Branzino Assado Inteiro Com Funcho
Danielle Walker 19 de dezembro de 2016
Vamos todos nos reunir em volta do branzino torrado inteiro! A temporada de férias deve ser sobre estarmos juntos e desfrutar de uma comida espetacular, sem se preocupar com quem não pode / não vai comer o quê. A autora do livro de receitas mais vendido do New York Times, Danielle Walker, traz seu estilo característico de culinária amigável a todos para a temporada de festas com Against All Grain Celebrations.
Comemorações do Natal italiano, ou pelo menos a véspera de Natal ítalo-americana I cresceu com, sempre inclui uma entrada de peixe além da carne de bovino ou de frango. Minha avó faz salmão porque é o preferido dela, mas adoro preparar um peixe mediterrâneo inteiro, como o branzino. O seu sabor suave e a sua preparação simples apelam até aos que não gostam de peixe. Se você está servindo apenas este prato como prato principal, você pode querer dobrar a receita.
Petiscos: Branzino tem polpa branca delicadamente saborosa. O tucunaré ou o pargo também seriam ótimos preparados dessa forma.
Peça ao seu peixeiro para estripar e limpar o peixe para você.
Reproduzido com permissão de Danielle Walkers Against All Grain Celebrations
Branzino inteiro torrado com erva-doce
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Nível de dificuldade: Fácil
- Porção: 4 a 6
- DF Dairy Free
- DF sem laticínios
- DF sem laticínios
Ingredientes
- 2branzino (robalo europeu), escamado e eviscerado com cabeça e cauda intactas, 1 a 1 1/2 libras cada
- sal marinho fino
- 4sprigsrosemary
- 1 limão, fatiado em 4 rodadas
- 4 colher de sopa de azeite de oliva sextra-virgem ou ghee derretido
- 2 colher de sopa de salsa de folha plana fresca picada
- pimenta preta moída na hora
- 2 bulbos de erva-doce pequenos
- 1cupcherry tomate, dividido pela metade
- 4clovesgarlic, em fatias finas
Instruções
Para o branzino
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Pré-aqueça o forno a 425 ° F.
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Lave o peixe e seque com papel toalha. Usando uma faca afiada, faça cortes nos dois lados do peixe, cortando até o osso. Tempere as cavidades de branzino com sal e recheie cada cavidade com 2 ramos de alecrim e 2 pedaços de limão. Em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de azeite e salsa e tempere com sal e pimenta. Esfregue a mistura por toda a parte externa do peixe.
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Remova os caules e as folhas dos bulbos de erva-doce. Corte os bulbos ao meio no sentido do comprimento e depois em rodelas finas. Misture com a 1 colher de sopa de azeite restante, os tomates e o alho e tempere com sal e pimenta. Espalhe os legumes em uma assadeira em uma camada fina. Coloque o peixe por cima.
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Asse por 20 a 30 minutos, até que a carne fique opaca quando cortada perto do osso e a erva-doce e os tomates estejam macios.
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Transfira o peixe para uma travessa aquecida e espalhe a erva-doce e os tomates pelo prato. Espalhe os sucos da assadeira por cima do peixe e sirva.