Avaliação do uísque de single malte do Balvenie Caribbean Cask de 14 anos
NARIZ: Baunilha | Toffee | Frutas doces e secas | Ligeiro Carvalho
SABOR: Carvalho | Vanilla | Açúcar Mascavo | Pomme Fruit | Mel
ACABAMENTO: Doçura sustentada com um acúmulo de pimenta preta com um beijo suave de baunilha.
COMPARTILHE COM: Fans of Speyside Scotches.
VALE A PENA O PREÇO: Definitivamente.
FRASCO, BAR OU BUSTO: Scotch é comparativamente mais caro do que uísques americanos. Por US $ 70, um uísque americano deve ter um ótimo desempenho. Para a Scotch, este é o começo do mid-tier. As pessoas que não gostam de uísques não misturados provavelmente não vão gostar do Balvenie da mesma forma que a maioria de qualquer outro Speyside. No entanto, o Balvenie Caribbean Cask tem muito a oferecer e tem um valor incrível. Gosto de uísques de todas as regiões e, para mim, esta é uma garrafa muito fácil.
GERAL: parecia que muito do meu 2018 envolvia uísques com acabamento em barril. Scotch, Bourbon, Rye ou Irish – tudo saltou para mim. O acabamento em barril é um processo interessante em que o destilador ou produtor pega um (supostamente) bom whisky e, uma vez devidamente amadurecido, despeja-o em outro barril que antes continha outra coisa. Essa outra coisa pode ter sido outra bebida alcoólica, vinho, xarope de bordo, café ou, como vimos com George Dickel, molho Tobasco.
Um dos uísques acabados mais memoráveis que provei no ano passado foi The Balvenie Caribbean Cask Single Malt Scotch. O Balvenie é da região de Speyside, na Escócia, que possui o maior número de destilarias do país. Os Scotches Speyside normalmente não são processados, o que significa que não queimam turfa para secar a cevada no processo de maltagem. A destilaria Balvenie é incomum pelo fato de que eles cultivam sua própria cevada e usam uma base de maltagem tradicional para germinar e secar a cevada. Eles têm feito isso desde 1892, quando a destilaria foi fundada por William Grant.
Destilado de cevada 100% maltada, o The Balvenie envelhece este Scotch por 14 anos em barris de ex-Bourbon. De lá, é despejado em tonéis de rum caribenho, onde permanece por um período de tempo inédito. O Balvenie simplesmente o chama de “amadurecido extra”.
Alguns destiladores legalmente usam corante caramelo para tornar seu uísque mais atraente. O Balvenie não colore nem resfrie os deles. Isso dá ao uísque uma aparência mais natural. caso do Caribbean Cask, ele se apresentou como um líquido claro e dourado no meu copo Glencairn. Muito interessante, apesar de minhas tentativas de fazer isso sem girar, não consegui criar uma borda ou pernas. Quando rolei suavemente o vidro, tudo aconteceu foi que caiu imediatamente de volta para a piscina.
A baunilha era o aroma mais forte mesmo antes de chegar ao meu rosto. Quando passei pela zona do meu nariz, caramelo, frutas secas doces e o mais leve carvalho se esconderam embaixo. Doce mel foi recolhido quando inalei os vapores pelos lábios.
A sensação inicial na boca foi fina e oleosa, e o carvalho atingiu a ponta da minha língua. Os goles subsequentes tornaram-se mais cremosos, com sabores de baunilha e açúcar mascavo na frente, depois se transformou em fruta pomme no meio do palato e algumas gotas de mel y no verso.
Um acabamento doce e apimentado permaneceu por vários minutos até se dissipar. Pouco antes de terminar, houve uma suave carícia de baunilha antes de tudo desaparecer. Fiquei absolutamente seduzido a tomar outro gole.
Provei o The Balvenie Caribbean Cask pela primeira vez em uma degustação de uísque junto com outros cinco uísques acabados. O Balvenie foi um dos meus dois favoritos da noite e acabei comprando os dois pouco depois. Em Scotchland (viu o que eu fiz lá?), The Balvenie Caribbean Cask é um destaque e com certeza ganha uma classificação de garrafa.