa cobertura?
Eu realmente adoro usar essa cobertura em cima dos meus cupcakes de chocolate caseiros, mas você também pode usá-la em cima do meu bolo de chocolate em camadas, bolo branco, cupcakes de baunilha ou brownies caseiros.
Quanta cobertura essa receita faz?
Esta receita fará 3 xícaras de cobertura, o que é suficiente para congelar generosamente de 14 a 16 queques. Este glacê também é suficiente para congelar um bolo de 21 x 33 cm ou levemente um bolo de duas camadas. Se você preferir mais cobertura em um bolo de duas camadas ou precisar decorar, sugiro multiplicar esta receita por um e meio.
Dicas para assar
- Certifique-se de definir o cream cheese e a manteiga com antecedência para que atinjam a temperatura ambiente. Isso garantirá uma cobertura muito mais lisa.
- Sugiro usar cream cheese integral para obter uma cobertura mais rica e cremosa.
- Se preferir usar menos açúcar, você pode reduzir o em pó açúcar nesta receita de 3 xícaras (360 gramas) até 2 e 1/2 xícaras (300 gramas).
- Certifique-se de peneirar o cacau em pó para remover quaisquer grumos grandes antes de misturá-lo na cobertura.
- Para os cupcakes desta postagem, usei a ponta de encanamento Wilton 1M!
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Cobertura de cream cheese de chocolate
Ingredientes
- ▢ 1 pacote (8 onças) de cream cheese estilo tijolo, amolecido à temperatura ambiente
- ▢ 1/2 xícara (115 gramas) de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
- ▢ 3 xícaras (360 gramas) açúcar em pó
- ▢ 1 colher de chá de extrato de baunilha pura
- ▢ 1/2 xícara (45 gramas ) natura l cacau em pó sem açúcar, peneirado
Instruções
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Na tigela da batedeira equipada com o acessório de pá, ou em uma tigela grande usando uma batedeira elétrica, bata o cream cheese e a manteiga por 1-2 minutos ou até incorporar bem.
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Adicione o açúcar em pó e o extrato de baunilha e continue misturando até ficar bem combinado, parando para raspar as laterais da tigela conforme necessário.
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Em seguida, misture o cacau em pó peneirado e misture até incorporar totalmente. Use a cobertura para cobrir seu bolo ou cupcakes favoritos e divirta-se!
Observações
Instruções de congelamento: A cobertura congelará bem por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira, depois leve à temperatura ambiente e misture bem antes de usar.
Esta receita fará 3 xícaras de cobertura, o que é suficiente para congelar generosamente de 14 a 16 biscoitos. Esta cobertura também é suficiente para congelar um bolo de 9×13 ou levemente um bolo de duas camadas. Se você preferir mais cobertura em um bolo de duas camadas ou precisar decorar, sugiro multiplicar esta receita por um e meio.