Biscoitos com gotas de chocolate sem ovos

Biscoitos sem ovos – a sua receita favorita de biscoitos com pedaços de chocolate sem ovos. Perfeito quando você está sem ovos ou evite comê-los. A receita faz apenas 8 cookies!

Existem algumas razões pelas quais mudamos para um receita de biscoito de chocolate sem ovos em nossa casa. Graças à descoberta do meu marido dos vídeos de culinária on-line de Gordon Ramsay (especialmente sua receita de ovo mexido), eu frequentemente vou pegar um ovo apenas para perceber que a caixa está vazia. Por que meu marido recentemente se apaixonou por cozinhar através de uma pessoa além de mim é algo que não estou preparada para discutir. Pelo menos eu posso desfrutar dos ovos incrivelmente deliciosos de Gordon – com um lado de ataque cardíaco, é claro.

O principal motivo de termos mudado para biscoitos de chocolate sem ovos é nossa propensão a comer massa de biscoito. Não é justo para mim comer uma grande quantidade de massa de biscoito, mas negar ao meu filho de quase 4 anos o mesmo prazer. Não creio que seja seguro para jovens e velhos comer ovos crus (discuta-me nos comentários, se quiseres), por isso alterámos a nossa receita de família.

Também me ocorre que, ao longo dos anos, vocês já pediram receitas sem ovo algumas vezes. Se você tem alergia a ovo ou adora comer massa de biscoito crua sem se preocupar, estou aqui para ajudá-lo. Por falar nisso, você viu minha receita de molho de massa de biscoito?

Como fazer biscoitos sem ovos:

Baseei esta receita no meu pequeno lote de receita de biscoito com gotas de chocolate, mas em vez da gema de ovo, uso 1 colher de sopa de cream cheese. Refiro-me ao cream cheese regular no bloco, não o batido, não o aromatizado e definitivamente não a versão light chamada Neufchâtel. Se você sempre se perguntou sobre o que é o queijo Neufchâtel um terço menos gordo, experimente este artigo da Kitchn.

Esses biscoitos de chocolate sem ovos são incrivelmente deliciosos e um pouco mais mastigáveis do que o original. Não tenho nada contra o uso de gema de ovo para um pequeno lote de biscoitos e, como tal, divido meu site em receitas que usam gemas e receitas que usam claras. Mas quando você estiver enganando os ovos, comece aqui.

Devo mencionar também que essa receita de biscoito sem ovos tem laticínios, como manteiga e gotas de chocolate. Você pode estar procurando minha receita de biscoito de chocolate vegano, se estiver tentando evitar todos os produtos de origem animal.

Se você olhar atentamente para esses biscoitos, verá a melhor parte: as bordas marrons e crocantes . Fique tranquilo, esses biscoitos são macios e crocantes no centro, mas as bordas são crocantes. Eles são perfeitos para biscoitos!

Como sempre, recomendo usar uma esteira de silicone ao assar biscoitos para evitar que se espalhem. Se você assar biscoitos diretamente em uma folha de metal fina, eles se espalharão mais do que você gostaria. Além disso, se seus cookies estiverem espalhando muito, tente aumentar o tempo de resfriamento.

Receita de biscoitos de chocolate sem ovos:

Os sabores clássicos que tornam meus biscoitos de chocolate tão famosos são o expresso em pó instantâneo e muita baunilha. Ambos estão presentes aqui. Se o sabor do café não agrada a você, deixe-me garantir que ele não faz com que os biscoitos tenham gosto de café ou mocha. O expresso só aumenta os sabores do chocolate, mas, por suposto, deixe-o de fora, se quiser.

Mas se você for como eu e gosta de um pouco de café com e com seus biscoitos, você vai amo este método! Aqui está o café expresso em pó instantâneo que uso.

Adoro que esta receita faça apenas 8 biscoitos. Quando tenho desejo por biscoitos, quero biscoitos AGORA. Nada me deixa mais louco do que fazer uma grande quantidade de massa e ter que assar folha após folha de biscoitos. Todos esses biscoitos sem ovos cabem em uma assadeira!

Esta receita requer um tempo de resfriamento da massa. Faço isso porque é difícil saber a diferença entre manteiga amolecida e manteiga à temperatura ambiente. Freqüentemente, recebo e-mails de pessoas com receitas de biscoitos “falhadas” e o culpado é a manteiga quente. A manteiga amolecida é aquela que ficou descoberta em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Você pode fazer um recuo de impressão digital nele, mas seu dedo não passará facilmente por todo o caminho. A temperatura da manteiga é MUITO importante para os cookies.

Esta receita requer um tempo de resfriamento rápido de 30 minutos para evitar qualquer confusão ou cookies excessivamente planos.

Biscoitos de chocolate sem ovo:

Na minha opinião de especialista, oito é a quantidade perfeita de biscoitos de chocolate sem ovo para duas pessoas. Normalmente comemos 1 biscoito saído do forno e outro biscoito quando esfriam. Os 4 biscoitos restantes são comidos no dia seguinte. Com esses cookies, descobri que o sabor da baunilha aumenta à medida que passam a noite. Para guardá-los, guarde-os em um recipiente hermético com uma fatia de pão.O pão mantém os cookies macios e em borracha.

Se você está procurando outras receitas sem ovos, experimente meus cookies de abóbora com gotas de chocolate. A abóbora ocupa o lugar do ovo nesses biscoitos, e você nem sente falta!

Uma nota final: estou incluindo medidas de peso para esta receita, bem como xícaras e colheres padrão dos EUA. Descobri que receitas de biscoitos podem ser complicadas, e medir os ingredientes por peso é melhor para garantir resultados perfeitos.

Receita apresentada no USA Today.