As melhores maneiras de enviar cookies de férias pelo correio

Quase todas as nossas férias tradições são ameaçadas pelo COVID-19. Refeições familiares turbulentas, coquetéis reluzentes e reuniões para troca de presentes podem se tornar eventos super-propagadores. Mas há uma tradição de feriado com a qual a pandemia não pode mexer: cookies de envio. O boom da panificação de 2020 foi uma longa sessão de treinamento para produzir dezenas e dezenas de snickerdoodles, impressões digitais, rugelach e brownies no último mês deste ano de merda.

Mas depois do os biscoitos são feitos, qual é a melhor maneira de garantir que cheguem inteiros? Doze funcionários da Eater conduziram um experimento (um tanto) científico para determinar quais cookies viajam melhor e quais métodos de envio garantem que os cookies cheguem intactos. Nada precisa ser perfeito, mas em um ano cheio de incertezas, levar biscoitos de uma ponta do país para a outra seria … bom.

Para o envio, o experimento se estabeleceu em três métodos, cada um que oferece um trade-off diferente entre a beleza da apresentação e o incômodo da embalagem. O primeiro método, de Martha Stewart Living, é o mais tradicional: empacotar os biscoitos em uma Tupperware ou lata sem muito espaço de manobra e colocá-los em uma caixa com uma boa camada de enchimento. O segundo método vem do Sally’s Baking Addiction, que exige embalar biscoitos em uma lata e, em seguida, colocar um enchimento em torno da lata, com a etapa adicional de prensar os biscoitos aos pares e envolvê-los em filme plástico. O método final vem de Jessica Vitak, que assa 4.000 biscoitos por ano e compartilhou suas informações como parte do guia especializado do Eater. Este método requer colocar os cookies em saquinhos plásticos e embrulhá-los em plástico-bolha antes de embalá-los para serem enviados.

Em seguida, dividimos os cookies em três tipos principais: duros e crocantes (pense em bolinhos e biscotti), macio e em borracha (com gotas de chocolate, snickerdoodle) e biscoitos em barra (brownies, blondies). Cada membro da equipe preparou uma receita de sua escolha, cada uma delas se enquadrando em uma dessas categorias, e usou um dos três métodos de envio acima.

A forma original do experimento era uma grade 3 por 3 de tipo de cookie e método de envio, de modo que cada tipo de cookie seja enviado por cada método. No entanto, alguns curingas foram inseridos ao longo do caminho. O cara de envio de Amanda Kludt sugeriu um novo método, que exigia o enchimento dos cookies em um Tupperware, mas dispensando qualquer enchimento fora do Tupperware antes de enviá-los. Incluímos um cookie quebradiço de spoiler em todos os métodos de envio, para ver o quanto isso representa um risco. Os métodos de envio não foram rigorosamente seguidos. Não somos cientistas. Mas com dezenas e dezenas de cookies que chegaram a Los Angeles, há três conclusões principais a serem tiradas:

1. Enviar cookies com sucesso não é tão difícil
2. O tipo de cookies não importa tanto quanto a forma como são enviados
3. O inimigo dos cookies são os outros cookies

Método de envio nº 1: Cookies em uma lata

Os biscoitos enviados usando o método mais tradicional, embalados em uma lata com acolchoamento e depois embrulhados em mais acolchoamento antes de serem colocados em uma caixa, também foram os que mais acertaram ou erraram em termos de aparência ao chegar. Com preenchimento suficiente e / ou o tipo certo de cookie, esse método pode definitivamente funcionar, mas é arriscado.

Tanto os pequenos e resistentes loiros de Jaya Saxena quanto os cookies mexicanos de casamento de Monica Burton (nossos designados cookies quebradiços) batidos contra uns aos outros em suas caixas, chegando intactos, mas com muitas migalhas. Os biscoitos missô de manteiga de amendoim de Nick Mancall-Bitel se saíram melhor; eram largas e planas, além de ligeiramente mastigáveis, o que talvez aumentasse sua estabilidade; eles também estavam embalados com papel pergaminho amontoado em cada fenda, o que garantiu que eles não se chocassem, mas o método de envio pode ser incômodo de escalar. / h2>

Quando o editor-chefe de Eater levou os cookies para sua loja de remessas no Brooklyn, um funcionário a convenceu de não colocar qualquer forro em volta do pacote e, em vez disso, enfatizou que tudo o que seus cookies precisavam era de um amplo forro dentro sua lata. Os cookies enviados por esse método (Matt Buchanan concordou em testá-lo também) se saíram tão bem quanto os cookies enviados em latas e caixas acolchoadas: acertar ou errar. Os biscoitos de açúcar gelado de Kludt, que eram frágeis no início, chegaram com um pó de migalhas arrancadas de suas bordas e um foi quebrado em dois. Os cookies de chocolate branco com manteiga de amendoim e missô de Buchanan (veja a tendência) permaneceram totalmente bons, embora também fossem mais preenchidos com papel manteiga. O TL; DR é se você deseja enviar cookies em uma lata, não se preocupe em adicionar muito enchimento adicional ao redor da lata; preocupe-se em colocar os biscoitos dentro da lata.

