Cobbler de Blueberry
Não há nada como um Cobbler de Blueberry caseiro! Usando mirtilos frescos ou congelados, você pode desfrutar desta guloseima em qualquer época do ano. Mirtilos quentes e picantes com casca de limão fresca, uma cobertura amanteigada marrom-dourada; desta vez, a avó vai pedir a sua receita!
Eu adoro sapateiro. É exatamente para onde minha mente vai quando vejo todas as lindas frutas da estação no verão! Vivendo no Canadá, não recebemos exatamente produtos frescos o ano todo. Quando chega o verão e todas as frutas vibrantes, doces e frescas começam a rolar, meu coração dispara.
Já experimentei um sapateiro de subir ao topo, então decidi para experimentar este método clássico. Era a perfeição absoluta! Não consigo decidir qual versão gosto mais. Este método dá a você uma satisfação amanteigada e derretida que eu sempre anseio. Combine com aqueles mirtilos frescos que explodem com suco enquanto assam, depois engrossam em um molho que derrete com seu sorvete de baunilha; é o paraíso em uma tigela.
O que é um sapateiro?
Com tantos ajustes e variações diferentes no sapateiro clássico, sempre me perguntei qual é a definição de um sapateiro verdadeiramente tradicional sapateiro é. Depois de algumas investigações na Internet, descobri que a definição é tão ampla que realmente abrange todas as variedades que você vê, dependendo de quem você pergunta.
É simplesmente um recheio, seja com frutas ou às vezes com ingredientes salgados, depois coberto com massa, biscoitos ou mesmo bolinhos. É isso, pessoal! Você realmente pode ser criativo com suas criações de sapateiro e ainda fazê-lo cair sob o guarda-chuva amplo e tradicional.
Ingredientes
Continue rolando para baixo até o cartão de receita para obter uma lista de quantidades e instruções COMPLETAS dos ingredientes ou clique no botão “Pular para a receita” no topo da página!
- Mirtilos – frescos ou congelados.
- Farinha – multifuncional.
- Açúcar – granulado.
- Limão – Limão fresco para as raspas. Confie em mim! Ele adicionará um sabor incrível ao seu sapateiro.
- Sal – A gosto.
- Fermento em pó – Certifique-se de que é pó – não use bicarbonato de sódio.
- Manteiga – sem sal e fria.
- Metade & metade – Isso é metade creme e metade leite, sentado em torno de 10% MF, você pode usar leite até creme de leite para esta receita.
Mirtilos frescos ou congelados?
Ao misturar os mirtilos com farinha, você não terá que se preocupar em acabar com um sapateiro aquático. Nem mesmo se você usar mirtilos congelados! Quer você use fresco ou congelado, qualquer suco que saia borbulhará com a farinha e o açúcar para criar um molho adocicado e espesso para acompanhar seu sapateiro.
A principal preocupação com o congelamento de frutas é a quantidade de líquido que sai quando eles descongelam. A melhor maneira de combater isso é usar os mirtilos direto do freezer; eles serão muito mais fáceis de manusear do que bagas descongeladas. Então, aproveite este sapateiro em qualquer época do ano! O sabor será fantástico, independentemente do estado em que seus frutos começarem.
Como fazer torta de mirtilo
- Jogue as frutas: Pré-aqueça o forno a 375F. Misture os mirtilos com as 2 colheres de sopa de farinha, açúcar e raspas de limão. Despeje os mirtilos em uma assadeira quadrada de 20 a 23 cm.
- Faça a massa: Bata a farinha, o sal, o açúcar e o fermento em uma tigela grande. Adicione a manteiga e corte na mistura de farinha usando um cortador de massa ou duas facas até obter uma consistência esfarelada.
- Monte: Adicione o creme de leite e misture apenas até que os ingredientes estejam umedecidos. Use uma colher para colocar pedaços de massa sobre os mirtilos.
- Asse: transfira a assadeira para o forno e asse por 35-40 minutos ou até que a parte superior esteja marrom dourada e os mirtilos estejam espumantes.
Posso usar outro frutas?
Você realmente pode substituir os mirtilos nesta receita por tantas frutas fantásticas e ainda assim terminar com um resultado de dar água na boca sem alterar nenhum dos outros ingredientes. Se, por razões de preferência pessoal, você quiser adicionar mais ou menos açúcar às frutas, dependendo do seu próprio teor de açúcar, isso seria a única coisa que você teria que mudar.
