Assado de costela sem ossos fácil

Receita de costela fácil que fará de você um herói para seu próximo evento. A costela é surpreendentemente fácil de fazer e ainda mais fácil se você não selar ao contrário. Para este cozinheiro, usamos o Weber Slow n Sear.

Ingredientes:

• Costela assada
• Sal
• Seu favorito esfregar a seco

Instruções:

Selecione uma boa costela assada com bastante marmoreio em toda a carne.

Se a sua costela tem gordura grande depósitos em torno da borda, corte-os até cerca de 1/4 de polegada de espessura para garantir um cozimento agradável e uniforme.

24 horas antes de cozinhar, esfregue uma quantidade generosa de sal em toda a costela e, em seguida, embrulhe-o bem em filme plástico e coloque-o na geladeira até que esteja pronto para cozinhar.

Remova a costela da geladeira e adicione uma boa camada de sua pasta seca favorita por toda parte.

Para preparar o seu grelhador, comece com o carvão num dos lados do grelhador e coloque a tampa com as aberturas bem abertas.

Quando a grelha atingir cerca de 225 graus, feche as aberturas até a metade para manter a temperatura estável, adicione um copo de água quente ao reservatório de água, adicione a costela no lado oposto do carvão coloque a tampa novamente.

Depois de cerca de duas horas, verifique a carne para ver como a casca está se formando. Se não estiver totalmente uniforme, gire a carne na grelha para tentar cozinhar todas as partes uniformemente.

Depois de mais uma hora ou hora e meia, deve estar quase pronto. Verifique a temperatura bem no centro da carne usando um termômetro de leitura instantânea. Se for fazer a selagem reversa, ele estará pronto assim que o centro marcar 125 graus, caso contrário, deixe cozinhar até 130.

Sele reversa, se desejar, e deixe descansar por alguns minutos, então está pronto para ser dividido e aproveitado!

Veja como o fizemos abaixo!