As melhores costeletas de porco para frigideiras suculentas
Diga adeus às costeletas de porco secas e sem sabor. Com alguns truques simples, você pode fazer costeletas de porco suculentas e macias com muito pouco barulho. Eu amo como eles são suculentos! Vá para a Receita de Costeletas de Carne de Porco Frigideira Juicy ou assista ao nosso vídeo rápido abaixo, mostrando como os fazemos.
Assista Como Fazemos a Receita
Como cozinhar costeletas de porco para que fiquem suculentas e macias
Estamos compartilhando mais um método do que uma receita. Recomendamos enfaticamente nosso molho para temperos e temperos, mas você pode usar seus temperos favoritos.
Nós cozinhamos as costeletas de porco no fogão – olá, linda brasa! Se preferir assá-los, você ainda pode aproveitar algumas das sugestões abaixo. Aqui está nossa costeleta de porco assada no forno fácil, se você quiser dar uma olhada.
Não cozinhe costeletas direto da geladeira. Trinta minutos antes de cozinhar, tire as costeletas da geladeira. O tempo fora da geladeira permite que você leve a carne à temperatura ambiente, o que ajuda a carne de porco a cozinhar de maneira mais uniforme. Use este truque para outros cortes de carne como lombo de porco ou bife.
Tempere as costeletas com sal meia hora antes de cozinhar. Dessa forma, o sal tem chance de melhorar o sabor e a textura da carne. Costeletas de porco são bem magras, então temperar com sal antes de cozinhar é essencial para fazer costeletas mais saborosas.
Esfregue as costeletas com especiarias e um pouco de farinha. É aqui que entra a sua mistura de especiarias favorita. Como alternativa, você pode usar nossa mistura de especiarias na receita abaixo. O que você escolher, adicione um pouco de farinha. Esfregar uma pequena quantidade de farinha sobre as costeletas ajuda a adicionar uma crosta saborosa. Usamos muito esse truque. Ao cozinhar vieiras, adicionamos um pouco de farinha por fora para que dourem uniformemente.
Salteie de um lado, vire e cubra com a tampa. Usamos muito esse truque, na verdade, é como cozinhamos os peitos de frango para que fiquem suculentos. Primeiro, selamos um lado das costeletas até dourar, depois viramos, abaixamos o fogo e cobrimos a frigideira com uma tampa. O segundo lado vai dourar lentamente e, como colocamos a tampa, o calor da panela vai cozinhar suavemente o meio. Ao cozinhar delicadamente as costeletas dessa maneira, elas permanecem suculentas e ficam macias.
Deixe as costeletas cozidas descansar. Assim que estiverem cozidos, coloque-os em um prato limpo e cubra com papel alumínio. Após 5 minutos, todos os sucos dentro das costeletas terão sido distribuídos em torno da carne.
Como saber quando eles estão prontos
A carne de porco está pronta quando um termômetro interno marca 145 graus F. Dependendo sobre a espessura das costeletas, você pode precisar subtrair ou adicionar alguns minutos dos tempos de cozimento sugeridos em nossa receita abaixo. Se você olhar de perto, a costeleta de porco na parte de trás da assadeira (foto acima) é mais grossa do que a da frente.
Quando os estávamos cozinhando, removemos a costeleta mais fina primeiro, pois atingia 145 graus alguns minutos antes da costeleta mais grossa. Portanto, se as costeletas não tiverem a mesma espessura ou tamanho, é melhor verificar a temperatura de cada costeleta e removê-los quando terminarem de cozinhar.
Para as costeletas mais suculentas e saborosas, faça um molho na frigideira
Enquanto as costeletas descansam do calor , coloque o caldo de galinha, um pouco de vinagre de maçã e um pouco de mel na frigideira. Leve tudo para ferver e depois reduza pela metade. Quando estiver reduzido, deslize a panela para longe do fogo e misture um pouco de manteiga.
Pegue suas costeletas e coloque-as de volta na frigideira. Você pode adicioná-los inteiros ou fatiados. Adoramos adicioná-los fatiados, pois o molho da frigideira se espalha por toda a carne.
E é isso, nosso método infalível para cozinhar costeletas de porco suculentas e macias.
O que servir com costeletas de porco
Esperamos que você experimente essas tenras costeletas de porco em breve. Se quiser, experimente um desses acompanhamentos para acompanhar.
- Esta salada de repolho colorida seria perfeita e acrescenta muita crocância. Com uma quantidade generosa de acidez de vinagre de maçã e mostarda Dijon, nossa salada de repolho favorita é tudo menos monótona.
- Adicione um lado saudável e baixo em carboidratos ao purê de couve-flor. Demora cerca de 20 minutos e seria excelente servido com a carne de porco.
- Para um lado mais tradicional, experimente o nosso purê de batata caseiro favorito.
Receitas de carne de porco mais fáceis
- Experimente nossa receita para fazer o MELHOR lombo de porco suculento.
