Bolinhos Halusky eslovacos

halušky eslovacos (hah-loosh-kee) são bolinhos tradicionalmente cozidos feitos com massa de batata crua ralada. Ao contrário de outros tipos de bolinhos maiores com embalagens envolvendo um recheio, eles se aproximam do spätzle alemão ou do kartoflane kluski polonês na forma como são feitos e têm a mesma finalidade de um prato com amido, como macarrão ou arroz. Nhoque italiano pode ser comparado a halusky , mesmo que o nhoque venha de uma massa densa flexível e halusky de uma massa líquida, mas ambos são cozidos em água fervente por apenas alguns minutos.

Esses bolinhos do Leste Europeu podem ser comido como acompanhamento ou prato principal e tem muitas variações. A maioria das massas básicas são uma combinação de farinha, sal e batatas; alguns cozinheiros usam uma combinação de batata crua ralada e batata cozida ralada na massa, enquanto outros adicionam batata cozida em cubos para os bolinhos cozidos. Usar ovos na massa também é uma opção. Nossa receita halušky é uma preparação clássica com pedaços crocantes de bacon e cebolinha, uma refeição maravilhosa e farta e um dos pratos nacionais da Eslováquia.

Não há ciência para fazer halušky, mas você precisa de uma mão rápida ao cortar a massa espessa de uma tábua, pois os pedaços irão da tábua direto para a água fervente. A maioria das famílias eslovacas tem o que parece ser uma peneira com grandes orifícios, chamada haluškar, a partir da qual a massa goteja na água no formato e tamanho desejados.