Bolo Cremoso Italiano
Bolo de creme italiano antiquado feito com cobertura de coco, nozes e queijo cremoso. Esta é uma receita imperdível de bolo de creme italiano autêntico!
Bolo de creme italiano tem muitas das minhas coisas favoritas tudo em um só bolo.
É um bolo de leitelho úmido recheado com coco e nozes e coberto com cream cheese de amêndoa.
Não acho que poderia ter criado mais bolo perfeito!
Este bolo é mais envolvente do que muitas das minhas receitas de bolo de uma tigela.
Vale a pena o tempo que leva e é um ótimo bolo para festas ou ocasiões especiais .
O que é bolo de creme italiano?
Bolo de creme italiano é um bolo de leitelho úmido com nozes e coco.
O bolo é coberto com cobertura de cream cheese .
O bolo é tradicionalmente feito como um bolo de 3 camadas, mas alguns dos ingredientes variam de receita para receita.
Eu prefiro a versão com extrato de amêndoa, mas fique à vontade para sair se quiser.
Como fazer bolo de creme italiano (do zero)
Este bolo é mais complicado do que um bolo de uma tigela, mas não é difícil de fazer.
Comece batendo a manteiga e encurtando juntos.
Em seguida, misture o ovo gemas, baunilha e extrato de amêndoa.
Em seguida, adicione o bicarbonato de sódio e metade da farinha.
Em seguida, misture o leitelho e a metade restante da farinha.
Misture as nozes e o coco.
Bata as claras em neve até ficarem duras.
Você quer que elas sejam pequenas tiff peaks, mas não secos e batidos em excesso.
Por fim, acrescente as claras em neve batidas.
Divida a massa entre as três formas de bolo preparadas.
Recomendo enfaticamente untar e enfarinhar as formas.
Eu gosto de usar um spray antiaderente com farinha, mas untamento tradicional e enfarinhando também funciona.
Depois que o bolo esfriar, prepare a cobertura.
Comece batendo a manteiga e o cream cheese juntos.
Adicione o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o extrato de amêndoa.
Por fim, cubra cada camada do bolo com glacê e nozes.
Também polvilhe a camada superior com coco torrado (resfriado).
Como armazenar este bolo
O bolo de creme italiano deve ser armazenado, coberto, na geladeira.
Quanto tempo o bolo vai durar?
O bolo vai ficar bom por 3-4 dias no geladeira.
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Bolo de creme italiano
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Ingredientes
Bolo
- ▢ 1 / 2 xícara de manteiga (amolecida)
- ▢ 1/2 xícara de gordura vegetal
- ▢ 2 xícaras de açúcar granulado
- ▢ 5 ovos grandes (separados)
- ▢ 1 colher de chá va extrato de nilla
- ▢ 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
- ▢ 2 xícaras de farinha multiuso
- ▢ 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ▢ 1 xícara de leitelho
- ▢ 1 1/2 xícara de coco ralado adoçado
- ▢ 1 xícara de noz-pecã picada
Cobertura de cream cheese
- ▢ 12 onças de cream cheese² (amolecido)
- ▢ 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
- ▢ 5 xícaras de açúcar em pó
- ▢ 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- ▢ 1 / 2-1 colher de chá de extrato de amêndoa³
- ▢ 1 xícara de nozes picadas
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 350F. Unte e enfarinhe 3 formas de bolo redondas de 23 cm. Reserve.
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Em uma tigela grande, bata a manteiga e a gordura vegetal até misturar bem.
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Adicione o açúcar granulado e bata até obter um creme claro e fofo.
-
Bata gemas de ovo, baunilha e extrato de amêndoa, raspando a tigela conforme necessário.
-
Adicione metade da farinha e todo o bicarbonato de sódio . Mexa até ficar bem combinado.
-
Misture o leitelho.
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Junte a metade restante da farinha até incorporar.
-
Misture o coco e as pecãs até incorporar.
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Em uma tigela separada, bata as claras até formar picos firmes.
-
Dobre um terço das claras na massa.
-
Junte as claras restantes batidas.
-
Delicadamente, coloque a massa nas formas preparadas.
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Asse por 20-25 minutos ou até que um palito de dente de madeira inserido no centro saia limpo.
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Resfrie por 10 minutos na assadeira, e remova os bolos para uma gradinha para esfriar completamente.
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Para a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga até ficar homogêneo.
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Adicione açúcar em pó, baunilha e extrato de amêndoa e misture em fogo baixo por 30 segundos ou até que o açúcar em pó seja incorporado.
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Aumente a velocidade para médio-alto e bata até ficar fofo.
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Espalhe a cobertura sobre a camada de bolo e cubra com as nozes.
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Repita com as camadas restantes, glacê e nozes .d
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Leve à geladeira antes de servir, cubra e refrigere todas as sobras.
Vídeo
Notas
- Leitelho desnatado ou integral, ok
- Leitelho integral ou 1/3 sem gordura, ok. Sem gordura não é recomendado.
- Se você quiser um sabor mais suave de amêndoa, use 1/2 colher de chá. Para um sabor mais forte de amêndoa, use 1 colher de chá.
- Também salpico o camada superior com coco torrado resfriado.
- Os valores nutricionais são estimativas.