- Esta receita de lombo de porco com maçãs e cebolas tem tantas críticas positivas.
- Nossos fáceis tacos de porco pedem carne de porco moída, então eles vêm juntos RÁPIDO.
- Todo mundo adora essa receita de porco desfiado. Mostramos como fazer na panela de cozimento lento e também na panela de pressão.
A melhor frigideira suculenta Costeletas de porco
- PREP 30mins
- COZINHAR 15mins
- TOTAL 45mins
Costeletas de porco são um jantar rápido, saudável e simples. Nosso método garante costeletas de porco suculentas, macias e saborosas com pouco barulho. Verifique a seção de notas para nossas dicas sobre quais costeletas de porco são melhores.
Você vai precisar
4 carne de porco costeletas, com cerca de 1 polegada de espessura e 6 a 7 onças cada, ver notas
Sal, a gosto
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de pimenta pó, veja nossa receita caseira de pimenta em pó
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
1/2 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio, veja nossa receita de caldo de galinha caseiro
1 colher de sopa de cidra de maçã vinagre
2 colheres de chá de mel ou açúcar mascavo
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de salsa fresca picada, opcional
Instruções
- Preparar costeletas de porco
- Faça o molho da frigideira
Tire as costeletas de porco da geladeira e tempere dos dois lados com sal e pimenta – usamos pouco menos de 1/4 colher de chá de sal fino por costeleta de porco. Deixe as costeletas descansar por 30 minutos.
Enquanto isso, faça a mistura de especiarias. Em uma tigela pequena, misture a farinha, a pimenta em pó, o alho em pó, a cebola em pó e a páprica defumada. Após 30 minutos, use uma toalha de papel para secar as costeletas de porco e esfregue os dois lados das costeletas com a pasta de especiarias.
Aqueça o azeite em uma frigideira média (com tampa) em fogo médio-alto. Assim que o óleo estiver quente e com aspecto brilhante, acrescente a carne de porco. Cozinhe até dourar, 2 a 3 minutos.
Vire a carne de porco de forma que o lado grelhado fique para cima. (Se houver um lado mais gorduroso da carne de porco, use uma pinça de cozinha para segurar as costeletas, com o lado gordo para baixo até que chie e fique levemente dourado; cerca de 30 segundos.) Reduza o fogo e cubra a frigideira com uma tampa. Cozinhe por 6 a 12 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea marque 145 graus F quando inserido na parte mais grossa da costeleta. (Como o tempo de cozimento depende da espessura das costeletas, verifique o cozimento em 5 minutos e, a partir daí, verifique a cada 2 minutos). Se você não tiver um termômetro, saberá que está pronto, se, ao cortar as costeletas, o suco escorrer claro.
Transfira as costeletas de porco para um prato e cubra com papel alumínio. Deixe a carne de porco descansar por 5 minutos.
Enquanto a carne de porco descansa, faça o molho da frigideira. Aumente o fogo para médio-alto e adicione o caldo de galinha, vinagre e mel. Use uma colher de pau para raspar o fundo da panela para que os pedaços de carne de porco grudados apareçam. Leve para ferver e cozinhe até reduzir pela metade. Prove e ajuste o tempero com sal, mais vinagre ou mel. Retire a frigideira do fogo e, quando o molho não estiver mais fervendo, acrescente a manteiga. Deslize as costeletas de porco de volta na frigideira e coloque um pouco do molho por cima. Como alternativa, corte as costeletas e coloque-as de volta na assadeira. Espalhe salsa fresca sobre a carne de porco e sirva.
Dicas de Adam e Joanne
- Que costeletas de porco usar: pedimos costeletas de 2,5 cm de espessura na receita, mas você pode usar costeletas mais finas ou mais grossas como substituto. Lembre-se de que costeletas mais finas cozinham muito mais rápido, então mantenha seu termômetro por perto. em costeletas também é uma excelente opção. O osso adicionará um ou dois minutos extra de tempo de cozimento.
- Posso usar minha pasta de especiarias favorita?Sim absolutamente. Apenas certifique-se de que a pasta de temperos não contém sal.
- Sem glúten: se você não quiser usar farinha, tudo bem. A crosta não ficará tão uniforme, mas pular a farinha e apenas esfregar os temperos sobre a carne de porco ainda terá um gosto ótimo.
- Faça um molho de cebola e maçã: depois de remover as costeletas de porco cozidas da frigideira , adicione cebolas em rodelas, maçãs e um pouco de tomilho fresco. Cozinhe até ficar doce e amolecido, em seguida, despeje o caldo, vinagre e mel.
- Informações nutricionais: As informações nutricionais fornecidas abaixo são estimativas. Usamos o banco de dados do USDA para calcular valores aproximados.
Se você fizer esta receita, tire uma foto e coloque a hashtag #inspiredtaste – Adoramos ver suas criações no Instagram e Facebook! Encontre-nos: @inspiredtaste