Churrascarias na Filadélfia: o guia definitivo

Atualizado: 16/01/2020

Não muito tempo atrás, a churrascaria era o único restaurante americano que importava.

Na maioria das cidades, há era a churrascaria – o lugar onde você ia para comemorar o aniversário de casamento, para comemorar aquela grande promoção – e havia em todos os outros lugares. Churrascarias eram sinônimos de jantares finos, classe e despesas. Eram os restaurantes de destino originais.

Hoje em dia? Nem tanto.

As cidades americanas estão cheias de restaurantes de destino agora, e quase nenhum deles é tradicional churrascarias. Nossa obsessão atual com técnica, ingredientes incomuns e apresentações chamativas não favorecem a churrascaria.

Lá, grelhar é a única técnica que importa, a lista de ingredientes (carne, batata, fogo, talvez um pouco de espinafre com creme ) permanece praticamente inalterado em relação a 50 anos atrás, e o prato ideal está vazio – exceto por um olho de lombo com osso, mal passado.

E ainda …

Ainda há algo admirável sobre uma grande churrascaria, algo reconfortante em sua previsibilidade de toalha de mesa branca, detalhes luxuosos e dedicação a um único estilo. Algo reconfortante em um menu que você pode ler de olhos fechados. E sejamos honestos: há momentos em que você tem uma fome que nada além de um bife bem cortado, perfeitamente cozido, irá satisfazer.

Então, quando essa fome vier sobre você, esta lista é o mais longe como você precisa olhar. Esteja você desejando algo de uma das churrascarias clássicas da Filadélfia, algo do novo guarda ou uma pequena aventura com um restaurante mais no modo churrascaria brasileira / argentina, nós temos o que você precisa.

O Churrascarias na Filadélfia, você deve tentar primeiro

Alpen Rose, Midtown Village
Há uma porta, um sino, um painel deslizante. Tal como acontece com muitos dos outros restaurantes do Schulson Collective, há um drama em entrar, na passagem entre o mundo e a sala de jantar. E por dentro, Michael Schulson e Nina Tinari fizeram uma experiência pequena, íntima e cara, cheia de madeira brilhante, assentos confortáveis e bifes incrivelmente bons. Mas a melhor coisa sobre Alpen Rose? Ele se apresenta mais como um restaurante completo do que simplesmente um restaurante especializado em carne, então não deixe de explorar um pouco o menu. 116 South 13th Street

Barclay Prime, Rittenhouse Square
Por anos, o Barclay Prime foi o ápice das churrascarias de Philly. A palavra “chique” foi inventada para descrever lugares como este, com seus lustres de cristal, poltronas e madeira polida. Sim, você pode comprar caviar petrossiano ou um sanduíche de queijo Wagyu de US $ 120 com foie gras e Cheez Whizz trufado. Mas ninguém se importaria sobre qualquer coisa, a não ser pelo fato de que os bifes são excelentes, a lagosta escalfada na manteiga uma extravagância de conta de despesas de US $ 85 e o tater tots alguns dos melhores da cidade.
237 South 18th Street

Açougueiro & Cantor, Center City
Stephen Starr tem uma tendência conhecida por negociar com a nostalgia de restaurantes. Mas aqui, na antiga casa de Striped Bass, ele vai ao máximo com uma ária congelada para churrascarias passadas. Um Delmonico de 18 onças custa quase 50 dólares antes de você ganhar um Oscar com caranguejo, aspargos e molho bearnaise, mas se você está procurando aquela pompa tradicional e um pouco luxo desbotado que uma grande churrascaria pode oferecer, vale muito a pena.
1500 Walnut Street

The Prime Rib, R ittenhouse Square
Eu nem sabia que havia mais restaurantes servindo caranguejo imperial. Mas a costela sim. Sua exclusiva sala de jantar preta sobre preta torna tudo, desde as toalhas de mesa brancas até as fileiras de copos de vidro, e o menu oferece de tudo, desde piccata de frango e cascas macias (na estação) até costela nobre assada de 24 onças de corte completo br> 1701 Locust Street

Urban Farmer, Logan Square
O melhor truque que eles usam nesta reinterpretação moderna de uma churrascaria clássica do meio-oeste é tornar o menu interessante novamente, tratando seus bifes como eles são: charcutaria americana. Cada pedaço de carne é listado por corte, claro, mas também por ponto de origem, ração e acabamento.Há até uma degustação lado a lado de três diferentes tiras de seis onças de Nova York que permitem que você experimente as diferenças que a geografia e as práticas de alimentação podem fazer.
1850 Benjamin Franklin Parkway

Classic Steakhouses na Filadélfia

Biblioteca II, Voorhees
Freqüentemente, a diferença entre uma churrascaria sofisticada e uma churrascaria de bairro é a presença de um buffet de saladas. E na Biblioteca II, o buffet de saladas está incluído em todos os jantares de bife.
306 Route 73, Voorhees, NJ

