Bife de frango com queijo
Bife de frango com queijo
da Ingrid Beer
Categoria: Prato principal
Cozinha: Americana
Rendimento: 4 porções (um total de 4 sanduíches)
Informações nutricionais: 433 calorias por sanduíche)
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Ingredientes:
• 1 1 / 1 quilo de peito de frango sem pele e desossado (2-3 peitos maiores)
• Óleo de abacate
• Sal
• Pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá cebola granulada
• 1 pimentão vermelho grande, sem núcleo e fatiado em fatias finas
• 1 pimentão amarelo grande, sem núcleo e fatiado em fatias finas
• 1 cebola branca, cortada em fatias finas
• 4 sanduíches de molho inglês ou maior , dividido ao meio no comprimento
• 4 fatias queijo provolone
– Tempere os peitos de frango com um fiozinho generoso de óleo de abacate, uma boa pitada de sal e pimenta, o colorau defumado e a cebola granulada.
– Coloque uma frigideira de ferro fundido ou outra frigideira de fundo pesado em fogo médio e, uma vez que a frigideira estiver quente, coloque os peitos de frango e deixe-os selar do primeiro lado por cerca de 6-8 minutos, depois vire e termine de cozinhar / selar do outro lado por cerca de 6-8 minutos ou até estar cozido; coloque o frango em um prato para descansar.
– Aumente o fogo sob a mesma frigideira, regue com um pouco mais de azeite e adicione as fatias de pimentão e cebola em uma única camada. que possível; polvilhe sobre uma boa pitada de pimenta-do-reino (segure o sal até o fim) e deixe intacta por cerca de 3-4 minutos para criar um pouco de carvão e caramelização; em seguida, mexa e, mais uma vez, deixe sem mexer por alguns minutos.
– Cozinhe os pimentões até ficarem macios e bem dourados (cerca de 10 minutos no total), tempere com um pouco de sal e desligue o fogo . (Você pode deixar isso na frigideira ou colher em uma tigela para segurar.)
– Corte os peitos de frango bem finos em tiras, quase “raspando”.
– Pré-aqueça sua grelha em alta.
– Prepare uma assadeira com papel manteiga e monte os bifes de queijo de frango: coloque a metade inferior do pãozinho na assadeira, adicione porções iguais dos peitos de frango em fatias finas, cubra com porções generosas de pimentão e cebola caramelizados e, em seguida, coloque uma fatia de provolone por cima.
– Coloque-as sob a grelha por cerca de 2-3 minutos ou até que o queijo derreta e fique pegajoso; remova do forno, cubra com a metade superior do pãozinho e sirva quente com salgadas batatas fritas ou batatas fritas!