Calorias do azeite de oliva

As calorias do azeite são fornecidas na forma de diferentes ácidos graxos.

O os ácidos graxos que compõem o azeite de oliva são: ácido oleico, palmítico, linoléico e esteárico.

A maior parte do azeite (≈ 98 %) contém triacilgliceróis (combinações de três cadeias de ácidos graxos iguais ou diferentes).

No caso do azeite, os triacilgliceróis são constituídos por pelo menos uma molécula de ácido oleico. O triglicérido mais abundante é a trioleína (OOO), que é formada por 3 cadeias de ácido oleico.

A percentagem de ácidos gordos no azeite varia consoante a variedade de azeitona utilizada para o obter. Por exemplo, Picual, Cornicabra, Manzanilla Cacereña ou Verdial são azeitonas com alto teor de ácido oleico (mais de 70%). Em vez disso, Arbequina e Blanqueta produzem óleos com baixo teor de oléico.

O ácido oleico se destaca por suas propriedades saudáveis para o coração e alta resistência à oxidação.

Embora o preço do azeite varie, graças às suas calorias, 8.800 Kcal / Kg, o azeite é um alimento barato. Por outro lado, energeticamente falando, o EVOO nos dá propriedades mais benéficas do que a energia.

Se transformarmos as calorias de 1 kg de azeite em litros, teremos que o azeite tem 8.100 calorias / L.

Quantas calorias tem uma colher de sopa de azeite?

O azeite calorias por colher de sopa ou colher de chá dependem de seu tamanho. Exemplo de medidas mais frequentes:

Calorias em 1 colher de sopa de azeite: uma colher de sopa pode conter 15 ml, equivalente a aproximadamente 120 calorias.

2 colher de chá, contém 10 ml de azeite e tem 80 Kcal.

Uma colher de chá (tsp) pode conter cerca de 5 ml de óleo, correspondendo a aproximadamente 40 calorias.

Diferença de calorias entre o azeite de oliva & Óleo de girassol

As calorias do óleo de girassol, óleo de palma, coco… são praticamente iguais às calorias do azeite, entre 8.800 e 9.000 calorias por kg.

Portanto, há não há diferenças importantes em calorias por kg. No entanto, está demonstrado que o azeite é mais benéfico e o azeite cru é capaz de saciar o apetite e pode ajudar a reduzir a ingestão de calorias.

Também não há diferenças no valor energético entre os diferentes tipos de azeites. Embora seja conveniente saber as diferenças entre o azeite de oliva extra virgem e outros azeites.

Quantas calorias o azeite cru e frito tem?

Certamente você já ouviu isso azeite frito deixa você mais gordo.
No entanto, as calorias no óleo são as mesmas, independentemente de ser cru ou frito, aproximadamente 8 calorias por ml.

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