Bife Assado no Forno
Eu meio que tenho uma queda por bife de flanco ultimamente. Algo sobre a versatilidade desse corte tem agitado minha curiosidade experimental e criatividade. Desta vez decidi dar uma chance ao forno. Basta esfregar a seco a carne, colocá-la no forno e sair um delicioso jantar. Eu adoro refeições fáceis como essa. Esta carne tem uma crosta saborosa e um interior tenro. Você também pode cozinhá-lo no nível desejado de cozimento, seja mal passado ou bem passado. E como sempre com o bife de flanco, pelo amor de Deus corte na contramão! O grão é muito claro no bife de flanco, tornando-se mais importante do que nunca cortá-lo para garantir um pedaço de carne tenro.
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 25 a 40 minutos
Rendimento: atende de 4 a 6 pessoas
Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
2. Coloque o bife de flanco em uma panela 9 × 13. Esfregue com azeite de oliva.
3. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, páprica, sal, pimenta da Jamaica, cebola em pó, cominho e noz-moscada. Polvilhe o tempero sobre o bife de flanco e esfregue-o.
4. Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 25 a 40 minutos (dependendo do cozimento desejado). Para cozer mal passado a uma temperatura interna de 130-135 graus. Muito bem, é 155.
5. Retire do forno e deixe descansar 5 a 10 minutos antes de fatiar e servir.