The Pub, Pennsauken
Falando em bares de saladas, vamos conversar um pouco com carinho do Pub. Este lugar é uma instituição em South Jersey há mais de 50 anos. É um retrocesso aos dias em que cada cidade tinha seu próprio lugar para bifes com preços razoáveis e coquetéis poderosos, e nunca tentou ser outra coisa. O serviço é amistoso e todos os jantares vêm acompanhados de salada, batata e pão. E o menu é enorme, com tudo, desde sopa de pargo e cascas de batata a frango à berinjela, camarão frito, espetinhos de vegetais e bifes (natch) com preços na faixa de US $ 30 a US $ 40.
7600 Kaighns Avenue, Pennsauken, NJ

Saloon, Queen Village
Ok, na verdade não é uma churrascaria, mas um restaurante italiano com um menu sólido de carnes. Mas estamos contando porque o Saloon é inegavelmente um clássico, porque os bifes são bons e porque não conhecemos ninguém que não tenha uma história de celebração familiar neste endereço histórico.
750 South 7th Street

The Palm, Center City
Há algumas pessoas por aí que amam o Palm. E há algumas pessoas que não. Ninguém que se preocupa com churrascarias é realmente ambivalente. Nosso local passou recentemente por uma grande reforma, então, se você não passou recentemente, pode dar uma olhada e ver de que lado da linha você desceu agora.
200 South Broad Street

Seven Stars Inn, Phoenixville
Quando um lugar existe desde 1736, você deve presumir que eles sabem grelhar um bife. Ou prepare uma cauda de lagosta, por falar nisso. Ou recheie cogumelos Kennet Square com carne de caranguejo e prepare um coquetel de camarão. Sinceramente, não há muito mais clássico do que o Seven Stars – uma churrascaria que antecede todas as noções de churrascarias americanas, mas existe para servir bifes de mesa branca, frutos do mar e acompanhamentos para o povo de Chester County por mais de 250 anos. 263 Hoffecker Road

Chubby’s 1 1/2 Hearths, Gloucester City, NJ
Há muitas churrascarias nesta lista que têm alguma história. Mas Chubby’s? Tem o melhor tipo de história. Eles não estão alegando que George Washington comeu lá ou que Sinatra desmaiou no banheiro masculino – simplesmente que a churrascaria americana estava em seu melhor no final dos anos 50 e início dos anos 60 (o que era), então foi aí que o Chubbys basicamente congelou Tempo. Um bar polido, frango de avião, ostras Rockefeller e bifes espessos e envelhecidos com molho bearnaise… O que mais você precisa? Oh, que tal o Porterhouse de 22 onças no topo do menu por US $ 42?
239 Monmouth Street

The ChopHouse, Gibbsboro, NJ
Se existe algo como Philly / Jersey estilo churrascaria, então o ChopHouse está se esforçando para ser o local definitivo. Bifes bonitos, com certeza. Um pouco de glamour antiquado. Almôndegas, eggrolls crudo e cheesesteak na lista de aplicativos. Uma lealdade eterna aos acessórios de bife da velha escola (Oscar, demi, gorgonzola, etc.). O menu aqui é clássico, substancial e variado. Há deck na água para quem quer jantar com vista. E, notavelmente, aqueles bifes vestidos tão clássicos? Eles têm quatro diferentes que fazem um envelhecimento de 28 dias em casa, o que é uma boa sensação de dedicação à perfeição da carne vermelha da cozinha. 4 Lakeview Drive South

Churrascarias tradicionais na Filadélfia

Del Friscos, Centre City
Esta é provavelmente a churrascaria mais luxuosa de Philly. Instalado no antigo edifício Packard, com suas colunas altas e grandes janelas cobertas por cortinas flutuantes, Del Friscos é a churrascaria poderosa – um lugar para ver e ser visto sobre grandes pratos de carne.
1426 Chestnut Street

Flemings Prime Steakhouse, Radnor
Parte de uma enorme rede com escritórios em todo o país, Flemings ainda consegue ser único de duas maneiras. Primeiro, não fica bem no meio do centro da cidade. E, segundo, ele preenche uma lacuna entre a churrascaria clássica, intimidante, monolítica e cara e nosso restaurante mais moderno. É um lugar menos sério, com uma variedade interessante de petiscos (atum poke, burrata caseira) e acompanhamentos, com um clima mais casual na sala de jantar. Mas os bifes ainda estão excelentes, e é realmente por isso que Flemings está nesta lista.555 Lancaster Avenue

Capital Grille, Centre City
Capital Grille é outra churrascaria poderosa, um lugar pesado e sério onde apenas estar lá faz você se sentir importante. Mas Capital Grille também é uma excelente churrascaria, onde cada pequeno detalhe – do peso das facas de carne ao enchimento das mesas – foi calculado para criar uma experiência gastronômica impecável. Os bifes custam cerca de US $ 50, o que os torna menos caros do que alguns dos outros nomes poderosos. Isso tende a atrair uma multidão um pouco mais jovem de agitadores e agitadores, principalmente no bar. 1338 Chestnut Street

