Bolinhos de camarão (Har Gow)

Har Gow

Har gow é um dos dim sum cantonês mais popular.

Não há nada para não amar nesses bolinhos de camarão de pele translúcida, com camarão rechonchudo e suculento enrolado dentro da casca clara.

Originário de Guangzhou, China, esses deliciosos bolinhos de camarão conquistaram o mundo todo e se tornaram a comida chinesa básica em Chinatown.

O bolinho Har gau também pode ser encontrado em muitos restaurantes dim sum chinês-cantonês em Hong Kong, Vancouver, Toronto, Cingapura, Malásia, Sydney, Londres e muito mais!

Sem har gow , uma refeição dim sum está incompleta, não importa quantos char siu bao ou shu mai você tenha.

Receita Har Gow

É muito fácil fazer esta iguaria cantonesa em casa e tenho a melhor receita har gow para você.

Esta receita é caseira. Aprendo a fazer har gao observando os lendários chefs cantoneses de dim sum fazendo esses bolinhos de camarão do zero.

Recheios de bolinhos de camarão Har Gow

Para har gow cantonês autêntico, existem dois tipos de recheios de camarão:

• Um pedaço de camarão, cortado em pedaços, com pedaços do tamanho de galhos de bambu.
• Um pedaço de camarão, pedaços do tamanho de gordura de porco , brotos de bambu e, às vezes, com caules fatiados de gailan.

O primeiro recheio é o mais comum e os ingredientes são halal, portanto, até mesmo os muçulmanos podem apreciá-los.

Dicas do cozinheiro

Para obter os melhores resultados, siga as dicas abaixo:

• Use um vaporizador de bambu tradicional para cozinhar os bolinhos har gow.
• Se você não tiver um vaporizador de bambu, pode usar um vaporizador normal. Basta forrar o vaporizador com um prato, um pedaço de papel pergaminho ou uma folha de repolho napa.
• Para obter a melhor textura de camarão crocante e crocante, consulte “Como fazer camarão crocante” antes fazer o recheio de camarão.
• Cozinhe os bolinhos no vapor quando quiser, ou sempre que quiser servi-los ou comê-los. Esses bolinhos de camarão são servidos melhor quando saídos do forno.

Perguntas frequentes

Har Gau Halal?

Esta receita é halal, mas outras receitas podem conter banha de porco.

Posso congelar o Bolinhos?

Você pode fazer os bolinhos com antecedência e congelá-los na geladeira.

Apenas certifique-se de colocar os bolinhos em uma única camada em um saco plástico antes de congelar.

Para cozinhar, apenas descongele os bolinhos em temperatura ambiente e cozinhe por 8 minutos antes de servir.

Quantas calorias por porção?

Esta receita é de apenas 172 calorias por porção.

O que servir com esta receita?

Sirva isso s dim sum de camarão com outras receitas cantonesas, como sopa wonton ou porco assado chinês.

Para uma autêntica refeição cantonesa de dim sum em casa, recomendo as seguintes receitas.