Método de envio nº2: Sally’s Baking Addiction

Embrulhar biscoitos em pares antes de colocá-los em uma caixa resolve o principal problema de uma caixa como veículo de transporte: o caos. Cada biscoito é ancorado em outro biscoito e envolto por uma camada macia de acolchoamento que os impede de machucar qualquer um de seus companheiros de caixa. Provavelmente a caixa mais bonita que comprei foi da Lesley Suter, cheia de papel amassado e biscoitos de bordo perfeitamente unidos. Também é um bom método para enviar dois tipos de biscoito: Rebecca Flint Marx enviou brownies e blondies, ambos perfeitamente úmidos, e o filme plástico evitou que grudassem quando empilhados. O papel pergaminho pode ter feito o mesmo, mas o filme plástico significa que eles não grudam um no outro lateralmente.

A desvantagem, claro, é que esse método usa uma quantidade profana de filme plástico, leva mais tempo para o remetente e exige que o destinatário desembrulhe todos os cookies. O processo não foi tão árduo e talvez os manteve frescos por mais tempo, mas tirou um pouco do prazer de desembrulhar as guloseimas. Se você deseja enviar cookies em uma lata e não perder muito tempo se perguntando se adicionou enchimento suficiente, este método é provavelmente o mais seguro.

Método de envio nº 3: Método Baggie de Jessica Vitak

Colocar biscoitos em saquinhos pequenos, embrulhar esses saquinhos em camadas de plástico-bolha e enviá-los em uma caixa foi, no geral, tão bem-sucedido quanto o método de envoltório plástico, se não mais. Isso provavelmente ocorre porque os cookies estão em um recipiente macio, de modo que não são empurrados com tanta facilidade e os saquinhos podem ser completamente envolvidos por plástico-bolha. Ele também oferece uma grande flexibilidade, especialmente se você estiver enviando vários tipos de cookies. Brenna Houck enviou biscoitos de melaço picantes e saborosos e biscoitos amanteigados, e nenhum assumiu o sabor do outro quando separado em saquinhos na mesma caixa.

A principal desvantagem disso método é quando os biscoitos chegam, não há lata ou mesmo Tupperware para abrir, apenas plástico bolha para hackear e, em seguida, um monte de saquinhos. Não é superesteticamente agradável se você estiver enviando algo como um presente. Este método funciona melhor se você quiser ir para o volume e variedade: muitos tipos diferentes de biscoitos, que podem ser difíceis de caber em uma lata e correm o risco de contaminar os sabores uns dos outros, podem ser enviados com sucesso em um grande bola de plástico. Mas não pule o plástico-bolha! Deixados sozinhos em apenas um saco plástico, os biscoitos irão pulverizar uns aos outros. Eles devem ser imobilizados para seu próprio bem.

Uma nota de cautela sobre açúcar em pó

Muitos cookies clássicos de férias são polvilhados com açúcar em pó. É fofo! É como neve! Não vai viajar bem! Biscoitos polvilhados com açúcar de confeiteiro e colocados em saquinhos bagunçaram o saquinho, criando um efeito desagradável. Biscoitos embrulhados em plástico e biscoitos enviados em latas pareciam absorver o pó, deixando-os um pouco opacos.

Conclusões

Se você quiser que seus biscoitos cheguem em uma caixa bonita, coloque-os neuroticamente. Se você deseja enviar a quantidade máxima de cookies, considere o método baggie. Com um pouco de cuidado, eles devem chegar com segurança.

E valerão a pena o esforço. Na Eater, trabalhamos em todo o país, mas normalmente nos vemos pessoalmente uma ou duas vezes por ano. Este ano, foi muito zoom. Receber caixas de biscoitos de todos os meus colegas de trabalho foi surpreendentemente adorável; algo sobre os biscoitos serem caseiros dava a sensação de que estávamos saindo juntos quando os desembrulhei. Se as preocupações com a qualidade dos seus bolos ou a eficiência do correio é o que está impedindo você de enviar seus próprios lotes de cookies, não deixe que isso o impeça: todos os pacotes que recebi me fizeram pensar com carinho em seus remetentes durante um momento em que nos sentimos distantes. E todos eles estavam deliciosos.