Davio’s Northern Italian Steakhouse, Center City
Crédito onde merece: Davio’s é um original da Filadélfia. É um híbrido – uma churrascaria chique dentro de um restaurante do norte da Itália – mas vem com uma bela vista, uma cozinha talentosa e um senso de humor (o que é raro no mundo das churrascarias). O Davios faz todo tipo de coisas estranhas: é famoso por seus rolinhos primavera com cheesesteak, faz comida para viagem e oferece todos os tipos de promoções estranhas. Mas ele combina tudo isso com ótimos bifes, um adorável bar e lounge e uma bela vista de sua localização elevada. 111 South 17th Street

Churrascarias brasileiras ou argentinas na Filadélfia

Fogo De Chao, Centro da Cidade
Esta é provavelmente a mais conhecida da churrascaria no estilo brasileiro. É um negócio do tipo all-you-can-eat aqui, e eles vão continuar trazendo carne (apresentada em espadas gigantes) para a mesa até que você chore, tio. Há também um enorme buffet de saladas para aqueles de vocês que se sentem estranhos em fazer uma refeição com nada além de nove tipos diferentes de proteína. 1337 Chestnut Street

Malbec Argentine Steakhouse, Headhouse Square
A culinária argentina é algo que Philly ainda não abraçou de verdade. E eu entendo: é uma mistura de várias outras cozinhas diferentes, tudo misturado com um monte de carnes grelhadas e batatas. Mas, realmente, não deveríamos amar esse tipo de coisa aqui? Malbec é um bom lugar para experimentar o sabor da Argentina com todos os enfeites da churrascaria da Filadélfia – incluindo um menu de massas, prato de charcutaria e coquetel de camarão. 400 South 2nd Street

Chima, Centro da Cidade
Outra grande churrascaria no estilo brasileiro que serve 15 cortes de carne diferentes, um bufê de saladas e guarnições, tudo por um preço (que é menor do que você (d pague na maioria das outras churrascarias tradicionais desta lista). Dica de profissional: Lê da Hop Sing Laundromat desenhou três dos coquetéis do bar, só porque gosta muito do lugar. 1901 JFK Boulevard

NaBrasa Steakhouse, Horsham
churrasco brasileiro para os subúrbios, NaBrasa oferece a configuração padrão de um grande buffet de saladas e carnes esculpidas à mão em palitos em um ambiente aconchegante sala de jantar que é amplamente equipada com corredores de carne. Dezesseis cortes de carne (incluindo pelo menos um peixe) que continuam chegando custam um preço definido, então não desperdice muito espaço digestivo nas laterais. 680 Easton Road

Picanha Brazilian Grill, Northeast Philly
Escondido em um bairro residencial perto da Castor Avenue, este grande e claro restaurante brasileiro é um pouco estranho. Aqui, você paga por peso, cortando a carne diretamente da grelha e levando-a de volta à mesa. Sim, tem um buffet de acompanhamentos (você tem que passar por ele para pegar sua carne), além de sobremesas disponíveis se você tiver espaço. Mas a carne, como sempre, é o destaque aqui. É um local popular que parece passar por mudanças ocasionais na decoração e na gestão, mas vale a pena conferir se você está na vizinhança e com muita, muita fome de carne. 6501 Castor Avenue

Broncos Brazilian Steakhouse, Nordeste da Filadélfia
Um espaço moderno e agradável para carnes brasileiras assadas no espeto. O serviço é simpático, a sala é iluminada e cheia de madeira, e as laterais são todas servidas em estilo familiar em uma mesa quente ao lado do bufê de saladas, o que é um toque muito bacana. 7634 Castor Avenue

O Rei Da Picanha, Northeast Philly
Bem na mesma rua dos Broncos, O Rei Da Picanha é uma churrascaria brasileira de bairro que também faz sanduíches, pizzas, sucos naturais, linguiças brasileiras, muitos de frutos do mar, bolos de peixe, churrasco e quase tudo o que você possa imaginar. 7534 Castor Avenue

Taste of Brazil, Northeast Philly
Taste of Brazil faz parte de uma pequena rede de três locais que está tentando trazer a autêntica culinária brasileira para o Nordeste. Eles fazem a tradicional variedade de carnes, mas também servem pratos vegetarianos e muitos frutos do mar. Os acompanhamentos e a salada oferecem de tudo, desde palmito e salpicão a frutas frescas, verduras e uma salada de abacate que parece perfeita para uma noite quente. Avenida Bustleton 6222

Carioca carioca, cidade universitária
Tudo o que você adora no churrasco, só que sobre rodas. O caminhão carioca oferece um cardápio resumido de carnes assadas no estilo brasileiro servidas como sanduíches e, ocasionalmente, oferece itens únicos como tacos, saladas e estrogonofe de frango.1 North 34th Street