Asian Slaw – salada de repolho asiática saudável e crocante
Esta é uma salada asiática fresca e crocante fantástica que eu chamo de Slaw asiática porque tem repolho ralado e cenoura como a tradicional salada de repolho. As ervas frescas e o molho asiático com sabores tailandeses tornam esta salada oriental ainda mais especial. Deliciosa E saudável!
É uma salada de acompanhamento versátil excelente para qualquer comida asiática, incluindo chinesa, tailandesa e vietnamita. Faça um grande lote porque dura dias!
Slaw asiático
Nomeado como tal porque é feito com repolho desfiado como a tradicional salada de repolho – mas fora isso, não poderia ser mais diferente! Sem molho oleoso com maionese, esta salada asiática é fresca, brilhante e crocante, mas certamente não deixa de ter sabor. (Também tenho salada de frango vietnamita semelhante à salada de repolho, que usa repolho chinês, que você deve experimentar!)
As três coisas que tornam este Slaw asiático qualquer coisa, menos sua salada chata de costume são:
- O fabuloso molho asiático – gosto de dar a este aqui um toque tailandês com um toque de limão e molho de peixe (opcional!);
- Hortelã fresca e coentro / coentro – as ervas faz toda a diferença nisso, aquele elemento de frescor e sabor extra;
- Polvilhe com chalotas fritas crocantes – pequenos pops salgados de crocante, este é um enfeite asiático que vai em “tudo”. Um pouco vai um longo caminho para adicionar textura, sabor e interesse extra a qualquer coisa que seja borrifada. Eu uso muito – então é um ingrediente familiar para leitores regulares! Encontrado na seção asiática de grandes supermercados, mas muito mais barato em lojas asiáticas! Aqui está o meu lista essencial de compras do mercado asiático.
DICA: faça um grande lote – use alguns como um lado d ish, em seguida, transforme-o em uma salada de frango asiática para o almoço! Conserva-se bem durante dias.
Este Slaw asiático não é uma receita autêntica de qualquer cozinha, mas os sabores lembram as saladas tailandesas e vietnamitas devido ao molho fresco e brilhante e às ervas do sudeste asiático (hortelã e coentro / coentro) na salada.
Ingredientes do Slaw Asiático
Aqui está o que se passa no meu Slaw Asiático:
Molho asiático
O molho asiático é feito com soja, molho de peixe, vinagre de arroz, limão, açúcar, alho, óleo e pimenta opcional.
Eu sei que parece que há muitos ingredientes, mas não se preocupe, alguns deles são opcionais – pequenos acréscimos que tornam o molho ainda mais especial, mas é realmente fantástico mesmo sem:
- Molho de peixe – apenas um pouco adiciona profundidade extra de sabor ao molho. Basta pular se quiser;
- Suco de limão – opcional! Apenas submeta com mais vinagre de arroz;
- Chili – puramente opcional!
Vire em um Slaw Asiático de FRANGO!
Eu gosto de fazer um grande lote – e a receita conforme escrita faz muito – e usá-lo como um acompanhamento, bem como transformá-lo em uma refeição adicionando frango desfiado .
Tente cozinhar frango usando este método infalível de frango escalfado – será o frango escalfado mais suculento que você jamais comerá !!
O que servir com salada asiática
Eu chamo isso especificamente de Slaw asiático em oposição à chinesa ou tailandês porque os sabores são realmente orientais naturais, o que significa que combinam perfeitamente com qualquer comida asiática, incluindo chinesa, tailandesa e vietnamita.
Aqui estão algumas sugestões:
- Thai Red Curry ou Green Curry – ou qualquer curry asiático
- Thai Chicken Satay Spewers
- Chicken Chinese marinado ou sticky Chinese Wings
- Tigelas de porco caramelizado vietnamita – super rápido!
- Tigelas asiáticas de carne – também super rápidas!
Esse é o tipo de salada que dá vontade de comer verduras. É estranho descrever uma salada como mais saborosa – mas é isso que é.
E eu adoro as cores – é tão brilhante e alegre que me dá vontade de mergulhar de cabeça. Quem resiste a este caleidoscópio de cores ?? – Nagi x
Veja como fazer
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Asian Slaw – salada de repolho oriental crocante com molho asiático
Ingredientes
Slaw Asiático
- ▢ 3 xícaras de repolho verde ou repolho chinês picado
- ▢ 3 xícaras de repolho roxo picado
- ▢ 2 cenouras grandes, julianas
- ▢ 3 xícaras de brotos de feijão
- ▢ 3 cebolas verdes, finamente cortadas na diagonal
- ▢ 1/2 xícara de folhas de coentro / coentro
- ▢ 1/2 xícara de folhas de hortelã
- ▢ 1/4 xícara de chalotas fritas asiáticas (opcional), para enfeitar (Nota 1)
Molho Asiático
- ▢ 3 colheres de sopa de vinagre de arroz (Nota 2)
- ▢ 3 colheres de sopa de molho de soja (Nota 3)
- ▢ 2 colheres de sopa de molho de peixe ou mais soja (Nota 4)
- ▢ 2 colheres de sopa de suco de limão ou mais vinagre de arroz (Nota 5)
- ▢ 3 colheres de sopa de óleo de amendoim (Nota 6)
- ▢ 1 1/2 colher de sopa de açúcar, qualquer tipo
- ▢ 1/2 colher de chá de olho de pássaro ou outra pimenta vermelha, finamente picada (opcional)
- ▢ 2 dentes de alho picados
Opção de frango (para refeição)
- ▢ 3 xícaras de frango cozido desfiado
Instruções
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Combine os ingredientes do molho em uma jarra e agite bem.
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Combine os ingredientes da salada, exceto os chalés fritos asiáticos.
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Despeje sobre o molho e misture bem.
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Enfeite com chalotas fritas asiáticas. Sirva!
Notas da receita:
- Chalotas fritas crocantes – frito crocante pedaços de chalota, ótimo enfeite para saladas asiáticas. Encontrado na seção asiática do supermercado, mas mais barato em lojas asiáticas!
- Vinagre de arroz – pode acompanhar com vinagre de cidra ou vinagre de vinho branco.
- Molho de soja – soja comum para todos os fins ou light. Soja não escura.
- Molho de peixe – sub com mais soja.
- Suco de limão – Sub com mais vinagre de arroz.
- Óleo – sub com outro óleo de sabor neutro .
- Armazenamento – mantenha o molho separado da salada. Conserva-se por 3 a 4 dias (dependendo da frescura dos brotos de feijão).
Nutrição com frango, servindo 4 como refeição:
Nutrição servindo 8 acompanhamentos, sem frango.
Informações nutricionais:
Originalmente publicado em julho de 2014. Atualizado com novas fotos, novo vídeo!
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Ele não precisava disso para a salada – apenas o frango!