- Cerejas
- Morangos, amoras e / ou framboesas
- Ruibarbo
- Maçãs
- Peras
- Pêssegos
- Damascos
Que tipo de frigideira posso usar?
Um prato quadrado de 8 ″ ou 9 ″ vai funcionar, usei um 11 × 6- prato de polegada. Não há mal nenhum, certo?Mesmo uma frigideira quadrada de 10 “resolverá o problema; isso não foi projetado para ser uma sobremesa linda no alto do prato. Isso deve ser uma bela bagunça. Eu também fiz sapateiro em uma frigideira própria para forno, como ferro fundido, e ele fez uma apresentação tão adorável.
Com uma receita como esta, qualquer coisa que for própria para forno funcionará. Verdadeiramente. É versátil e tolerante com o processo de cozimento; uma característica tão diferente de outros produtos assados.
Sobras
Deixe seu torta de mirtilo esfriar completamente até a temperatura ambiente antes de guardá-lo. É melhor guardá-lo embrulhado em filme plástico no prato em que você o assou. Pode se tornar uma bagunça em um recipiente separado. Você pode manter seu sapateiro na bancada em temperatura ambiente, longe da luz solar direta, por 3 dias. Também vai durar até 1 semana na geladeira.
Para reaquecer, você pode colocá-lo de volta no forno a 300F por 5-10 minutos ou colocá-lo no microondas por alguns segundos em um tempo até aquecer. Cubra com uma colher de sorvete e divirta-se!
Congelamento
Assado
Deixe o sapateiro esfriar completamente até a temperatura ambiente. Enrole bem a panela com filme plástico e, em seguida, papel alumínio. Seu sapateiro vai durar de 6 a 8 meses congelado.
Deixe o sapateiro descongelar completamente em temperatura ambiente e asse no forno a 300F por 10 minutos ou até aquecer.
Não assado
Após a montagem, embrulhe bem o sapateiro com filme plástico e papel alumínio. Congele o cobbler por 6 a 8 meses.
Para assar, deixe o cobbler de mirtilo descongelar totalmente em temperatura ambiente. Como tudo já está montado, você não terá que se preocupar com a dificuldade de trabalhar com os mirtilos após o descongelamento. Siga as instruções da receita de acordo com o cartão de receita para assar.
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Cobbler de mirtilo
Equipamentos
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Ingredientes
Mirtilos
- ▢ 4 xícaras de mirtilos frescos ou congelados
- ▢ 2 colheres de sopa de farinha multiuso
- ▢ ½ xícara de açúcar granulado
- ▢ 1 colher de sopa de raspas de limão
Cobbler
- ▢ 1 ½ xícara de farinha multiuso
- ▢ ½ colher de chá de sal ou a gosto
- ▢ ½ xícara de açúcar granulado
- ▢ 2 colheres de chá de fermento em pó
- ▢ 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, fria, cortada em pedaços do tamanho de colheres de sopa.
- ▢ 1 ¼ xícara meio e meio 10% MF
Instruções
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Jogue as frutas: Pré-aqueça o forno a 375F. Misture os mirtilos com as 2 colheres de sopa de farinha, açúcar e raspas de limão. Despeje os mirtilos em uma assadeira quadrada de 20 a 23 cm.
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Faça a massa: Bata a farinha, o sal, o açúcar e o cozimento pó juntos em uma tigela grande. Adicione a manteiga e corte-a na mistura de farinha usando um cortador de massa ou duas facas até obter uma consistência esfarelada.
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Monte: Adicione o creme e misture apenas até que os ingredientes estejam umedecidos. Use uma colher para colocar pedaços de massa sobre os mirtilos.
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Asse: transfira a assadeira para o forno e leve ao forno por 35-40 minutos , ou até que o topo fique marrom dourado e os mirtilos espumantes.
Vídeo
Notas de receita
- Deixe seu sapateiro de mirtilo esfriar completamente até a temperatura ambiente antes de armazenar.É melhor guardá-lo embrulhado em filme plástico no prato em que você o assou. Pode se tornar uma bagunça em um recipiente separado. Você pode manter seu sapateiro na bancada em temperatura ambiente, longe da luz solar direta, por 3 dias. Também vai durar até 1 semana na geladeira.