Bolos de caranguejo de Maryland
Esses bolos de caranguejo de Maryland são caranguejo fresco combinado com temperos e migalhas de biscoito e depois assados para fazer um aperitivo ou prato principal fácil mas elegante. Os melhores bolos de caranguejo que você vai comer!
Eu adoro frutos do mar frescos, sejam caudas de lagosta, vieiras embrulhadas em bacon ou um prato com caranguejo. Esses bolos de caranguejo são minha receita ideal quando procuro algo que impressionará minha família e amigos.
Sempre que vou ao meu restaurante de frutos do mar local, eu tem que pedir os bolos de caranguejo. Desde então, aprendi a fazer este prato em casa e é realmente muito fácil. Na verdade, acho que meus bolos de caranguejo caseiros são ainda melhores do que a versão de restaurante.
Como você faz bolos de caranguejo Maryland?
Bata a maionese, o ovo e os temperos em uma tigela. Misture o caranguejo com migalhas de biscoito salino e, em seguida, misture delicadamente a mistura de caranguejo com a maionese e os temperos. Deixe a mistura esfriar na geladeira por pelo menos uma hora para que fique firme e se transforme em bolos. Gentilmente, transforme a mistura em hambúrgueres e asse os bolos no forno até que estejam dourados e cozidos. Sirva imediatamente com molho remoulade ao lado.
Que tipo de carne de caranguejo é melhor para bolos de caranguejo?
Normalmente, a carne de siri azul em pedaços é usada para bolos de caranguejo. Outras variedades de caranguejo, como esterco e caranguejo-rocha também podem ser usadas. A parte importante é certificar-se de que, qualquer tipo de caranguejo que você escolher, use pedaços grandes ou pedaços de carne em pedaços. Quanto maiores as peças, melhor! Também é importante mexer delicadamente o caranguejo na mistura de temperos para não quebrá-lo em pedaços menores.
Dicas para os melhores bolos
- Você deseja suavemente, transforme a mistura de caranguejo em bolos – se você embalar bem a mistura, os bolos ficarão densos, o que não é desejável.
- Rissóis de caranguejo são servidos imediatamente. As sobras permanecem frescas na geladeira por até 2 dias.
- Se preferir, você pode cozinhar seus bolos em uma assadeira para obter uma crosta crocante e dourada em ambos os lados. Você precisará adicionar mais migalhas de biscoito se seguir esse caminho para que a mistura fique mais firme. Prefiro menos recheio e mais caranguejo, por isso os asso no forno!
- Esta receita usa migalhas de biscoito salgado como um aglutinante, o que é bastante tradicional, mas você também pode usar migalhas de biscoito amanteigado ou pão ralado panko.
O que se passa com bolos de caranguejo?
Você pode servir seus hambúrgueres de caranguejo como como aperitivo ou como prato principal mais leve. Quando sirvo este prato como entrada, normalmente coloco um ou dois bolos em cima de uma cama de verduras frescas temperadas com suco de limão, azeite, sal e pimenta. Também gosto de servir esses bolinhos de caranguejo como prato principal com amido e vegetais. Algumas ótimas opções de amido incluem batatas assadas ou pilaf de arroz. Para vegetais, gosto de servir aspargos, brócolis ou feijão verde.
Variações de sabor
Estes Bolinhos de caranguejo são fabulosos como estão, mas você pode personalizar a receita de acordo com seu gosto.
- Frutos do mar: você pode usar uma mistura de camarão em cubos e caranguejo para uma abordagem diferente da receita clássica.
- Vegetais: às vezes gosto de adicionar alguns vegetais salteados, como cebola, alho ou pimentão.
- Aromas: sinta-se à vontade para adicionar outros componentes aromatizantes, como endro, alho em pó, defumado páprica ou pimenta caiena.
- Molhos: embora eu normalmente sirva meus bolos com molho remoulade ao lado, molho de coquetel ou molho tártaro também é uma ótima escolha.
Esses hambúrgueres são a mistura perfeita de caranguejo e temperos. Esta receita é uma ótima maneira de desfrutar de comida estilo restaurante no conforto da sua casa!
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Vídeo de bolos de caranguejo de Maryland
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Bolos de Caranguejo de Maryland
Ingredientes
- 1/3 xícara de maionese
- 1 ovo
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de molho picante
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/2 colher de chá de tempero Old Bay
- 2 colheres de sopa de cebola verde fatiada
- 1 libra pedaço de carne de caranguejo
- 1 xícara de biscoitos salgados esmagados
- rodelas de limão e molho remoulade para servir opcional
- spray de cozinha
Instruções
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Coloque a maionese, o ovo, a mostarda Dijon, o molho picante, o suco de limão e o tempero Old Bay em uma tigela média. Bata para combinar. Acrescente a cebolinha.
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Coloque as migalhas de caranguejo e biscoitos em uma tigela e mexa delicadamente para incorporar. Despeje a mistura de caranguejo na maionese. Misture delicadamente para revestir. Tampe e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
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Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Cubra uma assadeira com spray de cozinha.
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Forme delicadamente a mistura de caranguejo resfriada em 8 hambúrgueres de tamanhos iguais (aproximadamente 1/3 xícara cada).
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Coloque os bolos de caranguejo na assadeira. Asse por 8 a 10 minutos ou até dourar e ficar cozido.
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Sirva imediatamente com rodelas de limão e molho remoulade, se desejar.